La Oliva

Voor deze cava worden de traditionele druivensoorten, Macabeo, Xarello en Parellada gebruikt. De cava is helder van kleur en heeft een frisse neus. In de mond is hij jong en levendig met een elegante mousse. Heerlijk bij pintxos!

Deze zeer lichtgekleurde cava is gemaakt van 100% pinot noir. De smaak is fris en romig met aroma's van rood fruit. Ideaal als aperitief maar ook bij voorgerechten en niet te zware hoofdgerechten

Lichtgeel met groenachtige reflecties. Kleine, fijne belletjes. Intense, frisse geur met citrus en soms exotisch fruit. Mooie veroudering (2007)

Een sappige bleekgele wijn met aroma's van citrus en wit fruit. Heerlijk fris, sappig en speels in de mond met een aangename afdronk

100% Chardonnay, geuren van anijs en zachte botertonen. Een zeer frisse smaak van rijp zomerfruit en een romige afdronk

Zuivere, fijne wijn uitsluitend gemaakt van geselecteerde Verdejo druiven. De wijn heeft een gouden kleur met een glinstering die aan citroenschil doet denken. Prachtige geuren met authentieke aroma's van de Verdejo druif (venkel, passievrucht en anijs)

In de neus intense geur van fruit en bloemen. In de smaak is een mooie harmonie tussen Garnaxta en Viognier. In de mond is hij vol en fris met fruitige afdronk. Zachte frisse wijn met goed uitgebalanceerde zuren

Een wijn met een schitterende okergele kleur door de opvoeding van het Amerikaans en Frans hout. Mooie frisse geuren, mineralen, abrikoos, noten, bloemen en gedroogde kruiden. Krachtige vettige smaak met ronde zuren

Volle, fijne wijn uitsluitend gemaakt van geselecteerde Sauvignondruiven. Uitgesproken fruitige aroma's van passievrucht en ananas. De wijn heeft een volle, fruitige smaak die mooi in evenwicht wordt gebracht met fijne zuren. Iets vettig met een lange afdronk

Uitbundig verfrissend wit fruit met een zeerfijne zuurgraad en een héél lichte koolzuurpareling die deze wijn extra finesse geeft. Deze bijzondere wijn wordt lokaal veel gedronken bij de pintxos. Men drinkt de wijn uit Txakoli glazen (hoge tumblers). Men dient de wijn van grote hoogte in het glas in te schenken, zodat de wijn wat schuimt, hét kenmerk van een goede Txakoli. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren en verschillende lichte visgerechten

Riaz Baixas is de Noord-Westelijke streek van Spanje. De Albariňo is een druif die ziltige, ronde en frisse wijnen voorbrengt. Echt één van de top wijnen uit Spanje!

Een bijzonder aromatische en volle wijn uit Noordwest Spanje; zacht, rijk aan geur en smaak. Vol rijp wit fruit, een spannende mineraliteit en een tikje exotisch met een zachte, zeer aangename finish

Deze rosé is vol van smaak, heeft veel fruit maar de fijne zuren ontbreken ook niet. Hij heeft een een lange afdronk. Geweldige rosé!

Fijn en helder, kersenkleurige wijn. Aantrekkelijk in de neus, een romige geur van aardbeien en frambozen met rozenwater op het einde. De smaak is vol van rood fruit, romige en ronde tanines in de afdronk

Een robijnrode wijn met een prachtige paarse gloed. Heerlijke fruitige aroma's en smaken van kersen, bramen en een licht pepertje in de afdronk

Dieprode wijn met rijp aroma van fruit, kruiden en vanille met een lange, ronde en zwoele smaak. Deze wijn komt van wijnstokken van minimaal 70 jaar oud en heeft acht maanden rijping gehad op Frans eiken. Een mooi glas Rioja!

