フィオレンティーナ ペストリーブティック

「ふくつのジンジャークッキー」をイメージした、ココア味がベースの生地にリオルを描き、お子様でも食べやすいほのかなジンジャー味に仕上げました。

まるで『ポケモンスリープ』のどうぐとして登場する「ポケサブレ」のような優しい味わいが口に広がるバニラ味のクッキー。

すやすやと眠るカビゴンとピカチュウをデザインした、抹茶味のチョコレートクランチです。サイズ：約12cm x 11 cm

- リオルのジンジャークッキー- 『ポケモンスリープ』サブレ- 『ポケモンスリープ』抹茶チョコレートクランチ

旬のフルーツと、上質な食材をつかったワンランク上の“グランド プレミアム ショートケーキ”シリーズ。フルーツの入荷状況に応じて順次販売いたします。

サイズ:12cmしっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サイズ:12cm旬のフルーツを飾ったタルト。アーモンドクリームベースのタルト生地の上にカスタードクリームとフルーツをたっぷりと飾っています。

しっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サクッと食感の軽い、ヘーゼルナッツプードルの香り高い焼きメレンゲに、刻んだ栗が入った無糖のライトな生クリームが、マロンクリームの風味を際立たせています。

サクサクのパイ生地でカスタードクリームをサンドしたケーキ。

チョコレートスポンジとガナッシュが層になった、グランマニエ(オレンジキュラソー）の香りがアクセントのチョコレートケーキ。

クッキー生地をかぶせて焼き上げたシュー生地で生クリーム、アモンドヌガー、パリパリの極薄板チョコレート、カスタードクリームをサンドした長さ約27cmのエクレア。細長いフォルムで食べやすくし、シュー皮の香りとヌガーの香ばしさ、クリームのリッチな風味をまとめあげています。

毎年ご好評をいただいているチョコレートでつくるジャック オ ランタンに、今年は黒猫のデザインが加わりました。ナッツを乗せた3種類のマンディアンチョコレートやハロウィンモチーフのチョコレートを、“こわかわいい”ジャック オ ランタン、スカル、黒猫の中に忍ばせました。チョコレートでつくるジャック オ ランタンは容器もすべてお召し上がりいただけます

ハロウィンをモチーフにしたプティフール（小菓子）の6個セットです。・ホワイトチョコレートムース（目玉）・パンプキンモンブラン・竹炭チョコレートロールケーキ・チーズムース（ゴースト）・チョコレートタルト（クモ）・パンプキンムース（かぼちゃ）

3個入り ￥2,200／6個入り ￥4,400ハロウィンのシンボルである“ジャック オ ランタン”や、ゴースト、ミイラなどが、ペストリーチームの手によって美味しい特製マカロンになりました。紫芋のガナッシュ、パンプキンガナッシュ、ピスタチオガナッシュの3種類のフレーバーをお楽しみいただけます。それぞれ表情豊かでキュートな見た目のマカロンは、お子様へのギフトはもちろん季節の手土産としても最適です。

上質な素材をつかったワンランク上のケーキ「グランド プレミアム ショートケーキ」のパンプキンバージョンです。ジャージー乳の生クリームと合わせたかぼちゃクリームやペーストをはじめ、最高級とも言われるタヒチ産バニラビーンズをつかったブリュレでつくる、優しいかぼちゃの味わいと甘さが口いっぱいに広がる特別なケーキです。

旬のフルーツと、上質な食材をつかったワンランク上の“グランド プレミアム ショートケーキ”シリーズ。フルーツの入荷状況に応じて順次販売いたします。

サイズ:12cmしっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サイズ:12cm旬のフルーツを飾ったタルト。アーモンドクリームベースのタルト生地の上にカスタードクリームとフルーツをたっぷりと飾っています。

しっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サクッと食感の軽い、ヘーゼルナッツプードルの香り高い焼きメレンゲに、刻んだ栗が入った無糖のライトな生クリームが、マロンクリームの風味を際立たせています。

サクサクのパイ生地でカスタードクリームをサンドしたケーキ。

チョコレートスポンジとガナッシュが層になった、グランマニエ(オレンジキュラソー）の香りがアクセントのチョコレートケーキ。

クッキー生地をかぶせて焼き上げたシュー生地で生クリーム、アモンドヌガー、パリパリの極薄板チョコレート、カスタードクリームをサンドした長さ約27cmのエクレア。細長いフォルムで食べやすくし、シュー皮の香りとヌガーの香ばしさ、クリームのリッチな風味をまとめあげています。

