やきとり 日本酒 ふくの鳥 神田店

白鶴酒造が平成19年に開発した山田錦の兄弟株にあたる品種「白鶴錦」を使用したコラボもの。十四代らしいきめの細かい甘味に旨味も乗せた印象。1/2合～1合950円～1,800円

福岡の注目蔵からのにごり酒「THE DAY」とはスノーボーダー、スキーヤーのスラングで、「雪の状態がベストコンディション」の意味。綺麗な甘味でベストコンディションに仕上がっています。最近名物杜氏が蔵を抜けて新体制で臨んでいます。これから蔵の真価が問われます。1/2合～1合440円～780円

若手中心で酒造りをしている蔵。精米歩合45％と高精白ながら敢えて純米大吟醸を謳っていない。宮城らしい、洗練された綺麗な酒質で、程よい吟醸香が香る。日本酒を飲み慣れてない方も、入りやすい。1/2合～1合440円～810円

日本一小さい酒蔵。濃醇で甘口の酒質を得意としています。蔵のオリジナル品種である揖斐の誉を使用。精米歩合を著しく変えた飲み比べの限定企画になります。精米歩合40％と80％の違いをお楽しみください。1/2合～1合790円～1,500円

酒造好適米の中でも高級な品種の「愛山」を使用した限定銘柄。いつもの飛露喜より、すっきりきれいな印象です。1/2合～1合800円～1,500円

十四代、飛露喜に続く、次世代人気銘柄の筆頭と言える銘柄。「而今」とは「過去にも未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」という意。香りあるフレッシュな味わい。今回は生ですが火入れも生のような味わいです。1/2合～1合650円～1,200円

埼玉県羽生にある蔵で、近郊ながら吟醸ファンには屈指の人気銘柄。鮮烈な吟醸香は全国トップクラスといえます。派手な香り系がお好きなら絶対に外せないです。1/2合～1合650円～1,200円

山田錦に匹敵する良質な酒造好適米として、青森県が平成14年に開発した「華想い」を全量使用した、THE青森地酒。「百四拾」とは、「華想い」と命名される前の県農業試験場系統名「青系酒140号」に由来しています。いつもの田酒とまた違った味わいが楽しめます。1/2合～1合650円～1,200円

原料米に対するこだわりと、熟成酒に力を入れていることもあり、日本酒マニアの中では、熱狂的ファンの多い銘柄。この酒の米に対するこだわりは凄まじく、兵庫県特A地区の最高級の山田錦の減農薬、有機肥料の特別栽培米を契約栽培で造ってもらっています。米が良いと磨く必要がないというコンセプトで納得のクオリティ。1/2合～1合430円～～750円

「篠峯」「櫛羅」など醸す蔵で、近年は鑑評会で連続して金賞を獲るなど実力のある蔵です。生酒が得意なイメージがありますが、今回の「千代」は火入れで落ち着いたタイプになります。酸味の使い方が非常にうまく、落ちついた香味のさっぱりした仕上がり。1/2合～1合480円～850円

親子二人で醸す小さな蔵。元の数が少ない為、入手の難しい酒。700Kクラスの極小タンクで醸される酒は、とても素朴に素直に味を出しており、ストレートな米の旨味を味わえます。フィニッシュのほのかな渋味により、引き締まった印象もあります。1/2合～1合650円～1,200円

吟醸系で人気銘柄である「鳳凰美田」のハイスペックモデル。精米40％の純米大吟醸で綺麗な香り、口当たりの滑らかさから蔵の気合と力の入れようがうかがえます。1/2合～1合950円～1,800円

長野の小布施ワイナリーがシーズンオフに仕込みを休んでいる間、趣味で醸している日本酒。自然派の生酛仕込みで、こだわりの酒造りをしています。一般には使われていない協会3号酵母を使用しており、独特の甘酸っぱさが白ワインの味わいを彷彿させます。1/2合～1合650円～1,200円

現在協会から頒布されている最古の酵母である6号酵母発祥の蔵。その6号酵母を使用し現在の蔵元が革新的な酒造りをすることで、甘味と酸味を基調とした、新たな酒質を生み出しました。業界のトレンドを塗り替えるモダン日本酒はまさに革命的な銘柄といえるでしょう。1/2合～1合650円～1,200円

静岡で、独自のこだわりをみせる銘酒。蔵の冷蔵設備を業界でいち早く取り入れるなど、酒造業界に大きな影響を与えている。今回のお酒は杜氏の名前を冠した超限定もので、静岡酵母由来の独特で繊細な香りが立つ上品な仕上がりとなっています。1/2合～1合950円～1,800円

今では人気銘柄となったくどき上手ですが、人気が出てから在庫が無くなった時に、以前寝かせておいた在庫を出荷したのが始まりの特殊なスペック。冷蔵で低温貯蔵の為、10年古酒とは思えない、綺麗な口当たりで程よい熟成感が楽しめます。ラベルの色合いも印象的です。1/2合～1合650円～1,200円

酒米の王様である地元兵庫産の特A地区の山田錦を使用しています。生酛造りらしい濃醇なコクと米の旨味があります。お燗につけるとよりミルキーな旨味を味わえます。480円～850円

山廃の銘酒「菊姫」の少量仕込みのワンランク上のシリーズです。インターナショナル・ワイン・チャレンジの日本酒部門で2007年の初代チャンピオンになった銘柄。小型タンクによる少量仕込みできめ細かい管理によって醸されています。出荷されてから、開封せず、7年ほど寝かせてあります。お燗がおすすめです。1/2合～1合650円～1,200円