Boordevol rijp, zwart fruit met een kruidige ondertoon. De drie maanden houtrijping geven de wijn een mooie structuur

Deze wijn komt van de druiven Merlot en in mindere mate Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Barstensvol geuren en smaken van rood en zwart fruit. Elegante aroma's van hout, een beetje vanille en kokosnoot

Intense kersenrode kleur met tinten violet en rood. Een krachtige geur van aardbeien en pruimen gecombineerd met zoethout en specerijen. Volle fluweel zachte smaak perfect in balans. Zachte tannines zorgen voor een mooie lange afdronk

In de neus rood fruit met lichte toffee. In de tweede etappe komen meer subtiele geuren van wierook en tabak los. 24 maanden op Frans - en Amerikaans eikenhout gerijpte wijn. Een zeer elegante en complexe Rioja!

18 maanden op deels Frans – en Amerikaans eikenhout gerijpte wijn. Geuren; zeer kenmerkend tempranillo, vlezig en kruidig, rijp en gedroogd fruit. Duidelijk houtgerijpt, vanille en caramel. De smaak vol en zacht met een lange afdronk. Niets meer zeggen, gewoon genieten!

Geuren van diepe kers en zwarte bessen. In de neus diep en krachtig. Duidelijke aanwezigheid van mineralen en specerijen. In de mond zet de complexiteit door, met een spel van fruit, zuren en mineralen. Grootse wijn met een lange afdronk!

De kleine Pedro Ximinez-druifjes 25 jaar gerijpt op houten fusten, als vloeibaar nectar,heerlijk bij een kaasplankje of chocolade mousse, een heerlijke afsluiter!

De MR is wellicht de mooiste muskaatwijn uit Spanje!

10 jaar oude port

Paprika met ansjovis geïmporteerd uit de Golf van Biskaje

Verschillende Iberische worstsoorten

Een portie Iberico Bellota de Jabugo (Pata Negra)

Oesters (prijs per stuk)

Salade met geconfijte ui, groene asperges en avocado

Brioche van kalfswang met eendenlever

Venusschelpen in witte-wijn saus met peterselie

Brochette van verse tonijn met eendelever en een reductie van PX

Scheermesjes van de bakplaat met citroen en zeezout

Zwarte rijst met inktvisjes en knoflookcrème

Pittige Baskische worstjes en gefrituurde milde, groene pepertjes

Cantabrische vissoep

Visstoofschotel van vis en schelpdieren (vanaf 2 personen prijs p.p)

Gebakken dorade met pittige korianderolie en ratatouille

Gegrilde zwaardvis met gamba's en jonge aal

Tournedos met een zachte Cabrales saus & paddestoelen

Hertenmedaillon met kastanjesaus en truffelaardappeltjes

Reeribbetjes met bosvruchtensaus en cantharellen

Voor deze cava worden de traditionele druivensoorten, Macabeo, Xarello en Parellada gebruikt. De cava is helder van kleur en heeft een frisse neus. In de mond is hij jong en levendig met een elegante mousse. Heerlijk bij pintxos!

Deze zeer lichtgekleurde cava is gemaakt van 100% pinot noir. De smaak is fris en romig met aroma's van rood fruit. Ideaal als aperitief maar ook bij voorgerechten en niet te zware hoofdgerechten

Lichtgeel met groenachtige reflecties. Kleine, fijne belletjes. Intense, frisse geur met citrus en soms exotisch fruit. Mooie veroudering (2007)

Een sappige bleekgele wijn met aroma's van citrus en wit fruit. Heerlijk fris, sappig en speels in de mond met een aangename afdronk

100% Chardonnay, geuren van anijs en zachte botertonen. Een zeer frisse smaak van rijp zomerfruit en een romige afdronk

Zuivere, fijne wijn uitsluitend gemaakt van geselecteerde Verdejo druiven. De wijn heeft een gouden kleur met een glinstering die aan citroenschil doet denken. Prachtige geuren met authentieke aroma's van de Verdejo druif (venkel, passievrucht en anijs)

In de neus intense geur van fruit en bloemen. In de smaak is een mooie harmonie tussen Garnaxta en Viognier. In de mond is hij vol en fris met fruitige afdronk. Zachte frisse wijn met goed uitgebalanceerde zuren

