東京メモ

20代の若きソムリエとシェフによるレストラン。食の面白さを追求し、話題を呼んでいる。日本では少し珍しい垢抜けた印象の店内は、若者を中心に賑わいを見せているどこか和の懐かしさを感じることのできる不思議な空間。料理はお任せコースが鉄板。日本の食文化を楽しみながら感じる創作料理を是非、堪能していただきたい。

みやざき地頭鶏の焼鳥を味わえる店。店内には厨房をぐるりと囲むコの字型のカウンター席とテーブル席を完備。焼鳥には宮崎県産の希少ブランド鶏である「みやざき地頭鶏」を使用し、定番の部位から希少部位まで楽しめる。飲み物は焼酎とワインを中心に焼き鳥に合うものを多数用意。数量限定の「トリュフTKG」もオススメ。

神楽坂に佇む隠れ家「枝魯枝魯」

気軽に割烹料理を味わえる店。一階にはコの字型のカウンター、二階にはテーブル席を用意。料理は毎月内容が変わる、おまかせコースのみで、京割烹の伝統をベースにしながらもオリジナリティを加えており、和と洋の両方の素材を使用。飲み物は特にワインや日本酒の種類が豊富。独創性のある新しい割烹料理を堪能できる。

革新と伝統が融合するイノベーティブレストラン

東京都渋谷区に位置するsioは、イノベーティブな料理を提供するレストランです。フレンチとイタリアンの要素を取り入れた独自のメニューが特徴で、訪れる人々に新しい味覚体験を提供します。洗練された空間で特別な時間を過ごすことができ、訪れるたびに新しい発見があります。

白金台にある一軒家レストラン。インターホンで予約名を伝えて入店する隠れ家のような雰囲気。席は半個室または個室のみとお忍びデートにも使える。

革新的なジビエ料理が楽しめるサンフォコン

サンフォコンでは、革新的で洗練されたジビエ料理を提供しています。特徴的な料理は、風味豊かなイノシシのベーコンを使用したスパゲッティカルボナーラやジューシーな鹿ハムです。また、個性的なアライグマや子兎の肉料理も絶品で、異次元の味わいを楽しむことができます。ジビエ初心者から愛好家まで幅広い客層に支持されるこの店は、ジビエの新たな魅力を発見できる特別な体験を提供します。

イタリアに一ツ星レストランを持つ徳吉洋二氏が2019年2月、自身の分身「Alter Ego」を神保町にオープンした。彼の右腕となる平山秀仁氏と二人三脚で腕を振るっており、食材は日本のものにこだわりを持ち、イタリア料理店では珍しい割烹スタイルで料理を提供している。また、コースと共ににワインペアリングやスープペアリングも楽しむことが出来るのも魅力の一つだ。

心温まる創作モダンガストロノミー

セララバアドは、閑静な住宅街に位置し、四季折々の旬の素材を使った革新的なモダンガストロノミーを楽しむことができます。橋本シェフの創意工夫によって、ひと皿ひと皿がまるでおとぎ話の一部のよう。北欧風のインテリアに囲まれた空間で、食事を楽しむたびに訪れる季節感やノスタルジーを感じさせる不思議な体験が待っています。美しいプレゼンテーションの料理と心温まるおもてなしが、訪れるたびに新たな感動をもたらします。

独創的で素敵な盛り付けの創作フレンチレストラン

「オマージュ」は、浅草にある創作フレンチの素晴らしいレストラン。店内に入ると、大きなカバさんと小さなカバさんがお出迎えしてくれます。料理は独創的で素敵な盛り付けが特徴的で、パニスや鴨フォアグラ、山菜など、地元の素材を使った料理が楽しめます。また、ポケットコンシェルジュからの予約でリーズナブルに楽しめます。オマージュの雰囲気はアットホームで温かく、家族との食事にも最適です。