東銀座駅から徒歩1分、歌舞伎座向かいの路地に2013年開業した江戸前鮨店です。毎日豊洲・北海道から直送の厳選素材と米マイスター監修のシャリで握るおまかせコースが評判で、食べログ寿司TOKYO百名店に選出されています。「銀座から世界へ」を掲げ、ニューヨーク店は半年でミシュランの星を獲得した実力を、銀座の檜一枚カウンターで体験できます。
「鮨 真」は、西麻布にあるミシュラン1つ星を誇る人気店で、鮨を極めた店主・鈴木真太郎の高度な技が光ります。赤酢を使ったシャリと新鮮なネタの調和が絶妙で、特に貝類のクオリティは他に類を見ません。落ち着いた雰囲気の中で丁寧に握られる鮨は、一貫ごとに感動をもたらします。料理を通じて鮨の魅力を素直に伝えるこの店は、一度訪れたら忘れられない極上の体験を提供します。
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