日本でおすすめのパブ20選

日本とは: 日本の外食文化は、四季の移ろいを映す食材選びと、素材を活かす繊細な調理に特色がある。寿司や天ぷら、懐石はもちろん、ラーメン、焼鳥、和菓子、地酒など多様な楽しみ方が見られる。北海道の海鮮、関西のお好み焼き、九州の豚骨など、地域色も豊かだ。茶の湯に通じるもてなしの思想が、店のしつらえやサービスにも息づいていると語られる。和食と各国料理が交差し、だしや味噌・醤油などの発酵の知恵とともに、季節の限定メニューや職人の技を味わう場が各地に広がる。

パブとは: パブは、樽生のエールやスタウト、ラガー、サイダーなどを気軽に楽しめる社交の場である。木の内装やチョークボードのメニュー、にぎやかなカウンターが雰囲気をつくる。料理はフィッシュ＆チップス、ミートパイ、ソーセージとマッシュ、ローストなどが並び、揚げる、焼く、煮込むといった素朴な調理が中心となることが多い。小皿のつまみやシェア向きの盛り合わせが用意されることもあり、会話を弾ませる。地域の常連と旅の客が自然に交わる空気も魅力だ。スポーツ中継や音楽イベントを行う店もある。