魚人 西中島店

こだわりのウニと本マグロに毎日仕入れる旬のお魚を色々な食べ方で提供させて頂きます。例）バフンウニとお豆腐わさび醬油掛け！明石の真蛸に塩とゴマ油に塩こぶを乗せて！クエ薄造り　天然環八と本マグロ赤身はわさび醬油で自家製ホタルイカ沖漬け　熟成本マグロとろ握り

下から　虎ふぐてっさ、明石真蛸の塩昆布乗せ、天然カンパチと本マグロ赤身と中トロ、白海老の昆布締めにウニ醤を掛けて、鯖のバッテラ

下から　ホタテのお造りに青さ海苔とウニ醤油を掛けて、ケンケンカツオは塩と酢橘で、本マグロ赤身と中トロ、クジラさえずりは辛子醤油で！

オープン当時からの人気メニューです。

大阪では余り出回らない希少な牡蠣です。豊富なプランクトンで育つサロマ湖の牡蠣です。オホーツク海に面したサロマ湖は流氷が接岸する海域のため、牡蠣のえさとなるプランクトンも多く、良質な牡蠣を養殖できます。 １年を通して水温も低く、成長もゆっくりとなり、栄養をじっくりたっぷり貯えるので、旨味が強く、甘みのあるふっくら大きな身になります。（ネット参照）

※国産の太いアスパラを毎日提供したいのですが、その日の仕入れによりお値段が変わります。※国産のグリーンアスパラは真冬は収穫が余り無いので、海外産になります。

※国産の太いアスパラを毎日提供したいのですが、その日の仕入れによりお値段が変わります。お写真のホワイトアスパラは２本で600円です。※ホワイトアスパラの旬は3月から5月になります。※ホワイトアスパラは、海外産は使用致しません。

若竹煮、天ぷら、焼き竹の子等

地産地消！大阪の鴨の味を味わって下さい。（お写真はお一人様分です。）

岡山県の名産　黄韮です。今、東京のミシュラン店等で使われており、大阪には中々入って来ないです。是非、黄韮の味、香りをお楽しみ下さい。

生野菜に、塩とオリーブオイルとホワイトバルサミコ酢を掛けて頂きます。これだけでも美味しいですが、こだわりのドレッシングを少しだけ掛けてお召し上がり下さい。

お値段は仕入れにより変動致します。

和牛をグリルしルポゼしてからカットしております。グリーンマスタードと燻製塩、トリュフ塩でお召し上がり下さい。

厳選したクジラのさえずりをどうぞ！生姜醬油や辛子醬油がめっちゃ美味しいです。