【SALONE TOKYO】青木一誠がお薦めする日本のレストラン

神奈川県湯河原町にある行列が絶えないラーメン店「らぁ麺 飯田商店」。厳選された食材を使う無添加無化調のスープとそれに絡み合う自家製麺が美味しいと話題になり、マニアの中ではラーメンの聖地と言われるほど人気である。

沼津港の極上海鮮丼が楽しめる隠れ家

いりいちは沼津港に位置し、店主が厳選した新鮮な魚介を使用した極上の海鮮丼を提供する隠れ家的なお店です。一見落ち着いた店内では、まるで絵画のように美しく盛り付けられた海鮮丼が目を引きます。特に熟成魚と神経締めの刺身の調和が素晴らしく、絶品の味わいが楽しめます。心温まるサービスと共に、常に新鮮な素材を使用した海鮮丼を求める食通に絶好の一軒です。

創造的な料理が魅力の隠れ家レストラン

秋田市大町に位置する「Kimura」は、地域の食材を独創的に活かす新感覚の隠れ家レストランです。洗練されたカウンター席はのみで、シェフが一品一品、食材の持ち味を最大限に引き出した料理を提供します。特に五味をテーマにしたアミューズは、見た目も味わいも秀逸で、食欲をかき立てます。シェフの情熱と技巧が詰まった料理が、新たな食の楽しみを約束します。