Palomar

beurre XO · hollandaise miso uni butter · miso hollandaise

sauce buffalo · ranch · sel de céleri buffalo sauce · ranch · celery salt

épinard · poireau rôti · parmesan · chapelure spinach · fire-roasted leek · parmesan · breadcrumb crust

aïoli cod balls · aïoli

mariné miso · aonori · mayo wasabi miso-cured · aonori · wasabi mayo

poudre umami · mayo aux amandes monkfish · umami dust · almond kewpie

aguachile · salsa macha verte · graine de citrouille · sésame porgy · green salsa macha · aguachile · pumpkin seed · sesame

leche de tigre orange miso · coriandre · oignon rouge perlé trout · orange miso leche de tigre · radish · red pearl onion

mouhamara chermoula aux algues · ponzu de légumes · boulgour tuna kibbeh · seaweed mouhamara chermoula · veg ponzu · bulgur

pain brioché · homard poché au beurre · concombre · béarnaise · ponzu pomegranate brioche bread · butter poached lobster · cucumber · bearnaise · pomegranate ponzu

boulgour · miso · coulis de poivron · noix de pin bulgur · miso · red pepper coulis · pine nuts

grillées en carapace · beurre clarifié chaud · aromates grilled shell-on · hot clarified butter · aromatics

vin blanc · bouillon tomate safran · salade fenouil citron white wine · tomato saffron broth · fennel-lemon salad

purée de chou-fleur · pomme fenouil · dashi à l'ail noir cauliflower purée · apple fennel · black garlic dashi

beurre blanc champignon · maitake grillé · chrysanthème mushroom beurre blanc · grilled maitake · chrysanthemum

Grilled Fish of Your Choice

Crispy Fries - aioli

Onion rings

Classic Caesar

Green Salad

2 services d'assortiment de Tapas, Dessert

2 services d'assortiment de Tapas, Poisson Grillé, Dessert

Plateau du Bar cru, 2 services d'assortiment de Tapas, Poisson grillé, Dessert

Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi

pain de seigle • saumon fumé smoked meat • suisse • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi

homard poché au beurre • oeuf poché • béarnaise • herbes fraîches butter poached lobster • poached egg • bearnaise • fresh herbs

gaufre maison • crevettes d'argentine • shishitos • guacamole • miel homemade waffle • argentinian shrimps • shishitos • guacamole • honey

pain brioché • homard poché au beurre • concombre • béarnaise • ponzu pomegrenade brioche bread • butter poached lobster • cucumber • bearnaise • pomegranate ponzu

assortiments de 3 charcuteries de poisson assortment of 3 fish charcuterie

crème anglaise à la lavande lavender crème anglaise

lemon tart

hollandaise citron • poireau • épinards • wakame • wasabi lemon hollandaise • leek • spinach • wakame • emmental • wasabi relish

hollandaise miso • saucisse d'espadon • champignons miso hollandaise • swordfish sausage • grilled mushroom

classic cod

tuna schnitzel

Les Parcelles, 100% Chenin blanc (FR)

Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)

Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)

Domaine Fouassier, 100% Sauvignon blanc (FR)

Domaine Henri Naudin-Ferrand, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Domaine Oudin, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Languedoc-Roussillon (FR)

Pinot Noir (FR)

Côte méditerranéenne (ES)

Pinot Meunier (FR)

Homemade Ice Tea

Fresh Orange Juice

Apricot Juice

Bottomless mimosa

Vodka, sureau, abricot, fleur d'oranger, lime

Tequila, lime, romarin

Rhum 5 ans, bleuets, lime

Apérol / Hugo / Ammermelade

Jus d'abricot, prosecco

Vodka, clamato, celeri, jus de cornichons

Mezcal, piment, lime

Gin, hibiscus, lime, soda gingembre

Rhum 5 ans, miel, miso, lime

Gin, vermouth, campari, cacao

Vodka, kalhua, bailey's, crème cacao, amaretto

Bourbon, biscuit graham

Blonde (5%)