4種類のモンブランの食べ比べボックス。小さめにつくるオリジナルモンブランを詰め合わせました。渋皮の風味も楽しめる“ジャポネーゼ”、国産の生栗を炊いてつくるこだわりのマロンクリームが味わえる“フレスコ”、イタリア産の栗のクリームをイタリアンメレンゲで包み込む“イタリアーノ”、フランス産の栗ならではの力強い風味を感じる“フランシア”の4種類のセット。

6種類の焼菓子のプティフールBOX。＜画像左から＞◆スフォリアテッレ：薄く重ねたパイ生地にオレンジピールとクリームチーズを合わせる、貝のように美しい軽い歯ざわりのパイ。◆カヌレ：ラム酒を効かせ、香り豊かな大人の味わいのカヌレ。◆タルトレット タタン：キャラメリゼした旬のりんごをたっぷりと詰め込んで焼き上げるタルト。◆キャラメルポワール：ポワール（洋梨）の果肉をあわせたキャラメル生地をチョコレートでコーティングした秋を感じさせる一品。◆ミルフィーユ：ヘーゼルナッツのバタークリームをサクサクのパイ生地でサンドする、落ち葉をイメージした見た目も秋らしいミルフィーユ。◆ヘーゼルロール：ヘーゼルナッツ風味のスポンジ生地にヘーゼルナッツバタークリームをあわせた香ばしい香り漂うロールケーキ。

6種類の生菓子のプティフールBOX。＜画像左から＞◆コーヒーオペラほろ苦いコーヒーバタークリームと、濃厚なチョコレートで織りなす大人の味わいのオペラ。◆和栗モンブランビスキュイに熊本産の栗でつくるクリームを絞った、国産栗ならではのやさしい甘さが広がる軽い食感のモンブラン。◆アウトゥンノ洋梨のコンポート入りジュレやヘーゼルナッツ生地、トンカ豆のブリュレなどを、なめらかなくちどけのキャラメルムースで包み、表面をキャラメルチョコレートでコーティングするムースケーキ。◆エフィールショコラホテルオリジナルチョコレート「Grande H」でクリーミーなガナッシュをサンドする、チョコレートのパリパリの食感とガナッシュのクリーミーなくちどけが楽しめる一品。◆パンプキンモンブラン北海道産のかぼちゃをつかったクリームとプリンをあわせた、旬のかぼちゃの魅力が詰まったモンブラン。◆イタリアーノイタリア産栗のクリームをメレンゲで包み込む、イタリアをイメージしたモンブラン。

ピース（6cm） ￥750／ホール（12cm） ￥4,800洋梨のコンポート入りジュレや香ばしいヘーゼルナッツ生地、バニラのような甘みとスパイスが香るトンカ豆をつかったブリュレ、サクサク食感のカカオクランブルを、なめらかなくちどけのキャラメルムースで包み込みます。表面をキャラメルチョコレートでコーティングした艶やかで洗練されたムースケーキは、手土産にもおすすめです。

デニッシュ生地にベシャメルソースを絞り、ガーリックオイルで炒めた舞茸、しめじ、エリンギをたっぷりとのせて焼き上げます。ガーリックとブラックペッパーの香りがきのこの旨味を引き立てる秋ならではのブレッドです。

シロップを浸み込ませたブリオッシュに、アーモンドクリームとアーモンドスライスをのせ焼き上げるフランスのスイーツブレッド「ボストック」をベースに、旬の栗をあわせたオリジナルブレッドです。ラムシロップを使用し、焼き上げた後にさらにラム酒を振りかけることで、香り高く深みのある秋らしい風味に仕上げます。国産栗をつかった自家製のアーモンドクリームの栗本来のやさしい甘さと、大粒の渋皮マロンのごろごろとした食感をお楽しみください。アーモンドクリームの下にクリームチーズを一層入れることで、よりリッチな味わいとなるよう工夫しています。

