Palomar
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valutazione
Recensioni
fotografia
menù
beurre XO · hollandaise miso uni butter · miso hollandaise
sauce buffalo · ranch · sel de céleri buffalo sauce · ranch · celery salt
épinard · poireau rôti · parmesan · chapelure spinach · fire-roasted leek · parmesan · breadcrumb crust
aïoli cod balls · aïoli
mariné miso · aonori · mayo wasabi miso-cured · aonori · wasabi mayo
poudre umami · mayo aux amandes monkfish · umami dust · almond kewpie
aguachile · salsa macha verte · graine de citrouille · sésame porgy · green salsa macha · aguachile · pumpkin seed · sesame
leche de tigre orange & miso · coriandre · oignon rouge perlé trout · orange & miso leche de tigre · radish · red pearl onion
mouhamara & chermoula aux algues · ponzu de légumes · boulgour tuna kibbeh · seaweed mouhamara & chermoula · veg ponzu · bulgur
pain brioché · homard poché au beurre · concombre · béarnaise · ponzu pomegranate brioche bread · butter poached lobster · cucumber · bearnaise · pomegranate ponzu
boulgour · miso · coulis de poivron · noix de pin bulgur · miso · red pepper coulis · pine nuts
grillées en carapace · beurre clarifié chaud · aromates grilled shell-on · hot clarified butter · aromatics
vin blanc · bouillon tomate & safran · salade fenouil citron white wine · tomato & saffron broth · fennel-lemon salad
purée de chou-fleur · pomme & fenouil · dashi à l'ail noir cauliflower purée · apple & fennel · black garlic dashi
beurre blanc champignon · maitake grillé · chrysanthème mushroom beurre blanc · grilled maitake · chrysanthemum
Grilled Fish of Your Choice
Crispy Fries - aioli
Onion rings
Classic Caesar
Green Salad
2 services d'assortiment de Tapas, Dessert
2 services d'assortiment de Tapas, Poisson Grillé, Dessert
Plateau du Bar cru, 2 services d'assortiment de Tapas, Poisson grillé, Dessert
Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
pain de seigle • saumon fumé & smoked meat • suisse • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
homard poché au beurre • oeuf poché • béarnaise • herbes fraîches butter poached lobster • poached egg • bearnaise • fresh herbs
gaufre maison • crevettes d'argentine • shishitos • guacamole • miel homemade waffle • argentinian shrimps • shishitos • guacamole • honey
pain brioché • homard poché au beurre • concombre • béarnaise • ponzu pomegrenade brioche bread • butter poached lobster • cucumber • bearnaise • pomegranate ponzu
assortiments de 3 charcuteries de poisson assortment of 3 fish charcuterie
crème anglaise à la lavande lavender crème anglaise
lemon tart
hollandaise citron • poireau • épinards • wakame • wasabi lemon hollandaise • leek • spinach • wakame • emmental • wasabi relish
hollandaise miso • saucisse d'espadon • champignons miso hollandaise • swordfish sausage • grilled mushroom
classic cod
tuna schnitzel
Les Parcelles, 100% Chenin blanc (FR)
Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)
Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)
Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)
Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)
Domaine Fouassier, 100% Sauvignon blanc (FR)
Domaine Henri Naudin-Ferrand, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)
Domaine Oudin, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)
Languedoc-Roussillon (FR)
Pinot Noir (FR)
Côte méditerranéenne (ES)
Pinot Meunier (FR)
Homemade Ice Tea
Fresh Orange Juice
Apricot Juice
Bottomless mimosa
Vodka, sureau, abricot, fleur d'oranger, lime
Tequila, lime, romarin
Rhum 5 ans, bleuets, lime
Apérol / Hugo / Ammermelade
Jus d'abricot, prosecco
Vodka, clamato, celeri, jus de cornichons
Mezcal, piment, lime
Gin, hibiscus, lime, soda gingembre
Rhum 5 ans, miel, miso, lime
Gin, vermouth, campari, cacao
Vodka, kalhua, bailey's, crème cacao, amaretto
Bourbon, biscuit graham
Blonde (5%)
NEIPA (7%)
beurre XO · hollandaise miso uni butter · miso hollandaise
sauce buffalo · ranch · sel de céleri buffalo sauce · ranch · celery salt
épinard · poireau rôti · parmesan · chapelure spinach · fire-roasted leek · parmesan · breadcrumb crust
aïoli cod balls · aïoli
mariné miso · aonori · mayo wasabi miso-cured · aonori · wasabi mayo
poudre umami · mayo aux amandes monkfish · umami dust · almond kewpie
aguachile · salsa macha verte · graine de citrouille · sésame porgy · green salsa macha · aguachile · pumpkin seed · sesame
leche de tigre orange miso · coriandre · oignon rouge perlé trout · orange miso leche de tigre · radish · red pearl onion
mouhamara chermoula aux algues · ponzu de légumes · boulgour tuna kibbeh · seaweed mouhamara chermoula · veg ponzu · bulgur
pain brioché · homard poché au beurre · concombre · béarnaise · ponzu pomegranate brioche bread · butter poached lobster · cucumber · bearnaise · pomegranate ponzu
boulgour · miso · coulis de poivron · noix de pin bulgur · miso · red pepper coulis · pine nuts
grillées en carapace · beurre clarifié chaud · aromates grilled shell-on · hot clarified butter · aromatics
vin blanc · bouillon tomate safran · salade fenouil citron white wine · tomato saffron broth · fennel-lemon salad
purée de chou-fleur · pomme fenouil · dashi à l'ail noir cauliflower purée · apple fennel · black garlic dashi
beurre blanc champignon · maitake grillé · chrysanthème mushroom beurre blanc · grilled maitake · chrysanthemum
Grilled Fish of Your Choice
Crispy Fries - aioli
Onion rings
Classic Caesar
Green Salad
2 services d'assortiment de Tapas, Dessert
2 services d'assortiment de Tapas, Poisson Grillé, Dessert
Plateau du Bar cru, 2 services d'assortiment de Tapas, Poisson grillé, Dessert
Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
pain de seigle • saumon fumé smoked meat • suisse • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
homard poché au beurre • oeuf poché • béarnaise • herbes fraîches butter poached lobster • poached egg • bearnaise • fresh herbs
gaufre maison • crevettes d'argentine • shishitos • guacamole • miel homemade waffle • argentinian shrimps • shishitos • guacamole • honey
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hollandaise miso • saucisse d'espadon • champignons miso hollandaise • swordfish sausage • grilled mushroom
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Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)
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vin blanc · bouillon tomate safran · salade fenouil citron white wine · tomato saffron broth · fennel-lemon salad
purée de chou-fleur · pomme fenouil · dashi à l'ail noir cauliflower purée · apple fennel · black garlic dashi
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2 services d'assortiment de Tapas, Dessert
2 services d'assortiment de Tapas, Poisson Grillé, Dessert
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Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
pain de seigle • saumon fumé smoked meat • suisse • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
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gaufre maison • crevettes d'argentine • shishitos • guacamole • miel homemade waffle • argentinian shrimps • shishitos • guacamole • honey
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mouhamara chermoula aux algues · ponzu de légumes · boulgour tuna kibbeh · seaweed mouhamara chermoula · veg ponzu · bulgur
pain brioché · homard poché au beurre · concombre · béarnaise · ponzu pomegranate brioche bread · butter poached lobster · cucumber · bearnaise · pomegranate ponzu
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Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi
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crème anglaise à la lavande lavender crème anglaise
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