鹿児島県霧島市 塚田農場 新浦安店
ツカダノウジョウ / Tsukada Farm, Shin-Urayasu, Kirishima City, Kagoshima Prefecture
心温まる地鶏料理のおもてなし
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メニュー
120分制（ラストオーダー30分前）
「炊き餃子」を中心に、「地鶏炭火焼」「若鶏のチキン南蛮」など、人気メニューを揃えたコースです。
名物地鶏炭火焼とチーズ＆トマトソースが食欲そそる地鶏むね肉ステーキをWで楽しむ！ さらに夏の〆 自家製鶏味噌ジャージャー麺など♪ 夏のパワー全開コースです！
丹念に炊き込んだ地鶏の黄金スープで味わっていただく「塚田の水炊き」は、〆のラーメンも絶品！ 塚田農場自慢の鍋を中心に、地鶏の炭火焼、地鶏むねみたたきなど地鶏メニューのほか充実の全9品！
地鶏もも肉、お野菜を濃厚な塚だまに絡めてお召し上がりいただく「地鶏しゃぶすき」を中心とした満足コースです！
地鶏と和牛をしゃぶすきでお召し上がりいただく贅沢コースです。先付けに始まり、地鶏炭火焼や若鶏チキン南蛮など看板料理を取り揃えた全11品。大切な方とのひとときに。
メイン料理が鍋じゃないので暑い夏にぴったり！ 看板メニューの地鶏炭火焼＆地鶏むねたたきが夏仕様で！2026年 唐揚げグランプリ金賞受賞の人気メニュー♪若鶏チキン南蛮も付いたコスパもいいコースです！
どっさりと宮崎生姜を乗せた夏期限定の爽やかな炭火焼き！ 宮崎福生姜と玉葱に、名物「地鶏炭火焼」と相性の良い自家製の薬味ダレをたっぷりのせました。加熱した生姜の成分ショウガオールは冷え性の改善にもつながり、夏バテ予防にもオススメです！
柔らかな地鶏むねたたきに特製の胡麻だれと香ばしいラー油をもやしと胡瓜に合わせてさっぱりと。暑い夏でも箸が進む逸品です！※ 当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、
宮崎の伝統野菜『佐土原ナス』。こんがりと焼目をつけ、柔らかくてトロける舌触りに！※この商品は旬野菜を使用するため、無くなり次第終了となります。
鹿児島の凄腕農家・湯ノ口さんのオクラと鹿児島産ゴーヤを軽い衣のフリットに仕上げました。宮崎が生んだスパイス「マキシマム」と「鰹の粉」が相性抜群です。
旨味と強い食感の国産親鳥のもも肉をたっぷりと使った特製肉味噌を麺とよく混ぜてお召し上がりください！
宮崎の自然に囲まれのびのびと育った「みやざき地頭鶏」噛むほどに香ばしい炭の香りとジューシーな食感が楽しめます※4〜6名様なら＜大＞2,398円宮崎が育んだ本格地鶏【みやざき地頭鶏】宮崎の清涼な空気と広々とした環境の中、長い時間をかけ丁寧に育てられている宮崎のブランド鶏です。地鶏でありながらその肉質はやわらかく、はずむような弾力で噛みしめると溢れ出る肉汁は、旨味たっぷりで味わい深い。高い生産基準で育てられる、宮崎が誇るブランド鶏です。【炭の香りと火の柱】鶏油を炭にたらすと火柱がたちます。これは焼くためではなく、実は炭の香りを地鶏にのせています。火柱を鶏油と共に鶏肉に絡めることで、香ばしい炭の香りを纏います。
表面を香ばしく炙った、もっちり食感が特徴の地鶏のむね肉を、選べる2種の味わいでどうぞ。※当社の冷製地鶏料理は「塩せき熟成ハム製法」により非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。
もちもちの地鶏ささみをわさび醤油でシンプルにお楽しみください。※当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。
地鶏の手羽元、もも、むねを使用。炭火で香ばしく仕上げた、お酒のお供にもぴったりなタレ焼きと、素材の旨みをシンプルに味わう塩焼きで。
炭火で焼き目をつけた香ばしい地鶏の鶏皮を日向夏ポン酢でさっぱりと。