Een wijn met een schitterende okergele kleur door de opvoeding van het Amerikaans en Frans hout. Mooie frisse geuren, mineralen, abrikoos, noten, bloemen en gedroogde kruiden. Krachtige vettige smaak met ronde zuren

Volle, fijne wijn uitsluitend gemaakt van geselecteerde Sauvignondruiven. Uitgesproken fruitige aroma's van passievrucht en ananas. De wijn heeft een volle, fruitige smaak die mooi in evenwicht wordt gebracht met fijne zuren. Iets vettig met een lange afdronk

Uitbundig verfrissend wit fruit met een zeerfijne zuurgraad en een héél lichte koolzuurpareling die deze wijn extra finesse geeft. Deze bijzondere wijn wordt lokaal veel gedronken bij de pintxos. Men drinkt de wijn uit Txakoli glazen (hoge tumblers). Men dient de wijn van grote hoogte in het glas in te schenken, zodat de wijn wat schuimt, hét kenmerk van een goede Txakoli. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren en verschillende lichte visgerechten

Riaz Baixas is de Noord-Westelijke streek van Spanje. De Albariňo is een druif die ziltige, ronde en frisse wijnen voorbrengt. Echt één van de top wijnen uit Spanje!

Een bijzonder aromatische en volle wijn uit Noordwest Spanje; zacht, rijk aan geur en smaak. Vol rijp wit fruit, een spannende mineraliteit en een tikje exotisch met een zachte, zeer aangename finish

Deze rosé is vol van smaak, heeft veel fruit maar de fijne zuren ontbreken ook niet. Hij heeft een een lange afdronk. Geweldige rosé!

Fijn en helder, kersenkleurige wijn. Aantrekkelijk in de neus, een romige geur van aardbeien en frambozen met rozenwater op het einde. De smaak is vol van rood fruit, romige en ronde tanines in de afdronk

Een robijnrode wijn met een prachtige paarse gloed. Heerlijke fruitige aroma's en smaken van kersen, bramen en een licht pepertje in de afdronk

Dieprode wijn met rijp aroma van fruit, kruiden en vanille met een lange, ronde en zwoele smaak. Deze wijn komt van wijnstokken van minimaal 70 jaar oud en heeft acht maanden rijping gehad op Frans eiken. Een mooi glas Rioja!

Boordevol rijp, zwart fruit met een kruidige ondertoon. De drie maanden houtrijping geven de wijn een mooie structuur

Deze wijn komt van de druiven Merlot en in mindere mate Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Barstensvol geuren en smaken van rood en zwart fruit. Elegante aroma's van hout, een beetje vanille en kokosnoot

Intense kersenrode kleur met tinten violet en rood. Een krachtige geur van aardbeien en pruimen gecombineerd met zoethout en specerijen. Volle fluweel zachte smaak perfect in balans. Zachte tannines zorgen voor een mooie lange afdronk

In de neus rood fruit met lichte toffee. In de tweede etappe komen meer subtiele geuren van wierook en tabak los. 24 maanden op Frans - en Amerikaans eikenhout gerijpte wijn. Een zeer elegante en complexe Rioja!

18 maanden op deels Frans – en Amerikaans eikenhout gerijpte wijn. Geuren; zeer kenmerkend tempranillo, vlezig en kruidig, rijp en gedroogd fruit. Duidelijk houtgerijpt, vanille en caramel. De smaak vol en zacht met een lange afdronk. Niets meer zeggen, gewoon genieten!

Geuren van diepe kers en zwarte bessen. In de neus diep en krachtig. Duidelijke aanwezigheid van mineralen en specerijen. In de mond zet de complexiteit door, met een spel van fruit, zuren en mineralen. Grootse wijn met een lange afdronk!

De kleine Pedro Ximinez-druifjes 25 jaar gerijpt op houten fusten, als vloeibaar nectar,heerlijk bij een kaasplankje of chocolade mousse, een heerlijke afsluiter!

De MR is wellicht de mooiste muskaatwijn uit Spanje!

10 jaar oude port