貝のような美しい見た目で、「ひだを何枚も重ねた」という意味の「スフォリアテッレ」は、イタリア・ナポリ地方発祥の焼き菓子です。薄く重なり合ったパイの層が特徴の生地の中には、リコッタチーズとアーモンドクリーム、コンポートしたマロンを詰めます。軽快な歯ざわりとなめらかなクリーム、風味豊かなマロンの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

旬のフルーツと、上質な食材をつかったワンランク上の“グランド プレミアム ショートケーキ”シリーズ。フルーツの入荷状況に応じて順次販売いたします。

サイズ:12cmしっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サイズ:12cm旬のフルーツを飾ったタルト。アーモンドクリームベースのタルト生地の上にカスタードクリームとフルーツをたっぷりと飾っています。

しっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サクッと食感の軽い、ヘーゼルナッツプードルの香り高い焼きメレンゲに、刻んだ栗が入った無糖のライトな生クリームが、マロンクリームの風味を際立たせています。

サクサクのパイ生地でカスタードクリームをサンドしたケーキ。

チョコレートスポンジとガナッシュが層になった、グランマニエ(オレンジキュラソー）の香りがアクセントのチョコレートケーキ。

クッキー生地をかぶせて焼き上げたシュー生地で生クリーム、アモンドヌガー、パリパリの極薄板チョコレート、カスタードクリームをサンドした長さ約27cmのエクレア。細長いフォルムで食べやすくし、シュー皮の香りとヌガーの香ばしさ、クリームのリッチな風味をまとめあげています。

2025年の干支、そして金運や富、繁栄などの幸運のシンボルとも言われる「巳（へび）」を、一枚一枚丁寧に描くアイシングクッキーです。緑は健康運、赤は恋愛運、黄色は家庭運、黒は金運、白は気の流れを良くし対人運をアップさせるとも言われています。

2025年の干支である「巳（へび）」をかたどった可愛らしい新作ブレッドです。やさしい甘みのミルクロール生地に、風味豊かな発酵バターをたっぷりと練り込み、味のアクセントにオレンジピールを加えました。

日本語で「王様のお菓子」という意味があるフランスの伝統菓子です。本場フランスでは、パイの中に“フェーヴ”と呼ばれる陶製の小さな人形を入れて焼き上げたものを切り分け、“フェーヴ”が当たった人はその年の幸運が訪れると言われています。グランド ハイアット 東京では、“フェーヴ”の替わりにアーモンドを入れて焼き上げ、“フェーヴ”は別途お渡しいたします。

※2024年12月26日（木）より販売ドイツで大晦日に好んで食べられる伝統的な揚げパンです。ドイツ出身の総料理長監修のもと本場の味わいを再現。いちごとラズベリーをあわせた自家製のベリージャムの甘酸っぱさと、ふわっとした食感をお楽しみください。

3ボタンの縫い目や襟の細部まで忠実に再現した本物そっくりなシャツ型チョコレートを、ストライプ柄と無地の2種類でご用意いたします。ホワイトチョコレートでつくるシャツの下には、ナッツの焼き菓子「フィオレンティーナ」を敷いています。賞味期限：製造日より21日※配送不可※オンラインにて3日前までの事前予約制※限定10個

ホテルオリジナルのチョコレート「Grande H」でワインボトルをかたどりました。中には、ローストしたアーモンドをチョコレートでコーティングした香り豊かなアマンディーヌを忍ばせています。チョコレートでできたラベルには大切な方へ向けたお好きなメッセージを入れることも可能です。賞味期限：製造日より31日※メッセージのリクエストはオンラインにて3日前までの要予約※限定30個

ホテルオリジナルチョコレート「Grande H」やタヒチ産バニラ、ジャージー乳を使用した贅沢なグランド プレミアムケーキシリーズのバレンタインデーバージョンです。ハート型のケーキの周りを羽根チョコレートで飾り、トップには大きさの違うハート型チョコレートを3層重ねた、ハートづくしのケーキです。消費期限：当日中※配送不可

ホテルオリジナルのチョコレート「Grande H」をつかい宇宙をイメージしたデザインのショコラボールに、ベルガモット、パインココ、ラズベリーのボンボンショコラを忍ばせました。さらにボンボンショコラの下にはラズベリー味のパールチョコレートをふんだんに敷き詰めています。賞味期限：製造日より14日※限定100個

