司 高知空港店

コース内容（全6品）【付き出し】　　　　どろめ【土佐の幸盛合せ】　鰹のたたき／焼さば寿司／土佐天の青さ揚げ　　　　　　　　　　うまかつお（鰹フレーク）／鯨すじ煮【ワンドリンク】　　下記よりお1つお選び頂けます。　　　　　　　　　　・生ビール（プレミアムモルツ）　　　　　　　　　　・土佐の地酒（土佐鶴承平）　　　　　　　　　　・直七ハイボール　　　　　　　　　　・直七酎ハイ　　　　　　　　　　・ウーロンハイ　　　　　　　　　　・柚子酎ハイ　　　　　　　　　　・ウーロン茶　　　　　　　　　　・柚子ジュース

鰹は皮が硬く、皮を取らないと刺身では食べにくい。ところが皮と魚肉の間には脂肪がのります。そこで美味しい皮や脂肪を取らずに食べる方法として考え出されたのが、食文化の傑作、鰹のたたきです。司特製ゆずぽん酢でどうぞ

いかつい外観とはうらはらに、うつぼには美容によいコラーゲン質がたっぷり。鶏肉のように淡泊であっさりとした味わいです。

コラーゲンたっぷりのとろけるような皮と、引き締まった味の歯ごたえが絶妙です。

鰹の塩辛”これがあると、酒を盗まれたようにすぐなくなる”。いちおしの珍味です。

かたくちいわしの稚魚。高知の大海から水揚げされたばかりの新鮮な食感・味わいをどうぞ。

身を乗り出して動く様はまるでチャンバラしてるような。

鰹たたきとうつぼたたきの盛合せ

海洋深層水仕込み　すじ青のりを使用