厳選和牛 焼肉 犇屋 岩出店

肩の部位（ウデ）の中で、上質な輝く霜降りが美味しさと柔らかさをお約束します。

バラ系のひとつで一頭からステーキカット出来るのはほんのわずかで、赤身とサシのバランスが肉質の上品さと甘みを堪能させてくれる逸品。

バラ系の中でも赤身重視のとにかく柔らかい一品です。程よいサシであっさりした甘みを厚切りで楽しめる奇跡の逸品。

モモ肉の中でも唯一サーロインに近い旨味が楽しめ、上品な甘みが病みつきになる一品です。あっさりした程よい霜降りの肉質をご堪能下さい。

モモのひとつで赤身と程よいサシと上質な肉質の旨味が詰まった一品。厚切りで信じられない柔らかさが女性の方に大好評！

細かなサシが均一に入った芸術的とも言える美しい見た目を裏切らず、味わいもこれまた絶品です。

もも肉なので当然サッパリしていますが、カルビのように強い甘みもあります。サシは非常に溶けやすく脂の甘みが口いっぱいに広がります。

ヘレの代用にもなる最上級の赤身。脂っぽさとは無縁なお肉。1kg程度しかとれない超レアアイテム。

☆おすすめの食べ方「おろしポン酢」脂肪が少なく赤身中心の部位です。味の濃さは群を抜き、赤身ならではの濃厚なお肉の旨みをお楽しみ頂けます。

☆おすすめの食べ方「おろしポン酢」肩の部位（ウデ）のひとつでミスジの横に付いている赤身の部分。旨味と甘味の濃い味わいは、女性の方に絶賛。

☆おすすめの食べ方「柚子胡椒」バラ系のひとつで、赤身とサシのバランスが肉質の上品さと甘みを堪能させてくれる逸品。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」すべての部位の中でも一番柔らかく、キメの細かい上質な肉質が女性の方に絶賛。最高の味わいをご堪能ください。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」肩の部位（ウデ）で鮮やかなサシが宝石のように繊細な肉質・甘みを堪能して頂けます。

☆おすすめの食べ方「柚子胡椒」バラの裏側にある横隔膜によく似たハラミの様な食感で見た目よりあっさりした甘みを楽しめる一品です。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」霜降り肉から溶け出す脂と柔らかな赤身を味わいたい人向けの贅沢なお肉。黒毛和牛の脂の美味しさを堪能ください。

☆おすすめの食べ方「柚子胡椒」モモ肉なので当然サッパリしていますが、カルビのように強い甘味もあります。脂の甘みが口いっぱいに広がります。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」細やかなサシが均一に入った芸術的とも言える美しい見た目を裏切らず、味わいもこれまた絶品です。

☆おすすめの食べ方「おろしポン酢」味わいは淡泊で赤身の弾力を感じさせる歯ごたえ。最も脂肪分の少ないとされる正にヘルシーな赤身です。

☆おすすめの食べ方「醤油ダレ」ゼラチン質が豊富で噛めば旨みが湧き出す部位。カットに手間がかかるので焼肉店では見かけることが稀な部位です。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」宝石の様な霜降りのリブ巻き、柔らかく甘味溢れるロース芯など1度に二つの感動を楽しめるとろける逸品です。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」赤身本来の味が全面に出ていながらも霜降りの豊潤な脂感も楽しめる。赤身の中でナンバーワンの柔らかさ。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」甘みがあり、肉を噛みしめる喜びとコクのある風味が骨の周りの肉を美味しいと再確認できる部位です。

☆おすすめの食べ方「柚子胡椒」名前の由来は尻骨のH型（エイチボーン）から。濃い赤身肉のベースに霜降りが綺麗に入ったカット面で、焼肉には最適な部位。

☆おすすめの食べ方「岩塩」バラ系の中でも赤身重視のとにかく柔らかい一品です。程よいサシで、あっさりした甘味を楽しめる奇跡の逸品。

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」肩の部位（ウデ）で赤身でありながら、これまた柔らかく濃い味をしています。程良いサシとジューシーな肉質が特徴を楽しめます。