菩提もととは現在の日本酒仕込みのルーツといわれる古式製法です。通常ヨーグルトやチーズなどのクセのある香りがしますが、この「杉錦」はあまりクセを感じない綺麗な仕上がりで、キレのある辛口です。またアルコールを13％台とかなり軽めに仕上げており、飲み疲れなく楽しめます。1/2合～1合430円～750円

山廃仕込みを得意とする蔵。火入れ酒は昔ながらの山廃らしさを追求しています。今回の生は勿論山廃仕込みなのですが、メロン様の香味にかすかに感じる山廃感と爽やかな酸味が印象的なフレッシュですっきりとした味わいです。1/2合～1合530円～950円

生酛仕込みにこだわり、流行を追わず、飲み飽きしない素直さ、個性、料理を引き立てる酒質を信条とする蔵です。今回の酒は、仕込みをミニマムクラスの700Kタンクで丁寧に仕込んでおり、生酛らしいコクのある仕上がりです。凝縮されたストレートな米の旨味が味わえます。1/2合～1合480円～850円

熟成酒にも力を入れていることもあり、マニアに人気の高い銘柄。今回の生酒の米に対するこだわりは凄まじく、東条産特Ａ地区特別栽培山田錦の無除草剤、無化学肥料の特別栽培米を契約栽培で造ってもらっています。いい米は磨く必要がないということで、精米は敢えて70％にしてあります。味わいも納得の米感です。1/2合～1合430円～750円

1658年創業の超老舗蔵です。「酒造りは造る人の心のあり方、酒造りは人の輪、蔵浄ければ自ずと酒浄し」を座右の銘として、最高の酒造りを目指しています。今回の無濾過生は地元香川産のオオセトを使用しており、ジューシーで濃醇な米の旨味が味わえます。1/2合～1合480円～850円

廃業寸前だった蔵を現在の5代目が、見事立て直し、人気銘柄にまで、復活した蔵です。この酒で特徴的なのは、山田錦の親にあたる山田穂という米を使用しているところです。味わいはいつもの日高見より、旨味とボディがあり、バランスをとるように印象的な酸味があります。1/2合～1合480円～850円

蔵周辺の契約栽培米「秋田酒こまち」を使用し、酵母は秋田県オリジナルの秋田酵母No12を使用した、メイドイン秋田を徹底したスペックになっています。また搾りも特徴的で、全国で10蔵程度しか導入していない遠心分離搾りを採用しており、醪に圧がかからない分非常に綺麗な口当たりで高精白の大吟醸のようです。1/2合～1合530円～950円

スペック非公開限定酒フランス、など、世界で活躍するアーティストの平野傑氏によるデザインの限定酒。先入観を持たずに楽しんで頂きたいという意向から、数値のスペックは非公開となっています。山形正宗の本来の持ち味である米の旨味と硬水由来のキレに加え、生酛造りが生み出す、重厚で複雑かつ、印象的な酸味がここち良いです。480円～850円

日本酒を楽しむ登竜門として味わっていただきたいとの思いから、フレッシュで華やかな飲み口の酒質を信条とする蔵です。島根産の酒米「佐香錦」を使用し、搾りの中で一番酒質の安定する中取り部分を、そのまま瓶詰めしてあります。蔵のコンセプトをそのまま形にしたような、フレッシュでフルーティーな味わいです。1/2合～1合530円～950円

複雑味と透明感が折り重なった個性の光る食中酒で、伊勢神宮にお酒を奉納しています。力強い旨味が特徴の徳島産の山田錦で醸した純米吟醸の生原酒を冷蔵貯蔵で11年間寝かせた個性的なスペックで、古酒っぽい熟成感はそれほど強くなく、上品に角がとれた丸く優しい味わいと、複雑な余韻が楽しめる超限定品です。1/2合～1合530円～950円

超辛口+18真向勝負の理念のもと原料米と酵母にこだわりを持つ蔵です。近年注目を浴びる東京農業大学花酵母研究会が開発した花酵母を積極的に使用しています。今回の酒は地元茨城産の「ひたち錦」という酒米に「ベゴニア」の花酵母で醸しています。香りは控えめで、ただ辛いだけでなく、味わい深い辛口酒です。1/2合～1合430円～750円

モダンな酒質で業界を牽引する蔵の貴醸酒です。新政の貴醸酒といえば「陽乃鳥」ですが、商標の問題があったらしく2011年から2014年の間のみ「茜孔雀」の名前で出荷されています。5年間ほど蔵で寝かせてあったものを限定入手しました。米由来だとわかるジューシーかつトロピカルな甘味が印象的です。ロックでも。1/2合～1合800円～1,500円

福井の銘酒からの限定酒です。畠山杜氏の地元である北海道産の酒造好適米で評価の高い「吟風」を使用し、1年間の熟成を経て、出荷しています。5年の歳月を費やして商品化されており、繊細で綺麗な香りの上品な味わいです。1/2合～1合950円～1,800円

バーボン

スペイサイドシングルモルト

アイラシングルモルト

秩父クラフトウイスキー

「明るい農村」の姉妹銘柄、紫芋の焼き芋焼酎です。

スタンダードなバランスタイプ

黒糖の甘やかな香りがありながらもすっきり感もありキレが良い

和歌山産の5種類の柑橘類(温州みかん・はっさく・だいだい・あまなつ・三宝柑)の入ったみかん梅酒