和洋創作料理 Nishimuraya

当店ではお酒(ノンアルコール含む)を飲まれるお客様、同伴の方にお通しをお付けしております。お食事のみのお客様は22：00以降会計より10％深夜料金をいただきます。ご注文が1時間以上ない場合はお会計表をお持ちすることがございます。ご了承ください。会計は全てテーブル会計でお願いします。メニューは全て税別価格です。駐車券は事前にお渡しください。

日によって変わるおすすめ商品を使った料理の例です。ご来店の際メニューをご確認ください。・超特選！氷見産ぶり炙り刺身 わさび醤油　S580円/M980円・氷見ぶりの兜カマ焼き　1500円・当店名物、地域最安値！赤貝刺身　S390円/M580円・銚子産 金目鯛炙り刺身 レモン塩　S480円/M780円・熊本産 黄ハタ薄造り 自家製生すだちポン酢　800円・長崎産 上真さば酢〆刺身炙り　S320円/M590円・岩手産 真だこぶつとクリームチーズの刺身 オリーブ油とわさび醤油　500円・真鱈の白子ポン酢 又は 天ぷら　各680円・白子のソテートリュフの香り　800円・銚子産 目光から揚げ　500円・竹岡産 ふぐから揚げ 又は 焼き　680円・本日の腸詰1：マトンのもも肉燻製仕上げ　1本80g680円・本日の腸詰2：ジビエ鹿ノワール風燻製仕上げ　1本80g680円・本日の腸詰3：ジビエ真鴨肝入り和風今井の味噌　1本80g680円・HOT！千葉県産牛のモツと豆の辛口トマト煮込み　690円・夷隅ジャージー牛のサーロインステーキ250g　2380円・ジャージー牛のハラミステーキ150gジャージーバター醤油　1500円・横芝ダイヤモンドポークサルシッチャ(ソーセージ)と豆の田舎風カスレ　780円・横芝ダイヤモンドポークのバラ肉沖縄風(角煮)ラフテイ　800円・横芝ダイヤモンドポーク味噌漬け焼き(肩肉ロース)100g　980円・ジビエ夷隅真ガモ(ロースト)　4分の1身1500円/小鴨半身1300円・ジビエ真鴨のつくね150g　1200円・ジビエ猪モモ肉ロースト・ジビエ鹿モモ肉ロースト(肉塊仕込み)各種S680円・広島牡蠣の燻製　500円・熊本あさりワイン蒸し　690円→追加チーズリゾット卵とじ　200円・北海道厚岸産 大牡蠣　1個600円、3個以上注文で1個500円　フリットフライ焼き牡蠣エスカルゴ風加熱50円増し・チーズ ウォッシュ、エポワス　500円

仕入れ状況によって変更される場合がございますので店内のメニューをご確認ください。盛合せS2人前800円

1973年生まれ、千葉県佐倉市出身。フランスのサン・ネクテール製造農家や北海道の工房でチーズ製造を学んだあと、チーズショップでカット・販売を、ホテルでサービス・熟成管理を経験。現在高秀牧場チーズ工房で製造担当。・まきばの太陽　単品390円Japan Cheese Award2014では非加熱圧搾タイプの「まきばの太陽」がゴールド受賞。・草原の青　単品390円国際コンクールMondial du Fromage(モンディアル・デュ・フロマージュ)では青カビタイプの「草原の青空」が見事最高賞であるスーパーゴールドを獲得という快挙でした。

スイスの牛飼い農家に伝わるセミハードタイプの「ムチュリ」。現地で暮らしていた敬記さんと明子さん夫妻がマッターホルンを望むヴァレー州の田舎で製法を学び、帰国後に作り始めました。・ムチュリ　390円ジャージーの牛はカロテンが豊富で黄色く脂肪分が多いから濃厚です。自然の餌しか与えません。

1979年生まれ、新潟県村上市出身。新潟県農業大学校を卒業後、黒川村役場商工観光課・ホテル勤務。2002年3月から1年間北ドイツで酪農研修後チーズ工房の立ち上げ・製造に携わる。2007年All Japan Natural Ceese Contestで胎内サントモールが審査員特別賞を受賞。2011年結婚を機に那須へ移住。・りんどうまるでイタリアのタレッジオ！・茶臼岳(山羊乳)2014年のアワードでは「茶臼岳(ソフト・酸凝固)」が金賞を受賞。他にも「ゆりやなぎ・塩入り(フレッシュ)」が同省を受賞されました。日本が誇るチーズ。ANA国際線に！入手困難！

