【TATSUMI】渡辺辰実がお薦めする日本のお店

渋谷で味わう本格日本料理

末冨は、渋谷区にある高級日本料理店で、四季折々の食材を活かした繊細な料理を提供しています。落ち着いた雰囲気の中で、旬の素材を贅沢に使った一品一品を堪能することができます。

活気あふれる老舗のラーメン店

1989年6月に目黒で創業した老舗のラーメン店で、特にワンタンメンが評判の名店である。手作りの味を大切にし、日々お客様に安心・納得いただける商品を提供している。カウンター席とテーブル席が配置された店内は広々としており清潔感がある。店主をはじめとするスタッフの対応が、居心地の良いひと時を提供してくれる。

和魂漢才の美食空間

「麻布長江」で中国料理、「龍吟」で日本料理を学んだ川田シェフが腕を奮う「茶禅華」。南麻布の閑静な住宅街に佇む当店は、大使館公邸として使われていた一軒家を改装したため、広々とした空間かつ、シックな雰囲気の内装となっている。オープンした年からミシュラン2つ星を獲得するなど、評判も上々。今後、東京を代表する中国料理店になること間違いなし。

心温まる焼鳥の名店

六本木に位置する「YAKITORI 燃 es」は、落ち着いた雰囲気の中で絶品の焼鳥を楽しめる名店です。手間をかけた料理が魅力で、何度訪れても新しい発見があります。すべての料理が丁寧に作られており、特に焼き台でのパフォーマンスは必見です。

老舗名店2店を融合した美味しいとこどりの鮨店

老舗鮨屋「久兵衛」で10年、「すし匠」で6年修行したのち、弱冠33歳で独立した大将が銀座8丁目にオープンさせた店。古風な江戸前寿司に個性を加えた唯一無二の鮨がたちまち人気を呼び、今では予約は半年待ちとなっているほどの人気を博している。

絶妙な握りが楽しめる江戸前寿司の名店

新ばし しみづは、繊細かつ奥深い味わいの江戸前寿司を堪能できる名店です。職人の技が光る握りは、ネタの新鮮さとシャリの絶妙な酸味が見事に調和しています。訪れる人々を魅了する豊かな香りとテクスチャーは、和食の美学を感じさせます。贅沢でありながらも心地よく、訪れる価値のある一店です。

心温まるおもてなしと極上の寿司を堪能できる店

寿司 健は、卓越した技術と新鮮な食材で心を打つ寿司を提供する名店です。大将の気さくな人柄と店内の心地よい雰囲気が、訪れるたびにまるで家に帰ったかのような安心感を与えてくれます。特に、まぐろや穴子、そして北海道の魚介はその味わい深さに驚かされます。四季折々の旬のネタを巧みに生かした握りは、食する人々を幸福へと導きます。

川口市にある隠れ家寿司店、鮨 猪股

「鮨 猪股」は埼玉県川口市に位置し、絶品寿司を提供する高評価の寿司店。築地から直送される鮮魚を使用し、職人技が光る寿司を味わえる。地元川口市だけでなく、東京、大阪、さらには海外からも多くの客が訪れるほどの人気店。店内で過ごす時間が来店客にとって幸せなものになるよう、心を込めて対応してくれる。

湖北料理を極めた洗練されたレストラン

SOWERは、美しい琵琶湖を望むロケーションに位置する、湖北地方の地元食材を活かした料理が楽しめるレストランです。アメリカ人シェフのコールマン・グリフィンが提供する料理は、地元の食文化に新たな命を吹き込み、訪れる人々を魅了します。多国籍なスタッフの真摯なサービスと異次元の料理体験が融合し、訪れる度に新たな感銘を受けることでしょう。滋賀県を訪れた際には、ぜひ一度体験していただきたい特別な場所です。

周りを山々に囲まれた自然豊かな滋賀県大津市に位置する当店。当主は先代である父のあとを継いだ伊藤剛治氏。ジビエや山菜など、店近辺の自然の食材を生かしたお料理を提供する伊藤氏は美食家の間で噂となり、いつしか予約が取れない名店となった。近年では、農林水産省が開催している料理マスターズでブロンズ賞を受賞するほどの実力派である。

多彩な料理とワインが楽しめる大人の隠れ家

たこりきは、シンプルながらも素材の味を最大限に引き出す料理が魅力のお店です。マスター厳選のナチュールワインとともに、科学調味料を使わないお料理の数々が楽しめます。昼はたこ焼き、夜はいろいろなお料理とワインで、訪れる度に新しい驚きと出会えるでしょう。こだわりの料理とくつろいだ雰囲気が心に残る、通いたくなる一軒です。