肉匠 彩香

なかなかお目にかかれない黒毛和牛のタン。数量限定です。

なかなかお目にかかれない黒毛和牛のタン。数量限定です。

濃厚な旨みと甘い脂のバランスが絶品。

脂に甘い旨みがあり、きめの細かい肉質。焼きすぎず、さっと炙る程度で大丈夫です。

焼きすぎず、さっと炙る程度で大丈夫です。

【希少部位】肩甲骨の部分。お肉の間に柔らかい筋が入っていて、とても味のあるお肉。

【希少部位】肩甲骨の部分。お肉の間に柔らかい筋が入っていて、とても味のあるお肉。

脂が少なく、柔らかいので女性におすすめのお肉。

牛の頬肉。歯ごたえがあり、脂も少なめ。噛めば噛むほど旨みが出てきます。

タンの下の部分、コリコリした食感が特徴のお肉。

ダントツの柔らかさ。風味肉質間違いなし。

最も食味が良いとされている、牛1頭から2kgしかとれない最高部位。

霜降りと赤身のバランスがよく、女性におすすめのお肉。

もも肉の中でも1番柔らかい部位です。赤身が多く比較的脂も少ないのであっさり食べやすいお肉です。

牛ももの部位で、関西ではランプと記載されています。脂が特に少なく、赤身中の赤身です。

霜降りと赤身のバランスがよく、女性におすすめのお肉。

もも肉の中でも1番柔らかい部位です。赤身が多く比較的脂も少ないのであっさり食べやすいお肉です。

ハラミに次ぐ大人気。当店自慢のねぎダレでどうぞ。

1番人気。言うまでもなく、柔らかくて美味しいお肉。

厳選された国産牛の三角バラ。骨付きならではの美味しさ。

ぷりぷりの脂がジューシーで、とろっとした食感が特徴です。

牛の大腸です。弾力のある食感で、噛むと甘い脂が広がります。

牛の第一胃にあたる部位で、コリコリした歯ごたえが特徴です。脂が少なくあっさりした味で、噛むほど旨みが出ます。

牛の第三胃にあたる部位で、独特の歯ごたえ。脂がほとんどなくさっぱりしています。塩で食べるのがおすすめです。

心臓（ハツ）の部位です。新鮮なので、さっぱりしていてクセがなく、コリコリしつつも柔らかい食感が特徴です。

新鮮なレバーです。必ず炙って食してください。

新鮮なレバーです。必ず焼いて食してください。

牛の第一胃（ミノ）の中でも、脂が挟まった部分です。ミノのコリコリ食感＋脂のジューシーさで、通常のミノより柔らかくて旨みが強いです。

本日の厳選ホルモン3種（内容は日替わり）