【MOTOÏ】前田 元がお薦めする日本のお店

丹後で味わう独自の魚菜料理

魚菜料理 縄屋は、地産地消の新鮮な魚介類と自家菜園の野菜を使った独自の料理を提供する名店。薪火を利用した調理法により、素材の旨味を引き出すことに成功している。カウンター席から眺めるオープンキッチンでの料理シーンは、まるで芸術を鑑賞しているかのような贅沢な時間を過ごせる。また、一切の妥協を許さない大将のこだわりが凝縮された味わいは、訪れる客を魅了して止まない。