山梨県とは: 山梨県は、豊かな自然に育まれた食材が集まる内陸の食の舞台である。桃やぶどうなどの果物が季節を彩り、甲州産のワインとともに楽しむ文化が広がる。味噌仕立ての麺料理や、力強い食感の吉田のうどん、清流の川魚料理も親しまれている。ワイナリーや果樹園に隣接した食の体験ができる店が多く、地元の恵みを活かした一皿に出合える。甲斐の歴史に根ざすもてなしの気風が残り、旅人を迎える食卓の物語が各地で語られてきた。山の湧水で仕込む豆腐や味噌、狩猟文化に由来する料理、素朴な郷土菓子なども話題にのぼる。富士山の麓では、アウトドアと食を組み合わせた過ごし方が各季節で楽しまれている。

ピザとは: ピザは、小麦粉の生地にソースやチーズ、具材をのせて焼き上げる料理で、店ごとに生地の厚みや焼き方が異なる。石窯や薪窯で高温短時間で焼くほか、鉄板やフライパンでじっくり火を入れる方法も見られる。定番のマルゲリータやクアトロフォルマッジ、ペパロニに加え、季節の野菜や魚介を合わせた一枚も多い。手伸ばしの薄生地から、ふっくらとした厚みのあるタイプまで幅がある。カウンター越しに焼成を眺める臨場感や、スライス提供、仲間とシェアする楽しさなど、気分に合わせた食べ方を選べる。生地の発酵やチーズの香り、縁の食感まで、細やかな違いを味わえる。香草やオリーブオイルの仕上げも魅力だ。