柔らかくジューシーな若鶏のもも肉を使用。自家製タルタルソースをたっぷりとかけた、当店自慢の逸品です。※若鶏は外国産を使用しています。※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。
塚だま×地鶏手羽出汁、塚田農場でしか味わえない極上の玉子焼きです。※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。
コク深い味噌ダレが染み込んだ若鶏の旨みをご賞味あれ！
若鶏と地鶏の鶏ガラをじっくり煮込んで作る特製スープと、もっちり食感が人気の餃子を土鍋でお楽しみください。
「塚だま」で作った自家製の煮卵がとろ〜り乗っています。ぜひご一緒にお召し上がりください※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。
宮崎産加藤えのきで作った自家製クルトンと、とろ〜り半熟卵が絶妙に絡む一皿です。
粒立ちの良い明太子と地鶏の旨みを大葉で包み、パリッと揚げたスナック感覚のおつまみです。
裏切らない美味しさの定番ポテトフライを、お好みで選べる3種の味わいで。＜甘醤油マヨ＞＜かつお節ポテト＞＜ケチャップ＞からお選びください。
＜宮崎日南の名物＞外は香ばしく、中はふわっと甘じょっぱい、揚げたてのさつま揚げ。焼酎との相性も抜群です。
塚だまを贅沢に使ってとろ〜り。※「塚だま」は地鶏の卵ではありません。
隠し味の鶏白湯スープの旨みがコメ全体を包みます。
※「塚だま」は地鶏の卵ではありません。※当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。
宮崎のソウルフードを汁なしうどんにアレンジ！旨みと食感の強い国産親鳥のもも挽肉と鶏油を使った自家製ラー油でパンチの効いたボリューム満点の一杯です。
「塚だま」で作ったとろ〜りプリン。ご提供直前にキャラメリゼする香ばしさもお楽しみください。※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。
九州甘口醤油「マルタニ醤油」を使用した塚田農場オリジナルの和風アイスです。※「マルタニ醤油アイス」には「くるみ」を使用しています。アレルギーの方にはご提供はできません。
糖度50度以上のさつまいも「SAZANKA」使用。
※お通し <お一人様>495円※写真はイメージです※当店の鶏料理は地鶏を中心にご提供しておりますが、一部料理は味わいのバランスを鑑みて若鶏を使用しております※若鶏は外国産を使用しています※仕入れ状況により掲載内容が変更になることがあります※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません
完熟メロンのような甘い香りにリッチな味わい
宮崎紅の原酒を使用、落ち着いた香りでトゲのない優しい甘み。今しか飲めない一本をぜひお見逃しなく！松露酒造／宮崎県串間市
蔵元推奨！ 芋の甘みとリンゴの風味がマッチ！
黄金まさりのフローラルな香りとふんわりとした甘みに加え、バランスの良いコクと旨味が感じられます。小玉醸造／宮崎県日南市
芋の香ばしさとスパイスの新感覚カクテル
一年熟成させた、ビンテージ感をさらに味わえる甘みと伸びやかな味わいが魅力！※一年熟成は限定本数のため、無くなり次第今年のバージョンに変更となります。渡邊酒造場／宮崎県宮崎市
フルーティーな夏にぴったりの爽やかサワー
二種類のさつま芋を使用した原酒をブレンド。スッキリ系の甘味と、ほっくりとした甘味がバランス良く調和。小牧醸造／鹿児島県薩摩郡さつま町
小 480円
乳性炭酸飲料のパイオニア「愛のスコール」がお酒になりました。
伯方の塩使用
減農薬で栽培される「日南レモン」まるごと一個入り。溶けてゆくほどに酸味を感じられる爽やかな飲み心地。※レモンはそのまま！【おかわりナカ】418円
人気商品を掛け合わせた夢のサワー！
ヘベス、日向夏、マンゴーをＭＩＸした、すっきりした味わいのオリジナルサワーが登場!
