「VILLA COMMUNICO」は、奈良県の若草山を背景に、地元食材を活かした薪火ガストロノミーを楽しめるオーベルジュです。堀田シェフが手がける料理は、素材の個性を引き出すクリエイティブなアプローチが特徴的。店内は和風の外観から一転して西洋風の洞窟のようなデザインで、壮大な自然の景観と融合した独特の空間を演出しています。細部にまで拘るサービスと共に、忘れられない食体験を提供します。
SOWERは、美しい琵琶湖を望むロケーションに位置する、湖北地方の地元食材を活かした料理が楽しめるレストランです。アメリカ人シェフのコールマン・グリフィンが提供する料理は、地元の食文化に新たな命を吹き込み、訪れる人々を魅了します。多国籍なスタッフの真摯なサービスと異次元の料理体験が融合し、訪れる度に新たな感銘を受けることでしょう。滋賀県を訪れた際には、ぜひ一度体験していただきたい特別な場所です。
「麻布長江」で中国料理、「龍吟」で日本料理を学んだ川田シェフが腕を奮う「茶禅華」。南麻布の閑静な住宅街に佇む当店は、大使館公邸として使われていた一軒家を改装したため、広々とした空間かつ、シックな雰囲気の内装となっている。オープンした年からミシュラン2つ星を獲得するなど、評判も上々。今後、東京を代表する中国料理店になること間違いなし。
SEZANNEは東京駅近くのフォーシーズンズホテル内に位置する、ラグジュアリーなフレンチレストランです。ミシュラン三つ星を獲得しており、華やかな内装と共に、心温まるサービスが魅力です。エグゼクティブパティスリーシェフが手掛ける伝統的なデザートや、多彩なシャンパーニュのセレクションで、特別なひとときをお過ごしください。
「蛤坂」は、金沢で焼鳥の名店。四季折々の新鮮な鶏肉と野菜を最高の状態で提供し、その絶品の味わいが訪れる人々を魅了します。丁寧な接客と大将のまえかわさんの温かい人柄も、訪れるたびに心地良さを感じさせます。何度でも訪れたくなる、特別なひと時を過ごせるお店です。
ヴィラ・デラ・パーチェは、石川県七尾市に位置するオーベルジュで、能登の美しい景色と共に極上の料理が楽しめる。シェフ自ら厳選した地元食材を使用し、その香りや風味の豊かさに驚かされる。能登で製作された食器を使うなど、地元への愛情を感じることができる。訪れる誰もが魅了されること間違いなしの、特別なひとときを過ごせる場所である。
金沢の料亭「懐石つる幸」で料理長を務めた片折卓矢氏が2018年5月に独立し、日本料理店「片折」をオープンした。毎日自ら遠方へ足を運び最高の食材を調達しており、朝採れの松茸を味わえるのは金沢唯一このお店だけである。素材本来の力強い旨みを味わいに、ぜひ一度は訪れて頂きたい。
石川県野々市の住宅街にあるお店。全国各地から鮨好きの美食家たちがこぞって訪れる名店。毎朝2時間かけて市場に出向き、自身の目で見て目利きした食材のみを使用している。旨みを引き出すため、丁寧に仕込みのされた鮨はたちまち人気となり、鮨好きでは知らない人はいないほどの名店となった。
富山県の山奥に位置する「レヴォ」は、地元の新鮮な食材を活かしたフランス料理店です。谷口英司シェフが手掛ける料理は、地元で採れた野菜やジビエ、富山湾の海の幸をふんだんに使用し、訪れるたびに感動を呼び起こします。フィンランド式のサウナが楽しめる宿泊施設と共に、心も身体も癒される特別なひと時を過ごせます。全国からのゲストを惹きつける、最新のローカル・ガストロノミーの形を体験できる一軒です。
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