☆おすすめの食べ方「岩塩」モモの一つで赤身と程良いサシがが詰まった逸品。信じられない柔らかさに、女性の方から大好評！

☆おすすめの食べ方「わさび醤油」ロース肉の王様！最上級の旨味が詰り、きらめく霜降りが甘く柔らかくてジューシーな逸品。

黒毛和牛の濃厚な旨み甘みをご堪能いただける「サシ」と「赤身」のバランスがとれた盛込みです。犇屋のこだわりを盛り込んだ人気ナンバーワンの盛込み。・本日の稀少部位（霜降り）・本日の稀少部位（赤身）・サーロインの焼きしゃぶ・赤身上ロース・はらみの真ん中・上カルビ・1人前：2,640円

・赤身ロース・切落し・カルビ・はらみ・1人前：1,980円

柔らかなタン元からコリコリ食感のタン先までこのひと皿で全部味わえる贅沢な盛合せです。・厚切り特上タン芯×2・上タン塩×2・タン塩×2・タン塩切り落し

この厚さで、この柔らかさ。牛タンの真髄をお楽しみ頂ける犇屋の厚切りタンです。

美味しさをダイレクトに味わえる「上タン塩」 。柔らかくサクッとした歯触りとジューシーな肉汁を口いっぱいにお楽しみいただけます。

焼肉といえば、なにはともあれ「タン塩」です。まずは、いかがでしょうか!

包丁を入れる過程で出る、貴重な切落し。切落しといっても決して侮れない美味しさです！

タン塩の旨さをさらに引き出します！

特選国産牛 霜降り肉使用☆おすすめの食べ方☆あつあつのごはんに"たれダク"お肉を載せて※仕上げに国産生にんにくを使用します。にんにく抜きも承りますのでお申し付けください