爽やかなヘベスに、ほんのり蜂蜜のコク。
オーク樽熟成の〝芋焼酎〞とシェリー樽熟成の〝麦焼酎〞を絶妙にブレンドした、ハイボール専用のオリジナル焼酎です。若潮酒造〈鹿児島〉【芋・大麦・米麹・麦麹／33度】
力強く奥深いコクと、まるで麦チョコのような芳潤な香りが地鶏の脂と炭の香ばしさを引き立てます。〈大麦〉『青鹿毛』使用／柳田酒造 麦麹・25度
まるで日本酒の吟醸酒のようなフルーティーな香り。〈米〉『白岳 吟麗しろ』使用／高橋酒造 米麹・25度
ふんわり柔らかな香りと、しっかり旨口の芋焼酎をハイボールでお楽しみください。〈芋〉『夕（せき）』使用／西酒造 黒麹・25度
手造りで醸す、紅芋由来の華やかな香りと柔らかく上品な旨み。〈芋〉『杜氏潤平』使用／小玉醸造 白麹・25度
オレンジ芋由来の、紅茶の香りを感じるまろやかな味わい。〈芋〉『蒸撰宝山玉茜』使用／西酒造・25度
カルダモンの香りが心地よいひとときに誘うスパイス焼酎。〈米〉『カルダモンTAKE7』使用／豊永酒造・25度
独自の熟成技術から生まれた「香熟芋」による新たな香味。〈芋〉『だいやめ』使用／濵田酒造・25度
黄麹由来のふくよかな柑橘系のフルーティーで華やかな香り。〈芋〉『富乃宝山』使用／西酒造 黄麹・25度
グラスから漂う香り、同じ黄金千貫でもこんなに違う西酒造〈鹿児島〉／黒麹・25度
柑橘系の爽やかな香りとスッキリとした口当たりの良さ西酒造〈鹿児島〉／黄麹・25度
柑橘のような爽やかさと芋の甘さ、麹の香ばしい香り。尾鈴山蒸留所〈宮崎〉／白麹・25度
「繊細」・「調和」・「余韻」をテーマに手造りで醸す、紅芋由来の華やかな香りと柔らかく上品な旨み。小玉醸造〈宮崎〉／白麹・25度
米麹由来の旨味や甘味、芋のふくよかさを丁寧に引き出した上品な味わい中村酒造場〈鹿児島〉 ／白麹・25度
これぞ芋焼酎！芋の旨みとコクを感じられる、飲み応え抜群の芯の通った骨太な味わい。塩田酒造〈鹿児島〉 ／黒麹・25度
優しい口当たりの中に、麦の香ばしい香りと深いコク。黒木本店〈宮崎〉／白麹・麦麹・25度
常圧蒸留で作られ、力強く奥深いコクと、まるで麦チョコのような芳潤な香りと余韻が特徴です。柳田酒造〈宮崎〉／白麹・麦麹・25度
麗しく華やいだ吟醸香と透き通った味わいが特長。高橋酒造〈熊本〉／白麹・25度
泡盛でありながら、口当たりの良い爽やかな味わい。比嘉酒造〈沖縄〉／黒麹・25度
緑茶／ウーロン茶／棒ほうじ茶／和紅茶／コーン茶
鹿児島県南九州市知覧町郡「あさのか緑茶」使用
静岡県牧之原市紅林農園「べにふうき和紅茶」使用
※デキャンタ 2,530円都農ワインは、雨が多くぶどう栽培に困難と言われた宮崎県児湯郡都農町で、昭和のはじめ一人の農業家の挑戦から始まりました。「ワインは農産物」。その考えのもと、高温多湿な都農の環境に合わせて改良し、地元産のぶどう100%にこだわったワインづくりを行う都農ワイナリー。世界的ワイン百科「Wine Report」でたびたび金賞を受賞するなど、注目を集めています。
リッチ＆フルーティーなロゼをソーダ割りで！
※ボトル 2,860円
※ボトル 2,860円
小林酒造（栃木）※大徳利 1,815円
八海醸造（新潟）※大徳利 1,595円
上撰松竹梅 豪快使用／宝酒造（京都）
ヘベス、日向夏、マンゴーをMIX
鹿児島県南九州市知覧町郡「あさのか緑茶」使用
静岡県牧之原市紅林農園「べにふうき和紅茶」使用
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