パティシエの遊び心が詰まったユニークなゴルフボール型のショコラ。フィオレンティーナのロゴを入れたホワイトチョコレートを割ると、同じくホワイトチョコレートでコーティングしたカリカリ食感のライスパフが詰まっています。ゴルフ好きにはたまらない一品です。賞味期限：製造日より45日

一粒一粒がまるで宝石のようなボンボンショコラのアソートです。ゆず、プラリネカフェ、抹茶、Grande H、ストロベリー、ピスタチオ、トンカ豆、プラリネココ、紅茶と、9種類のバラエティー豊かなフレーバーをご用意いたします。賞味期限：製造日より14日

香ばしいカカオの風味が特徴のホテルオリジナルのチョコレート「Grande H」を使用した贅沢な生チョコレートです。生クリームの濃厚でクリーミーな味わいが広がります。赤ワインとのペアリングもおすすめです。賞味期限：製造日より21日

手土産にも最適な、可愛らしい見た目のスイーツジャーを4種類ご用意いたします。単品 ¥750／2個 ¥1,500／4個 ¥3,000・グリュイエールチーズクッキー：グリュイエールチーズチーズの香りとパイのサクサクとした食感をお楽しみください・アマンディーヌ：香ばしいアーモンドとチョコレートの甘味が口いっぱいに広がります・パールチョコレート：キャラメルとチョコレートの2種をブレンドしました・抹茶ソイ：ソイビーンズ（大豆）を抹茶チョコレートでコーティングした和を感じる一品です。賞味期限：製造日より31日

ヘーゼルナッツの自家製クリームを塗って焼きあげた、外はサクサク、中はふわふわのオリジナルのパネトーネ。ホテルオリジナルのチョコレート「Grande H」のチョコレートクリームといちご、なめらかなカスタードクリームのクレーム パティシエールをサンドしました。消費期限：販売日の翌日中※予約不可※販売期間： 2025年2月1日（土）～2月28日（金）

ホテル開業時から変わらないレシピでつくる、生クリームを使用したやさしい甘味のもっちりとしたパンドミを、バレンタインデーの特別仕様に仕上げた新商品です。消費期限：販売日の翌日中※販売期間： 2025年2月1日（土）～2月28日（金）

旬のフルーツと、上質な食材をつかったワンランク上の“グランド プレミアム ショートケーキ”シリーズ。フルーツの入荷状況に応じて順次販売いたします。

サイズ:12cmしっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サイズ:12cm旬のフルーツを飾ったタルト。アーモンドクリームベースのタルト生地の上にカスタードクリームとフルーツをたっぷりと飾っています。

しっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サクッと食感の軽い、ヘーゼルナッツプードルの香り高い焼きメレンゲに、刻んだ栗が入った無糖のライトな生クリームが、マロンクリームの風味を際立たせています。

サクサクのパイ生地でカスタードクリームをサンドしたケーキ。

チョコレートスポンジとガナッシュが層になった、グランマニエ(オレンジキュラソー）の香りがアクセントのチョコレートケーキ。

クッキー生地をかぶせて焼き上げたシュー生地で生クリーム、アモンドヌガー、パリパリの極薄板チョコレート、カスタードクリームをサンドした長さ約27cmのエクレア。細長いフォルムで食べやすくし、シュー皮の香りとヌガーの香ばしさ、クリームのリッチな風味をまとめあげています。

一粒一粒がまるで宝石のようなボンボンショコラのアソートです。ゆず、プラリネカフェ、黒ゴマ抹茶、ピスタチオ、ストロベリー、ラズベリー、トンカ豆、プラリネココ、ベルガモットと、9種類のバラエティー豊かなフレーバーをご用意いたします。

甘酸っぱいいちごとホワイトチョコレート、生クリームをふんだんに使用した、口の中でとろけるようになめらかなストロベリー 生チョコレートです。いちごの酸味とホワイトチョコレートの甘味のマリアージュをお楽しみください。※外箱の色は変更になる可能性がございます。

ユニークなワインボトル型のチョコレートがホワイトデー仕様で登場。ボトルの中には、ローストしたアーモンドをストロベリーチョコレートでコーティングした、香り豊かなストロベリー アマンディーヌをふんだんに忍ばせました。チョコレートでできたラベルには大切な方へ向けたお好きなメッセージを入れることも可能です。※メッセージのリクエストはご予約時にお知らせください

