いせ源
イセゲン / ISEGEN
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歴史と伝統が息づくあんこう料理の名店
おすすめポイント
評価
アメリカユーザーの評価3.73（1件）口コミ
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メニュー
◇あんこう料理５品・名代あんこう鍋・きも刺し・煮こごり・とも和え・唐揚げ◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理・名代あんこう鍋・きも刺し・煮こごり・唐揚げ・とも和え・活〆白身の肝醤油和え◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理４品・名代あんこう鍋・煮こごり・とも和え・あん肝寄せ◇前菜◇お食事（おじや）※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理６品・名代あんこう鍋・きも刺し・唐揚げ・とも和え・活〆白身の肝醤油和え・土瓶蒸し◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理６品・名代あんこう鍋・きも刺し・骨付き唐揚げ・土瓶蒸し・旬魚の刺身（※冬期、入荷次第で「あん刺し」ご用意）・あん肝寿司◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理５品・名代あんこう鍋・あん肝寄せ・煮こごり・とも和え・唐揚げ◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理４品・名代あんこう鍋・煮こごり・とも和え・あん肝寄せ◇前菜◇お食事（おじや）※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理５品・名代あんこう鍋・きも刺し・煮こごり・とも和え・唐揚げ◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理５品・名代あんこう鍋・きも刺し・煮こごり・とも和え・唐揚げ◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理・名代あんこう鍋・きも刺し・煮こごり・唐揚げ・とも和え・活〆白身の肝醤油和え◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理４品・名代あんこう鍋・煮こごり・とも和え・あん肝寄せ◇前菜◇お食事（おじや）※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
◇あんこう料理６品・名代あんこう鍋・きも刺し・唐揚げ・とも和え・活〆白身の肝醤油和え・土瓶蒸し◇前菜◇お食事（おじや）◇デザート※仕入れの都合上、料理の一部を予告なく変更させていただく場合がございます。
国産の天然あんこうを丁寧に下処理し、門外不出の秘伝の割り下で煮立てます。「あんこう」本来の奥深い味わいをご堪能下さい。
厳選されたあん肝の、より濃厚な中心部分のみを厳選して提供。口に入れると肝がとろけ、旨味が広がります。
希少部位である卵巣を贅沢に使用し、特製の割り下で煮固めた料理
秘伝の割り下で煮込んだあんこうの身を、あん肝を使った特製味噌で和えた料理。身と肝の美味しさが凝縮された一品。
捌いてから1日以上、熟成と脱水を施し、身の旨味がピークに達した白身を、片栗粉を塗して揚げます。あんこうの白身の美味しさを味わえる一品。
青森県風間浦にて刺し網漁で水揚げされた活〆鮟鱇のみを使用。例年、12月中旬から翌3月末までの限られた期間のみ、ご提供。入荷次第の一品料理です。
国産の天然あんこうを丁寧に下処理し、門外不出の秘伝の割り下で煮立てます。「あんこう」本来の奥深い味わいをご堪能下さい。
お召し上がり後、おじやをお作り致します
一人前
五種各五切
五種各三切、白滝、豆腐
中瓶
中瓶
あんこう鍋のお供には、料理の味を引き立て飲み飽きしない辛口の日本酒がおすすめです。一合
300ml
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720ml
720ml
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720ml
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ロック・ソーダ割
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