Vox Ristorante & Bar

Sauce Poulette, Weißer Trüffel

Granny Smith Apfel, Kakao, Soba-Cha

Capellini, Miso, Bottarga

Ziti Gratin

Kamille, Kakao-Sorbet

Gurke, Hefe-Garum

Gurke, Hefe-Garum

Sauce Poulette, Weißer Trüffel

Zitrussalz

Gewürzsalz

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake, Maguro, Shiromi, Chili

Cucumber, asparagus, daikon, sushi rice, Kaiso seaweed

Shake, maguro, shiromi, hamachi, radish, sushi rice, Kaiso seaweed

Shake, maguro, hamachi, radish, cucumber, shiso

Shake, Rinderfilet, Ura maki

Trüffel-Dressing, Gurken Kristallin

Schwarzer Winter Trüffel, Topinambur

Granny Smith Apfel, Kakao, Soba-Cha

Geräucherte Kartoffeln, Zitronensauce

Koji, Möhren, Ingwer, Kreuzkümmel

Ziti Gratin, Petersilien-Brandy Sauce

Capellini, Miso, Bottarga

Lauch, Bisque, Crème Double

Yuzu-Vanille Vinaigrette

Miso

Orangensauce

Zitronensauce

Kamille, Kakao-Sorbet

Zitronen- und Kombuquark, Fenchelpollen-Sorbet

Ziegenmilch-EIscreme, Olivenöl

Sauce Poulette, Weißer Trüffel

Granny Smith Apfel, Kakao, Soba-Cha

Capellini, Miso, Bottarga

Ziti Gratin

Kamille, Kakao-Sorbet

4 nigiri – avocado, green asparagus, kappa tamago; 6 pieces of maki – avocado kappa; 4 pieces of ura maki – avocado, daikon, inari kappa

18 pieces of raw fish and seafood chef's selection

6 nigiri, 6 maki, 4 pieces of philadelphia roll, 4 pieces of spicy mixed tartar roll

6 nigiri, 6 sashimi, 4 pieces of spicy mixed tartar roll

6 nigiri, 6 sashimi, 4 pieces of philadelphia roll, 4 pieces of spicy mixed tartar roll

12 nigiri, 12 sashimi, 12 tataki, 4 pieces of philadelphia roll; 4 pieces of mixed tartar roll, 4 pieces offried ebi roll

