CAFE&DINING&BAR「無題」
CAFE&DINING&BAR Mudai
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アートに包まれたお洒落カフェダイニング
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世界的コーヒーメディア「SPRUDGE」が選ぶ “コーヒーで世界を変える20人” に選出された長澤氏(Nagasawa COFFEE)監修のHERALBONYブレンド使用。 「多様性」をテーマにグアテマラ、ボリビア、エチオピアと多様な豆を使用しています。朝晩問わず楽しめる程よい苦味、酸味と甘みを感じるブレンド。香り豊かなコーヒーと鮮やかなアートが紡ぐひとときをお楽しみください。
Nagasawa COFFEE監修 HERALBONYブレンド使用。 「多様性」をテーマにグアテマラ、ボリビア、エチオピアと多様な豆を使用したダブルエスプレッソです。
Nagasawa COFFEE監修 HERALBONYブレンド使用。 「多様性」をテーマにグアテマラ、ボリビア、エチオピアと多様な豆と、岩手・岩泉町の成分無調整、85℃15分間の殺菌で牛乳本来のコクを安全にお届けする牛乳を使用しています。
Nagasawa COFFEE監修 HERALBONYブレンド使用。 「多様性」をテーマにグアテマラ、ボリビア、エチオピアと多様な豆を使用したコーヒーです。
HERALBONYブレンドコーヒーに、豆乳ホイップをたっぷりとのせた贅沢な一杯。ほろ苦いコクと、優しい甘みのホイップがゆっくり溶け合います。
三陸の海風と寒さが育てた自生椿の葉を、手摘み・手揉み・焙煎で仕上げた自然茶。ノンカフェイン・ノンカロリーでほんのり甘く、からだにやさしい味わいです。
気仙地方(岩手県沿岸南部)で、300年以上にわたり主に自家用茶として受け継がれてきたお茶です。 「北限のお茶」とも呼ばれ、澄んだ甘みとやさしい余韻は、自然と共に暮らしてきた人々の日々を静かに映し出します。
岩手県産のりんごを100%使用したストレート果汁のりんごジュースです。
東京・下町で生まれたクラフトコーラブランド。和漢方職人を祖父に持つ職人が、100年前のレシピを基に完成させた一杯。コーラの実と7種のスパイス、柑橘の香りが調和した優しいフレーバーをお楽しみください。
岩手・岩泉町の成分無調整、85℃15分間の殺菌で牛乳本来のコクを安全にお届けする牛乳を使用し、エスプレッソマシンでスチームをした口当たり滑らかなミルクです。
ベアレンを代表するフラッグシップビール。ドイツ・ドルトムントで親しまれてきた本格的なラガースタイルを再現し、100年以上前のドイツ製銅釜で丁寧に仕込んでいます。コクと苦みのバランスが良く、飲み飽きしない味わいは、「世界に伝えたい日本のクラフトビール」初代グランプリにも輝いた逸品です。
深みある褐色の色合いと、まろやかな口当たりが魅力のエールビール。ドイツ・デュッセルドルフで長年愛されてきた伝統の「アルトビール」スタイルで、麦芽のほのかな甘みと、ドイツ産ホップのやわらかな苦みが絶妙に調和しています。強い個性よりも、飲み続けたくなるような落ち着いた味わい。流行に左右されない、クラシカルで奥深い一杯です。
南ドイツで"自転車乗り"を意味する名前をもつ、伝統のレモンビール。シチリア産レモン果汁を使用し、香料を加えずに仕上げた自然な味わいです。ほどよい酸味とすっきりとした飲み口で、ビールが苦手な方や昼下がりの一杯にもぴったり。
モザイクやギャラクシーなど4種のホップを贅沢に使用い、果実のような香りとジューシーな味わいが広がる、濁りのあるスタイルのビール 「HAZY IPA (ヘイジーIPA)」。苦味は控えめで、まろやか。トロピカルフルーツを思わせる香りと、ふくよかな飲みごたえ。その名のとおり、香りのインパクトに心をつかまれる、こだわりのクラフトビールです。