極上のサーロインを薄くスライスしました。サッと網で炙り、お召し上がりください。焼いたお肉にポン酢の染み込んだ大根おろしをたっぷりとつけてお召し上がりください。

薄くスライスした柔らかい赤身を、軽く炙ってお召し上がりください。焼いたお肉にポン酢の染み込んだ大根おろしをたっぷりとつけてお召し上がりください。

凝縮した旨味の前バラ肉を薄くスライスしました。軽く炙りお召し上がりください。

上ミノの肉厚部分だけを厳選し、「てっさ」 のように極薄にスライスしました。 白くなるまで焼いて、薬味ネギを巻いてお召し上がり下さい。

短冊状にカットした絶品レアステーキを犇屋伝統のユッケダレで和え月見玉子をトッピングしました。

厳選された柔らかい部位を丁寧に下処理カット。特製スパイスで味付けし旨味が出るようにじっくり加熱しました。香味野菜を包んで「おろしポン酢」でお楽しみください。

新鮮な生センマイを自家製の辛子酢味噌でお召し上がりください。

・上カルビ2枚・はらみの真ん中1枚・上ロース2枚・上赤身焼肉2枚：2,420円

カルビの最上級の旨味とジューシーさを感動して頂ける逸品です。

黒毛和牛の甘味が広がる当店自慢のカルビです。

当店の人気メニュー。黒毛和牛のジューシーな旨みをご賞味下さい。

適度な食感と凝縮された濃厚な旨味を楽しんで下さい。

あばら骨の間の甘みのある部位を大粒のサイコロカットに仕上げました。

横隔膜の中で一番の肉質とサシ、肉厚でジューシーなところだけをチョイス！一番の柔らかさを堪能出来るはらみです。

熟練の職人技でカ ットされた大判はらみを特製ブレンドのシーズニングス パイスでお召し上がり下さい。

和牛本来の上品な肉質の甘味と柔らかさを、どうぞご堪能下さい。

「もも」と「もも付近」のお肉から、柔らかい部分を厳選しています。脂肪が少なくヘルシーです。

黒毛和牛のまろやかな味わいが楽しめる当店自慢の逸品です。

【ネギ塩／ピリ辛】＋100円

鮮度が違う！「国産牛」使用！新鮮な臭みの無い本当に美味しい捌きたてのレバーをご堪能下さい。※しっかりと火を通してお召し上がりください。

別名シマチョウとも言いきれいなシマ模様が入っています。シコシコした食感と小腸より厚みがあり甘みがあります。【ネギ塩／ピリ辛】+50円

ほほ肉で噛めば噛むほど旨みのある焼肉通には堪らない一品です。【ネギ塩／ピリ辛】+50円

切って広げた形が蓑（雨具）に似ていることから名付けられました。さっぱりとした中にも旨味成分がたっぷりと詰まっています。【ネギ塩／ピリ辛】+50円

別名ホソ、ヒモ、コブチャンとも言われます。やわらか＆ぷりぷり食感のコラーゲンの塊です。【ネギ塩／ピリ辛】+50円

別名ギアラ、アボミ、イタリアではランブレッドと呼ばれています。味は濃厚で脂身が甘く歯ごたえバツグンです。【ネギ塩／ピリ辛】+50円

別名ハートと言い心臓の部位です。ヘルシーでサクサクした食感がクセになります。【ネギ塩／ピリ辛】+50円

・粗挽きソーセージ ・バジルソーセージ ・ピリ辛チョリソー

北海道を主に国産野菜のみを使用。添加物や着色料、 保存料を使わずに仕上げたヤンニョムで丹精込めて手漬けした逸品です。

添加物、着色料、保存料を一切使わないこだわりの自家製ヤンニョムの辛味と、大根の甘みとの調和をお楽しみください。

無添加にこだわったきゅうりキムチは雑味がありません。絶妙な塩味と辛味は癖になる味わいです。

和風だしのコクと胡麻油がアクセントになった和風ナムルです。

そのまま食べても美味しいサラダが大変身！お肉を巻いて食べると、さっぱり薬味にもなる新感覚サラダです。ノンオイル甘酢タイプのオリジナルドレッシングは食事の合間の口直しに最適です。

葉野菜だけを手作りドレッシングで和えたサラダです。お肉との相性を考えたお味です。

ビタミンB2の吸収を助け、新陳代謝を活発にします。コレステロールの代謝を促し、血行を良くしてくれます。焼肉とご一緒にどうぞ。

睡眠不足やシミ予防・貧血予防・動脈硬化予防・老化防止等効能がいっぱい。焼肉とご飯を包んで召し上がれ！

（小）253円（大）352円犇屋では厳選したお肉とタレに最も適したお米を求め、 香川県産の 「ひのひかり」 を採用しご提供しております。

牛骨をベースに昆布を加えしっかりとしながらも素朴な味わいのスープに仕上げております。手打風麺の風味を最大限に引き立てる犇屋特製の冷麺でサッパリと締めてください。＜ハーフ＞540円

麺作り109年、淡路島井上商店のわかめ麺。全国のトップシェフと一流バイヤーが選ぶ『料理王国2017』認定商品。試行錯誤の末、 60年かけて開発！3代かけて作り上げました。 わかめを粉末ではなく独自開発した 「ペースト製法」 で麺に練りこむ事でより 「つるつるモチモチ」の新食感麺を味わえます。

シンプルさ故の奥深さ。丁寧に卵を溶くことだけがポイントです。

国産テールをじっくり煮込みました。国産牛テールをコトコト煮込みテールの旨味を抽出しました。奥深い凝縮された旨味を味わって下さい。＜テールクッパ＞+50円

牛骨、鶏ガラ、旬の野菜をじ っくり丁寧に煮込み体に優しい スープに仕上げております。＜ヘルシークッパ＞+50円

季節のお野菜に豆もやしと和牛を加えた辛味噌仕立ての具沢山辛味スープです。＜辛味クッパ＞ +50円

牛バラ肉を香味野菜と一緒にじっくり煮込みました。黒毛和牛の旨みと野菜の甘みが効いたスープは絶品です。＜カルビクッパ＞+50円

「さっぱり」がお口に広がる。淹れたてのほうじ茶の香りと香ばしい味わいが魅力の茶葉を贅沢に使用したアイスです。

生チョコのようなしっとり感。チョコレートアイスにチョコクッキーとチョコソースを混ぜ込んだ、 チョコづくしのアイスです。