4 pieces: unagi, tamago, avocado, unagi sauce

4 pieces: fried ebi, unagi sauce

4 pieces: shake, tobiko, avocado, kappa, japanese mayonnaise

Gewürzgurken / Aubergine / Rote Beete

Wurzelgemüse

Kürbispüree / Kürbissauce

Pilze / Pecorino / Frisée

Walnusseis / Karamellsauce / Walnussknusper

Eigelb

Hummerschwanz / Passionsfrucht-Gel

Pilze / Pecorino / Frisée

Jus / geröstete Blumenkohlcreme

Weiße Schokoladen Ganache / Erdnussbutter-Eis

Eigelb

Orangenblütensud / Fenchel

Gewürzgurken / Aubergine / Rote Beete

Parmesan/Croutons

Hummerschwanz / Passionsfrucht-Gel

Wurzelgemüse

Zitrussalz

Gewürzsalz

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake, Maguro, Shiromi, Chili

Cucumber, asparagus, daikon, sushi rice, Kaiso seaweed

Shake, maguro, shiromi, hamachi, radish, sushi rice, Kaiso seaweed

Shake, maguro, hamachi, radish, cucumber, shiso

Shake, Rinderfilet, Ura maki

Schmorgurken / Noilly Prat Schaum

Bohnen Cassoulet

Jus / geröstete Blumenkohlcreme

Pflaume / Bröselkruste / Chimichurri

Jus

Harissa / Hummus

Kürbispüree / Vadouvan-Kürbissauce

Pilze / Pecorino / Frisée

Pastinake / Sauerkrautespuma

Geriebener Trüffel/Pecorino

Kimchi Mayonnaise

Wahlweise mit Trüffelpaste

Senf/Dill

Weiße Schokoladen Ganache / Erdnussbutter-Eis

Walnusseis / Karamellsauce / Walnussknusper

Pflaumensorbet

Dinkelbrot

Sauce Poulette, Weißer Trüffel

Granny Smith Apfel, Kakao, Soba-Cha

Capellini, Miso, Bottarga

Ziti Gratin

Kamille, Kakao-Sorbet

Eigelb

Orangenblütensud / Fenchel

Gewürzgurken / Aubergine / Rote Beete

Parmesan/Croutons

Hummerschwanz / Passionsfrucht-Gel

Wurzelgemüse

Zitrussalz

Gewürzsalz

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake, Maguro, Shiromi, Chili

Cucumber, asparagus, daikon, sushi rice, Kaiso seaweed

Shake, maguro, shiromi, hamachi, radish, sushi rice, Kaiso seaweed

Shake, maguro, hamachi, radish, cucumber, shiso

Shake, Rinderfilet, Ura maki

Schmorgurken / Noilly Prat Schaum

Bohnen Cassoulet

Jus / geröstete Blumenkohlcreme

Pflaume / Bröselkruste / Chimichurri

Jus

Harissa / Hummus

Kürbispüree / Vadouvan-Kürbissauce

Pilze / Pecorino / Frisée

Pastinake / Sauerkrautespuma

Geriebener Trüffel/Pecorino

Kimchi Mayonnaise

Wahlweise mit Trüffelpaste

Senf/Dill

Weiße Schokoladen Ganache / Erdnussbutter-Eis

Walnusseis / Karamellsauce / Walnussknusper

Pflaumensorbet

Dinkelbrot

4 nigiri – avocado, green asparagus, kappa & tamago; 6 pieces of maki – avocado & kappa; 4 pieces of ura maki – avocado, daikon, inari & kappa

18 pieces of raw fish and seafood chef's selection

6 nigiri, 6 maki, 4 pieces of philadelphia roll, 4 pieces of spicy mixed tartar roll

6 nigiri, 6 sashimi, 4 pieces of spicy mixed tartar roll

6 nigiri, 6 sashimi, 4 pieces of philadelphia roll, 4 pieces of spicy mixed tartar roll

12 nigiri, 12 sashimi, 12 tataki, 4 pieces of philadelphia roll; 4 pieces of mixed tartar roll, 4 pieces offried ebi roll

4 pieces: unagi, tamago, avocado, unagi sauce

4 pieces: fried ebi, unagi sauce

4 pieces: shake, tobiko, avocado, kappa, japanese mayonnaise

Crème fraîche / Brioche

Hummerschwanz / Hummerbutter

Tomatisiertes Fregola Sarda / Parmesan

Sauce Bigarade / Karottencrème

Schokoladen Ganache / grüner Apfel / Vanille Eis

Mandarine / Apfel / Walnuss / Sellerie

Minze / Fenchel / Olivenöl

Parmesan

Tahini-Joghurt / Taboulé

Aprikosenkompott / Popcorn

Crème fraîche, Brioche

Erbse / Parmesanschaum

Pickel / Lavendel Dressing

Mandarine / Apfel / Walnuss / Sellerie

Hausgemachtes Caesar Dressing / Parmesan

Hummerschwanz / Hummerbutter

Minze / Fenchel / Olivenöl

Tomatisiertes Fregola Sarda / Parmesan

Miso Beurre Blanc / Pak Choi

Sauce Bigarade / Karottencreme

Champignons / Zwiebel

Jus / Café de Paris Butter

Piment d‘Espelette / Soja / Mayonnaise / Frühlingslauch

Chimichurri

Parmesan

Tahini-Joghurt / Taboulé

Pastinake / Sauerkrautespuma

Geriebener Trüffel / Parmesan

Tomatenpesto

Sauerrahm / Dill

Caesar Dressing

Früchtebrotq

Aprikosenkompott / Popcorn

Schokoladen Ganache / grüner Apfel / Vanille Eis

Mangosorbet