日によって変わるおすすめ商品を使ったデザートの例です。ご来店の際メニューをご確認ください。・抹茶と黒蜜のアイス小豆きな粉添え　350円・バニラアイス　350円・ゆずのチーズケーキ(フルーツ付)ハーフ290円/1カット480円・ガトーショコラ勝浦腰古井酒粕入り　1カット480円・チョコレートティラミス　S390円/M480円

・本日の市場直送 天然鮮魚 和風カルパッチョ(お得な刺身盛り合わせ)2人前～1000円、追加1人前500円・自家製ノルウェー産サーモンマリネのレア仕立て　800円・その他おすすめメニューもご覧ください

プロシュット(prosciutto)はイタリアでは豚のもも肉のハムを表すが、日本などでは特にイタリア産、またはイタリア式の燻製しない生ハムのことを指す。イタリアでは非加熱のものはプロシュット・クルード、加熱したものはプロシュット・コットと呼んで区別する。日本では「プロシュート」と呼ばれることもある。名称はイタリア語で「とても乾いた物」という意味である。豚のもも肉を塩漬けにした後、乾燥したところにつるし、熟成させる。自家製の物は暖炉近くにつるすことがあるが、意図的な燻蒸は行わない。火を通していない生ハムであるため、近年まで個人が日本に持ち込んで輸入することに制約があった。基本的に加熱せずに薄切りにしたものをそのままか、ほかの食材に和えて食す。イタリア料理では、いろいろな種類のハムの盛り合わせプロシュット・ミストとして、また「生ハムメロン」などメロンやイチジクにそえて、前菜として供することがある。プロシュットを加熱調理した料理には、サルティンボッカ・アッラ・ロマーナなどがある。・本場イタリアパルマ産プロシュート　S500円/M880円/L1200円・天然酵母バゲットスライス(地元今井の良質胡麻油付)生ハムを挟んでパニーニ風　250円

Sサイズ1～2名様、Mサイズ2～4名様身体に優しい無添加素材、自家製ドレッシングには良質キャノーラ油エクストラオイル、地元今井の胡麻油使用。和風ドレッシング・フレンチドレッシングどちらかお選びください。・シーザーサラダ(温泉卵・粉チーズ)S480円/M680円・豆腐ジャコ生わかめサラダ(和)S480円/M680円・ニシムラヤ気まぐれサラダ(魚貝類 温泉卵)S680円/M880円・蒸し鶏と揚げゴボウのサラダ(揚げたてゴボウ)S680円/M880円・生ハムとゴルゴンゾーラのサラダ(アボカド入り)S680円/M880円・サーモンとフレッシュチーズサラダ(アボカド入り)S680円/M880円

・本日の彩野菜ピクルス　380円・本日の彩野菜ぬかと今井の麹漬け　380円・燻製ミックスナッツ　300円・チーズ、うずら玉子燻製　380円・ビスコッティー　300円・キスチョコ　300円・チーズの酒粕味噌漬け　500円

9インチ直径20センチ2～3人前アメリカンクラフト。イタリア小麦ルスティカ粉と国産全粒粉をブレンド。小麦本来の香りや食感をお楽しみください。・ミックス　980円トマトソース・ブレンドチーズ・エビ・ベーコン・コーン・茄子・玉ねぎ・しめじ・ブロッコリー・アスパラ茄子ベーコン　980円トマトソース・ブレンドチーズ・玉ねぎ・アスパラ・茄子・ベーコン・自家製コンビーフとポテト　1200円トマトソース・ブレンドチーズ・コンビーフ・玉ねぎ・しめじ・コーン・マヨネーズ・春野菜とサーモン　1200円春キャベツ・アスパラなどサーモン・ベーコン・コーン・木更津　漁師ピザ　1200円千葉県産海苔佃煮ソース・ブレンドチーズ・千葉県産サバ・あさり・きのこ・玉ねぎ・しらすとアンチョビ　1300円トマト・ホウレン草・イワシ塩漬け・モッザレラチーズ・玉ねぎ・しめじ・しらす・挽き肉　プルコギ　1300円牛・豚・合挽肉・ブレンドチーズ・しめじ・玉ねぎ・生ハムマルゲリータ　1500円トマトソース・モッザレラチーズ・ジェノバソース・生ハム・クレソン・クワトロフロマージュ　1500円ゴルゴンゾーラ・モッザレラチーズ・クリームチーズ・ゴーダチーズ・4種のチーズハチミツ添え

