道後温泉駅周辺でおすすめのチョコレート

チョコレートとは: チョコレートの店は、カカオの個性を多彩に伝える。単一産地のタブレットや比率の異なるバー、艶やかにテンパリングしたボンボンやトリュフが定番だ。焙煎やコンチングの違いを味わうテイスティングや、ガナッシュ、プラリネ、ムース、フォンダンなどの菓子も並ぶ。濃厚なホットチョコレートやモカ、カカオニブを使った一皿も見られる。工房併設なら製法を間近に感じられるのも魅力だ。コーヒーや紅茶とのペアリングを提案する店もあり、香りと食感の奥行きをゆっくり確かめられる。