NEIPA (7%)

beurre XO · hollandaise miso uni butter · miso hollandaise

sauce buffalo · ranch · sel de céleri buffalo sauce · ranch · celery salt

épinard · poireau rôti · parmesan · chapelure spinach · fire-roasted leek · parmesan · breadcrumb crust

aïoli cod balls · aïoli

mariné miso · aonori · mayo wasabi miso-cured · aonori · wasabi mayo

poudre umami · mayo aux amandes monkfish · umami dust · almond kewpie

aguachile · salsa macha verte · graine de citrouille · sésame porgy · green salsa macha · aguachile · pumpkin seed · sesame

leche de tigre orange miso · coriandre · oignon rouge perlé trout · orange miso leche de tigre · radish · red pearl onion

mouhamara chermoula aux algues · ponzu de légumes · boulgour tuna kibbeh · seaweed mouhamara chermoula · veg ponzu · bulgur

pain brioché · homard poché au beurre · concombre · béarnaise · ponzu pomegranate brioche bread · butter poached lobster · cucumber · bearnaise · pomegranate ponzu

boulgour · miso · coulis de poivron · noix de pin bulgur · miso · red pepper coulis · pine nuts

grillées en carapace · beurre clarifié chaud · aromates grilled shell-on · hot clarified butter · aromatics

vin blanc · bouillon tomate safran · salade fenouil citron white wine · tomato saffron broth · fennel-lemon salad

purée de chou-fleur · pomme fenouil · dashi à l'ail noir cauliflower purée · apple fennel · black garlic dashi

beurre blanc champignon · maitake grillé · chrysanthème mushroom beurre blanc · grilled maitake · chrysanthemum

Grilled Fish of Your Choice

Crispy Fries - aioli

Onion rings

Classic Caesar

Green Salad

2 services d'assortiment de Tapas, Dessert

2 services d'assortiment de Tapas, Poisson Grillé, Dessert

Plateau du Bar cru, 2 services d'assortiment de Tapas, Poisson grillé, Dessert

Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi

pain de seigle • saumon fumé smoked meat • suisse • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi

homard poché au beurre • oeuf poché • béarnaise • herbes fraîches butter poached lobster • poached egg • bearnaise • fresh herbs

gaufre maison • crevettes d'argentine • shishitos • guacamole • miel homemade waffle • argentinian shrimps • shishitos • guacamole • honey

pain brioché • homard poché au beurre • concombre • béarnaise • ponzu pomegrenade brioche bread • butter poached lobster • cucumber • bearnaise • pomegranate ponzu

assortiments de 3 charcuteries de poisson assortment of 3 fish charcuterie

crème anglaise à la lavande lavender crème anglaise

lemon tart

hollandaise citron • poireau • épinards • wakame • wasabi lemon hollandaise • leek • spinach • wakame • emmental • wasabi relish

hollandaise miso • saucisse d'espadon • champignons miso hollandaise • swordfish sausage • grilled mushroom

classic cod

tuna schnitzel

Les Parcelles, 100% Chenin blanc (FR)

Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)

Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)

Domaine Fouassier, 100% Sauvignon blanc (FR)

Domaine Henri Naudin-Ferrand, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Domaine Oudin, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Languedoc-Roussillon (FR)

Pinot Noir (FR)

Côte méditerranéenne (ES)

Pinot Meunier (FR)

Homemade Ice Tea

Fresh Orange Juice

Apricot Juice

Bottomless mimosa

Vodka, sureau, abricot, fleur d'oranger, lime

Tequila, lime, romarin

Rhum 5 ans, bleuets, lime

Apérol / Hugo / Ammermelade

Jus d'abricot, prosecco

Vodka, clamato, celeri, jus de cornichons

Mezcal, piment, lime

Gin, hibiscus, lime, soda gingembre

Rhum 5 ans, miel, miso, lime

Gin, vermouth, campari, cacao

Vodka, kalhua, bailey's, crème cacao, amaretto

Bourbon, biscuit graham

Blonde (5%)