ストロベリーチョコレートを美しい光沢のなめらかな球体状に仕上げたショコラボールのハート型の窓からは、ベルガモット、パインココ、ラズベリーの3つのハート型ボンボンショコラが顔をのぞかせます。その下にはラズベリーのパールチョコレートを敷きました。チョコレートの土台にも花模様を施した華やかな見た目が特徴です。

上質な食材でつくるグランド プレミアム ショートケーキを、ホワイトデー特別仕様のハート型でご用意いたします。いちご、ラズベリー、ブルーベリーを砂糖でマリネしたホテル自家製のシロップを染み込ませたスポンジに、タヒチ産バニラを使用したクレームブリュレやジャージー乳の生クリーム、いちごをサンド。ふわふわのクリームにのせた3枚のハートチョコレートや、1枚ずつ手づくりしている繊細な羽根チョコレートの淡いピンクの色合いが特徴です。

3個入り ¥2,200 / 6個入り ¥4,400サクっとした食感の生地に、なめらかなガナッシュをサンドした新作マカロンが登場。ローズ、バニラ、ストロベリーの3つのフレーバーが楽しめ、ハート型のホワイトチョコトッピングとマーブル模様が可愛らしい、ホワイトデーの贈り物に最適な一品です。

単品 ¥750／2個 ¥1,500／4個 ¥3,000手土産にも最適な、可愛らしい見た目のスイーツジャーを4種類ご用意いたします。・いちごとバニラのギモーヴ・ストロベリーアマンディーヌ・ホワイトチョコレートとラズベリーのパールチョコレート・ソイチョコレート

旬のフルーツと、上質な食材をつかったワンランク上の“グランド プレミアム ショートケーキ”シリーズ。フルーツの入荷状況に応じて順次販売いたします。

サイズ:12cmしっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サイズ:12cm旬のフルーツを飾ったタルト。アーモンドクリームベースのタルト生地の上にカスタードクリームとフルーツをたっぷりと飾っています。

しっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サクッと食感の軽い、ヘーゼルナッツプードルの香り高い焼きメレンゲに、刻んだ栗が入った無糖のライトな生クリームが、マロンクリームの風味を際立たせています。

サクサクのパイ生地でカスタードクリームをサンドしたケーキ。

チョコレートスポンジとガナッシュが層になった、グランマニエ(オレンジキュラソー）の香りがアクセントのチョコレートケーキ。

クッキー生地をかぶせて焼き上げたシュー生地で生クリーム、アモンドヌガー、パリパリの極薄板チョコレート、カスタードクリームをサンドした長さ約27cmのエクレア。細長いフォルムで食べやすくし、シュー皮の香りとヌガーの香ばしさ、クリームのリッチな風味をまとめあげています。

旬のフルーツと、上質な食材をつかったワンランク上の“グランド プレミアム ショートケーキ”シリーズ。フルーツの入荷状況に応じて順次販売いたします。

サイズ:12cmしっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サイズ:12cm旬のフルーツを飾ったタルト。アーモンドクリームベースのタルト生地の上にカスタードクリームとフルーツをたっぷりと飾っています。

しっとりしたスポンジ生地に、フレッシュな苺、ブルーベリーやラズベリーとリキュールを合わせて作った自家製ベリーシロップをしみ込ませ、風味をプラス。シロップの鮮やかなピンクと白のコントラストも美しいケーキです。軽い口当たりの生クリームは、ストロベリーの酸味を引き立たせます。

サクッと食感の軽い、ヘーゼルナッツプードルの香り高い焼きメレンゲに、刻んだ栗が入った無糖のライトな生クリームが、マロンクリームの風味を際立たせています。

サクサクのパイ生地でカスタードクリームをサンドしたケーキ。

チョコレートスポンジとガナッシュが層になった、グランマニエ(オレンジキュラソー）の香りがアクセントのチョコレートケーキ。

クッキー生地をかぶせて焼き上げたシュー生地で生クリーム、アモンドヌガー、パリパリの極薄板チョコレート、カスタードクリームをサンドした長さ約27cmのエクレア。細長いフォルムで食べやすくし、シュー皮の香りとヌガーの香ばしさ、クリームのリッチな風味をまとめあげています。