日本でおすすめのハワイ料理20選

日本とは: 日本の外食文化は、四季の移ろいを映す食材選びと、素材を活かす繊細な調理に特色がある。寿司や天ぷら、懐石はもちろん、ラーメン、焼鳥、和菓子、地酒など多様な楽しみ方が見られる。北海道の海鮮、関西のお好み焼き、九州の豚骨など、地域色も豊かだ。茶の湯に通じるもてなしの思想が、店のしつらえやサービスにも息づいていると語られる。和食と各国料理が交差し、だしや味噌・醤油などの発酵の知恵とともに、季節の限定メニューや職人の技を味わう場が各地に広がる。

ハワイ料理とは: ハワイ料理は、多文化が交わる土地ならではの味わいを映すカテゴリーだ。ポケやロコモコ、カルアポーク、フリフリチキン、スパムむすびなどが定番として挙げられる。炭火焼きやロースト、土中で蒸し焼きにする手法が用いられ、海の幸と島野菜の旨味を引き出す。プレートランチで主食とおかずを組み合わせる気軽なスタイルや、ココナッツやパイナップルを生かしたデザートも楽しめる。