千葉県・柏の製麺所直送！国産とは思えないモチモチ感をお楽しみください。・本格アマトリチャーナ　980円ベーコン・玉ねぎ・トマトソース・ペコリーノ・ロマーノチーズ・明太子たこクリーム　980円ベーコン・玉ねぎ・明太子・真蛸・生クリーム・春野菜ボンゴレ　カラスミ乗せ　1200円特選浅利・春キャベツ・アスパラなど・自家製のカラスミ・明日葉ジェノベーゼ　980円ベーコン・玉ねぎ・あしたば・バジル・トマト カルボナーラ　980円ベーコン・トマトソース・粉チーズ・卵黄・生クリーム・今井辣油和風ボロネーゼ　1200円玉ねぎ・きのこ・地元今井製油のナチュラル自家製ごま油辣油・サーモンクリーム　ほうれん草フェットチーネ　1400円ベーコン・粉チーズ・自家製サーモンマリネ・生クリーム・ほうれん草を練り込んだ生平打ちパスタ・トマトクリームボロネーゼ　ほうれん草フェットチーネ　1400円挽肉・トマトソース・生クリーム・キノコ・ほうれん草を練り込んだ生平打ちパスタ・ペンネアラビアータ・ショートパスタ　980円唐辛子・トマトソース・粉ソース・柏産ペンネ使用

・今井のフライドポテト　400円地元今井製油ごま油の風味・木更津ゼッポリーネ　600円煮浅利、生海苔入り、ピザ生地揚げパン・チーズ入りメンチカツ　800円お肉の中にゴーダチーズ、フォンドヴォーソース・長野産あわび茸フライ　580円直送！食感がまるであわびの様！トマトクリームソース・カマンベールチーズフライ　600円サクッ！とろーりチーズに蜂蜜をつけて・シーフードアジアン揚げ春巻き　1本350円～自家製すり身、イカ、海老、ホタテなど・ソフトシェルクラブ　2個600円脱皮したての柔らかい小カニ、コチュジャンソース・旬魚のイタリアンフリット　680円海老・岩手たこなど日替わり。トマトバジルソース

・天然酵母のバターバゲット　350円夷隅ジャージー牛のプレミアム酪農バター使用・天然酵母ガーリックトースト　350円バター、ガーリックとオリーブオイルを塗りこんがり・若鶏の今井麹味噌焼き　580円地元今井の北尾麹味噌に漬け込みました・天然酵母のバゲットスライス　350円地元今井製油の風味豊かなナチュール胡麻油付・長野産あわび茸ステーキ　500円農園直送！食感がまるであわびの様！バター醤油・つぶ貝のエスカルゴ風　800円ガーリック香草バターオーブン焼き、6個入りバゲット付き・ジャガイモのチーズガレット　680円生ジャガイモをせん切り。ゴーダチーズをカリカリに焼き上げます・砂肝と軟骨のアーリオ・オーリオ　580円ガーリックをきかせ、触感良い具材とマッチ！・本日の自家製腸詰(ウィンナー)680円豚の腸を使用した80g1本です。内容はおすすめメニューより

・甲州山椒とりもつ煮　680円

・ハンバーグ　S120g680円/M200g980円/L240g1280円※通常：和風ソース・自家製フォンドヴォーソース・チーズ各200円・ライス　250円※ステーキ・シチューなど別紙おすすめメニューからも御覧ください

・トマトリゾット温泉卵添え　800円・チキンカレーチーズ焼き　980円

リピーター多数！良質なナタネ油と醤油でお召し上がり下さい。2切れずつのお刺身盛り合わせ2人前となり、6～7種類のその日一番美味しい魚を盛り合わせています。※追加お1人様500円で承ります。