小滝野 白金店

当店の看板メニュー！小滝野にきたからには食べずに帰るのはもったいない。不動のNo.1人気です。丁寧な下処理から7日～10日ほど熟成させた牛タンを一度も冷凍せず、一枚ずつ手切りしております。自家製の出汁でお召し上がり頂く【熟成牛タンしゃぶ】は他店にないご体験をお約束します。

一頭の牛からわずか数キロしか取れない異教部位。特に霜降りが多く柔らかさと旨味が特徴なザブトンと、食べ応えのある大判な肩ロースを当店自家製のお出汁でお召し上がりください。（値段は各3500円）

沖縄県金武町の高級ブランド豚【金アグー】は主産数も少なく「幻の豚」とも言われています。柔らかくジューシーな肉質で、脂身はさっぱりしており、臭みのなく旨味が特徴です。（値段は各1500円）

牛タンの中でも僅かしか取れない【タン元】を熟成させ旨味を凝縮させた串焼きです。炭火で焼き上げた香ばしく満足のいく一品です。

希少部位であるサガリ（特上ハラミ）をしっかりと熟成させた赤身肉になります。芳醇な香りと、コク深くもさっぱりとした味わいが特徴です。噛みしめるたびに旨みが口に溢れます。

極厚に切ったテールを2日間煮込んだコラーゲンたっぷりで女性にも人気の一品です。特製ダレに絡めつつ和カラシとの一緒にどうぞ。

一度に数種類の部位刺しが味わえます。※写真はイメージです。

１頭からわずかしか取れない極上タンを炭火で丁寧に炙りました。

上質な熟成タンをさっぱりと塩出汁と和えた、女性にも人気の一品。

熟成タンを、特製味噌で和えた他では味わえない一品。お酒のおつまみには最適です。

丁寧に下処理をした最上のサンドミノです。程よい脂の旨味が感じられる逸品です。

牛の第2胃袋【ハチノス】少し弾力のある食感で味わいのある逸品です。

ザブトンの旨味と自家製のユッケダレの相性が抜群！！卵を絡めてお肉の濃厚な味わいを引き立てます。

牛の第3胃袋【センマイ】を丁寧に下処理した白センマイ。コリコリした食感がクセになる逸品です。

新鮮なハツを炭火サッと炙りました。塩ゴマ油でお召し上がりください。

赤身とサシのバランスが絶妙なフィレをミディアムでご提供いたします。

カルビの濃厚さとロースの旨味を持つ霜降りが美しいお肉。

鳥取県産の大山（だいせん）地鶏の大手羽をカリッと上げた、食べ応えのある唐揚げです。手羽元と手羽先を一度に楽しめるボリュームたっぷりの一品です。

鶏肉をカラッと揚げ、自家製の甘酢をかけております。

自家製の野菜ドレッシングを使用。カボチャやレンコンなど色とりどりの野菜を使用したおすすめのサラダです。

彩り野菜と角切りベーコンとシーザードレッシングの相性抜群。温玉を合わせればマイルドな味わい!！

トロトロ豆腐に胡麻たっぷり

栄養価の高い春菊をシンプルかつベストな味付けで仕上げております。

疲れた身体にあっさりした甘酸っぱい湯剥きトマトの酢漬けです。

ピリッとした辛さが癖になる、お酒のつまみに!!

ピリッと濃厚な味わい。生か炙りかお選びいただけます。

揚げたてを是非!!おかずにも、お酒のお供にも。

テールから丁寧に取ったスープです。

テールから丁寧に取ったスープと、ご飯の出会いに驚きます。

当店自慢のお出汁を使用したかけうどん。冷たいうどんか温かいうどんをお選びいただけます。

最後はやっぱり、特製杏仁。

好きなアイスに出会えるかも？