ロータスパレス 池袋東武SPICE店

青パパイヤサラダ海老と豚肉の生春巻きごはん銀ダラの煮込み鶏のライム葉焼き空芯菜炒め鶏肉のフォーデザート盛り合わせ

海老と豚肉の生春巻き豚肉の蒸し春巻き揚げ春巻きチャージョー海老とアーモンド揚げ鶏肉のライム葉焼き空芯菜炒め鶏肉のフォーデザート盛り合わせ

素材を楽しめるフエならではの繊細な生春巻きをお楽しみ下さい。

米粉から皮を作っています。独特のモチモチとした食感がやみつきに！

牛すじを柔らかく煮込んだベトナム中部の古都フエの名物「ブンボーフエ」。丸い米麺のブンを使っています。

ベトナム定番のサラダ「ゴイ・ブォーイ」ベトナムではザボンを使いますが、同じ柑橘系でほのかに苦みのあるグレープフルーツで作りました。みずみずしい南国の味が口一杯に広がります。

ベトナムではニラの花茎をよく食べます。ニラの葉部分よりもクセがなく、甘みがあって独特の歯ごたえがあとをひきます。

べトナム料理でも定番の空芯菜。おつまみにも、ごはんにも！

ワイルドな海老たち、「トム ハップ」塩コショウとライムをつけて、素材の旨味を楽しみます。

小さな鍋にヌクマム（魚醤）とココナッツジュースを入れて魚をじっくり煮込んだものです。柔らかく甘辛の味で煮込まれた魚はごはんにとっても合います。暑い野外でビールを飲みながら、カーコートーとごはんをかきこむのも、また至福のひとときです。

魚醤ヌクマムのタレの旨みがくせになる、手羽先「キャンガー チェン ヌクマム」ぜひ手でお召し上がり下さい。

香り高いベトナムコーヒーが濃厚な肉の旨みを引き出します。

トマトやパイナップル、タマリンドという甘酸っぱい実のペースト、ヌクマムなどで味を付け、野菜をたっぷり入れた食べるスープです。中の魚はヌクマムを少し付けながら食べます。絶妙な組み合わせから生まれる味わいはベトナム料理ならでは。

ベトナムのつけ麺 ブンチャー。ヌクマムベースの少し甘めのつけだれの中に炭火で焼いた豚肉つくねをひたし、そこにブンという米麺をつけて、香草や生野菜と一緒に食べる料理です。

タピオカやココナッツミルクなどでできたベトナムぜんざい「チェー」に、お好みで豆やナッツ、ベトナム風に氷などを入れてお楽しみ下さい。

海鮮の旨みとガーリックの風味が美味しいフォー。

定番の優しい味のフォー

ベトナム南部風揚げ春巻き

ライス または パンをお選び下さい。

・生卵 250円・青菜 250円・パクチー 250円

お好みで豆やナッツ、ベトナム風に氷などを入れてお楽しみ下さい。

べトナムの伝統的なおやつのチェー。豆類、ココナッツミルク、タピオカなど様々な素材を組み合わせて作ります。現地風に少し温かくしてお出しします。

南国の味、とろっと濃厚です。