地域の風土が息づく一本、こだわりの作り手による少量生産の一本、そして、福祉の現場とつながる一本を中心にセレクト。味わいだけでなく、"物語"とともに楽しめるワインをご用意しております。 ※本日のワインと価格はスタッフまでお声がけください。
日本酒の新しい楽しみ方として注目されている「クラフトサケ」。伝統的な製法を大切にしながらも、個性あふれる小規模な酒蔵が自由な発想で造る、少量生産の新しい形の日本酒です。米や酵母、水、造り手のこだわりが色濃く反映されており、香りや味わいに多様性があるのが魅力。日本酒ビギナーから愛好家まで、幅広い方におすすめです。 ※本日のクラフトサケと価格はスタッフまでお声がけください。
岩手・二戸の「浄法寺漆」を炙ってボタニカルに使用した、日本初のクラフトジン。ジュニパーベリーの爽やかなスパイスに、漆由来のウッディでスモーキーな香りが重なり、余韻まで豊かに楽しめます。
岩手山麓の自然に育まれた「岩手山高原たまご」を主役に、とろけるチェダー、香り豊かなパルミジャーノと2種のチーズをふんだんに使用。ハモンセラーノとモルタデッラ、2種の本格ハムが味わいに奥行きを添える、ボリュームたっぷりの贅沢ホットサンドです。
岩手県産の若鶏を、岩泉ヨーグルトと10種類以上のスパイスでじっくり煮込んだ、まろやかさのの中にほんのり辛みをきかせた濃厚バターチキンカレー。ご飯には、岩手県の福祉事業所「いわてひだまり農園」で丁寧に育てられたお米を使用しています。
レンズ豆をじっくり煮込んだ、南インド風のやさしいダルカレー。香ばしい特製スパイスオイル(マスタードシード・クミンシード・ケシの実・ヒング入り)が決め手。豆の甘みと、ザクザク香る食感が食欲をそそります。ご飯には、岩手県の福祉事業所「いわてひだまり農園」で丁寧に育てられたお米を使用しています。
もちもち食感の太め生パスタ・スパゲトーニに、岩手・八幡平産の杜仲茶ポークベーコンを贅沢に使った白味噌トマトソースを合わせました。杜仲茶を食べて育った豚の甘みある脂がソース全体に溶け込み、濃厚ながら後味は軽やかに仕上げています。(太麺を使用しているためご提供までに少々お時間をいただきます)
大葉の爽やかな香りに、白味噌のまろやかなコクを合わせた、和のジェノベーゼパスタです。もちもち食感の太めの生パスタに、さっぱりと食べやすいソースを絡めました。
岩手が誇る「和牛」と「ベアレン黒ビール」の贅沢な共演。シュバルツ由来の深いコクと和牛の濃厚な旨みが溶け合う逸品です。国産小麦100%の香ばしいバゲットを自慢のソースにたっぷり浸してお楽しみください。
異なる素材、異なる甘さ、異なる物語をひと皿に。ヘラルボニーの"真の創業者"翔太さんのチーズケーキ愛から生まれた、岩泉ヨーグルト仕立ての王道チーズケーキ。やさしい甘さとカカオの香りが広がる、植物素材で仕上げた濃厚ガトーショコラ。そして、ゆめ牛乳と宮古の塩が引き立て合う、なめらかな塩バニラアイス。それぞれの個性が響き合い、甘さの奥行きを楽しめる、物語のあるデザートプレートです。
ヘラルボニーの"真の創業者"翔太さんが大のチーズケーキ好きだったことから、このメニューは生まれました。岩泉ヨーグルトを使い、クッキー生地を敷いた土台に仕上げた、王道のチーズケーキです。
メープルシロップときび砂糖のやさしい甘さに、カカオの香りがふわりと広がる、なめらかで濃厚なガトーショコラ。動物性素材は使用せず、植物性だけで仕上げました。
岩手・洋野町「おおのミルク工房」のゆめ牛乳と、宮古産の塩を使用した塩バニラアイス。おなべでコトコト煮込んだような、生乳本来のコクとやさしい甘さを生かし、ほんのりとした塩味がバニラの風味をやさしく引き立てます。
岩手・洋野町「おおのミルク工房」の塩バニラアイスに Nagasawa COFFEE 監修、HERALBONYブレンドのエスプレッソをかけたデザートです。ミルクのやさしい甘みの中に香ばしくキレとコクのあるエスプレッソの苦味をお楽しみください。
クラッカー付
クラッカー付