NEIPA (7%)

beurre XO · hollandaise miso uni butter · miso hollandaise

sauce buffalo · ranch · sel de céleri buffalo sauce · ranch · celery salt

épinard · poireau rôti · parmesan · chapelure spinach · fire-roasted leek · parmesan · breadcrumb crust

aïoli cod balls · aïoli

mariné miso · aonori · mayo wasabi miso-cured · aonori · wasabi mayo

poudre umami · mayo aux amandes monkfish · umami dust · almond kewpie

aguachile · salsa macha verte · graine de citrouille · sésame porgy · green salsa macha · aguachile · pumpkin seed · sesame

leche de tigre orange miso · coriandre · oignon rouge perlé trout · orange miso leche de tigre · radish · red pearl onion

mouhamara chermoula aux algues · ponzu de légumes · boulgour tuna kibbeh · seaweed mouhamara chermoula · veg ponzu · bulgur

pain brioché · homard poché au beurre · concombre · béarnaise · ponzu pomegranate brioche bread · butter poached lobster · cucumber · bearnaise · pomegranate ponzu

boulgour · miso · coulis de poivron · noix de pin bulgur · miso · red pepper coulis · pine nuts

grillées en carapace · beurre clarifié chaud · aromates grilled shell-on · hot clarified butter · aromatics

vin blanc · bouillon tomate safran · salade fenouil citron white wine · tomato saffron broth · fennel-lemon salad

purée de chou-fleur · pomme fenouil · dashi à l'ail noir cauliflower purée · apple fennel · black garlic dashi

beurre blanc champignon · maitake grillé · chrysanthème mushroom beurre blanc · grilled maitake · chrysanthemum

Grilled Fish of Your Choice

Crispy Fries - aioli

Onion rings

Classic Caesar

Green Salad

2 services d'assortiment de Tapas, Dessert

2 services d'assortiment de Tapas, Poisson Grillé, Dessert

Plateau du Bar cru, 2 services d'assortiment de Tapas, Poisson grillé, Dessert

Bagel St-Viateur • gravlax • crème aux herbes • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi

pain de seigle • saumon fumé smoked meat • suisse • fenouil rye bread • smoked meat salmon • swiss cheese • fennel kimchi

homard poché au beurre • oeuf poché • béarnaise • herbes fraîches butter poached lobster • poached egg • bearnaise • fresh herbs

gaufre maison • crevettes d'argentine • shishitos • guacamole • miel homemade waffle • argentinian shrimps • shishitos • guacamole • honey

pain brioché • homard poché au beurre • concombre • béarnaise • ponzu pomegrenade brioche bread • butter poached lobster • cucumber • bearnaise • pomegranate ponzu

assortiments de 3 charcuteries de poisson assortment of 3 fish charcuterie

crème anglaise à la lavande lavender crème anglaise

lemon tart

hollandaise citron • poireau • épinards • wakame • wasabi lemon hollandaise • leek • spinach • wakame • emmental • wasabi relish

hollandaise miso • saucisse d'espadon • champignons miso hollandaise • swordfish sausage • grilled mushroom

classic cod

tuna schnitzel

Les Parcelles, 100% Chenin blanc (FR)

Loire, 100% Sauvignon blanc (FR)

Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

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Domaine Fouassier, 100% Sauvignon blanc (FR)

Domaine Henri Naudin-Ferrand, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Domaine Oudin, Bourgogne, 100% Chardonnay (FR)

Languedoc-Roussillon (FR)

Pinot Noir (FR)

Côte méditerranéenne (ES)

Pinot Meunier (FR)

Homemade Ice Tea

Fresh Orange Juice

Apricot Juice

Bottomless mimosa

Vodka, sureau, abricot, fleur d'oranger, lime

Tequila, lime, romarin

Rhum 5 ans, bleuets, lime

Apérol / Hugo / Ammermelade

Jus d'abricot, prosecco

Vodka, clamato, celeri, jus de cornichons

Mezcal, piment, lime

Gin, hibiscus, lime, soda gingembre

Rhum 5 ans, miel, miso, lime

Gin, vermouth, campari, cacao

Vodka, kalhua, bailey's, crème cacao, amaretto

Bourbon, biscuit graham

Blonde (5%)

NEIPA (7%)