日本でおすすめの和菓子20選

日本とは: 日本の外食文化は、四季の移ろいを映す食材選びと、素材を活かす繊細な調理に特色がある。寿司や天ぷら、懐石はもちろん、ラーメン、焼鳥、和菓子、地酒など多様な楽しみ方が見られる。北海道の海鮮、関西のお好み焼き、九州の豚骨など、地域色も豊かだ。茶の湯に通じるもてなしの思想が、店のしつらえやサービスにも息づいていると語られる。和食と各国料理が交差し、だしや味噌・醤油などの発酵の知恵とともに、季節の限定メニューや職人の技を味わう場が各地に広がる。

和菓子とは: 和菓子は、四季の意匠と素材の持ち味を映す菓子である。小豆のあん、餅や寒天、黒糖などを用い、蒸す・焼く・練る・流す・包むといった技で多彩に仕上げる。大福、どら焼き、最中、羊羹、練り切りなどの品が知られ、見た目の端正さも魅力とされる。抹茶や煎茶と合わせて味わう楽しみがあり、店頭では職人の手仕事や季節替わりの意匠を眺めるひとときも心地よい。贈り物として選ばれる場面も見られる。地域ごとに材料や形の工夫が異なり、祭事や季節の行事にあわせた限定品が並ぶこともある。喫茶を併設する店では、あんみつやぜんざい、抹茶の甘味をゆったり味わえる。手土産や食べ歩きなど、さまざまな楽しみ方が想像できる。