ザ・クラファーズ・ホテル

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンのレリッシュ、クルトン

ディルクリームフレッシュ、ピクルスフェンネル、クルトン

チップス、サラダ、ソースの選択（グレイビー、マッシュルーム、ペッパー）

チップス、サラダ、タルタル、レモン

250グラムの上質な牛肉パティ、エメンタールチーズ、コンフィオニオン、ディジョンアイオリ、風味豊かなピクルス、トマト、レタス、チップス、アイオリ

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、ズッキーニ、グリーンピース、新鮮なハーブ

ロースト野菜タルト、サラダ、キャラメリゼしたシャロット、くるみジャム、クレームフレーシュ

チップス、アイオリ、レモン

新鮮な季節のベリー

ベルギーのダークチョコレートムース、ハニカム、クロカン

シャロットと赤ワインのビネグレット

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンのレリッシュ、クルトン

ディルクリームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クルトン

コンフィダックマリランド、ポムソテ、キャンディオレンジ、オレンジソース、季節の野菜、レモンバター

ソテーしたポテト、煮込んだフェンネル、オリーブ、インゲン豆、チェリートマト、レモンケイパーバター

クリスピーな皮のポークロイン、ポム・ムスリーヌ、シュクルート・ガルニー、マセレーテッド・プルーン、ローズマリー・ジュ

グリビッシュソースを添えた新じゃがいも、春野菜、ベアルネーズソース

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、ズッキーニ、グリーンピース、新鮮なハーブ

ロースト野菜タルト、サラダ、キャラメリゼしたシャロット、くるみジャム、クレームフレーシュ

ベルギーのダークチョコレートムース、ハニカム、クロカン

新鮮な季節のベリー

マッシ・コラディーニによる手作りのパルマ産 cured meats 三種。鶏レバーのパテ、洋梨とタイムのジャム。温かいミックスペンドルトンオリーブ

ベアルネーズソース

カリカリの皮の豚ロース、シュクルート・ガルニー、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ

ブルゴーニュ、フランス - 牛乳、熟成5〜6週間

フランス・ヴェレイ - 牛乳、熟成4ヶ月

スイス フリブール- 牛乳、非加熱、熟成最小18ヶ月

自然のシャロットビネグレットまたはキルパトリック

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンのレリッシュ、クルトン

コンフィダックマリランド、キャンディオレンジ、オレンジソース

200gのビーフフィレのクロート、パテ、ソテーしたマッシュルーム、マデイラソース

フランスのバターと共に

オーガニックの平飼い卵とニューバリー＆ワトソンのベーコン（ポーチド、スクランブル、フライド）をウライドラベーカリーのスペルトサワードウで

スモークバークシャーハム、オランデーズソース、イングリッシュマフィン

ソテーしたベビーほうれん草、オランデーズソース、イングリッシュマフィン

ハリスのスモークトラウト、ポーチドエッグ、ウライドラベーカリーの全粒粉パン、潰したアボカド、クリームチーズ、トーストしたヘーゼルナッツとつる草のサラダ

ズッキーニとフェタチーズのフリッター、つる草とチェリートマトのサラダ

煮込んだ果物、蜂蜜、バニラヨーグルト、トゥイードベールミルク

バニラアイスクリーム、オレンジセグメント

バターとジャム

スモークしたバークシャー・ハムとグリュイエール

フレンチバター

季節の果物、各種ペストリーとウライドラ・ベーカリーのデニッシュ

イングリッシュブレックファースト、アデレードブレックファースト、シドニーブレックファースト、オレンジペコー、フレンチアールグレイ、ペパーミント、チャイ、レモングラス＆ジンジャー

温かいリンゴとアーモンドのタルト、バニラビーンズアイスクリーム、カルヴァドスクレームアングレーズ

新鮮な季節のベリー

ベルギー産ミルクチョコレートムース、コーヒー豆、クロカン・ド・コルド

バニラビーンズアイスクリーム、エスプレッソコーヒー、フランジェリコ、ベイリーズまたはカフラ

イングリッシュブレックファースト、シドニーブレックファースト、オレンジペコー、ブルーマウンテン、フレンチアールグレイ、ペパーミント、チャイ、レモングラス＆ジンジャー、アデレードブレックファースト

ブルゴーニュ、フランス – 牛乳（熟成期間：5-6週間）

ヴェレ、フランス – 牛乳（熟成期間：4ヶ月）

スイス フリブール州 – 牛乳、非加熱（熟成期間：最低18ヶ月）

ピートのピュアは新鮮で若いうちに飲むことを意図しています - 飲みやすさとシンプルさ。しかし、ここでの本当のスターは太陽です。ニューサウスウェールズ州ユーストンから来ており、ボリュームで知られる地域から、澄んだ空と赤い土壌がクリーンで明るいフレーバーを生み出します。この豊富な太陽のおかげで、ブドウの栽培はストレスフリーです。早めに収穫され、クリスプさを保つために最小限のワイン醸造の工夫が施されており、このワインはリラックスしていて、クリーンで魅力的です。 - ピュアワインカンパニー

これはモスカートのロールスロイスです; クラシックで本物です。手摘みで生産量が非常に少なく、風味が豊かで、素晴らしい長さを持つ細かい金色の泡が特徴です。クレームブリュレと一緒に楽しむと非常に魅力的で、日中いつでも飲むことができます。 - リナ・ベリー

これはメトード・トラディショネルで作られており、すべてのボトルは要求に応じて手作業でデゴルジュマンされています。エレガントなピンク色で、微妙なマジパンのノート、テクスチャーがあり、持続的な口当たりと爽やかな酸味があります。これはアデレードヒルズ版のシャンパンです、メダム！ - リナ・ベリー

なんて素晴らしい！これはフランスの偉大なワインメーカーの一人からのデミセックのスパークリングロゼです。風味の純粋さと甘さと軽やかさの完璧なバランスを示しています。明るく清らかで、その発泡性はラズベリーとチェリーで魅了し、新鮮な酸味と完璧なバランスがこのワインを完璧なアペリティフにし、夏のデザートにぴったりの気楽なパートナーや食後の完璧なリフレッシュメントにします。一杯では決して足りません！ - アンドリュー・ガード

ジャクソンのキュヴェ 739 エクストラ ブリュットは、2011年のヴィンテージと31%のリザーブワインを基にしており、すべてコート・デ・ブランとマルヌ渓谷のグラン・クリュおよびプルミエ・クリュの畑からのものです。739は57%のシャルドネ、21%のピノ・ノワール、22%のムニエのアッサンブラージュで、すべて自生酵母で発酵され、フードルで熟成されています。濾過されていないワインは2014年7月にデゴルジュマンされました。温かいパンの香り、シトラスの皮、ミックスキャンディーシトラスの皮、干しリンゴ、湿ったスレートのようなミネラルの香りを取り入れた非常に繊細な香りがあります。口の中でのスピード感があり、チョークのようで、エッジが効いており、結晶のような、より「ミネラル的な」風味と感触があり、果物の元気な酸味としっかりした泡の勢いの中にセットされています。本当に飲みやすく、すべての要素の中にジューシーさがあります。素晴らしい！ - マイク・ベニー

アウト・オブ・ステップはヤラでの小規模生産で、ソーヴィニヨン・グレープのほとんどの品種特性を探求していますが、過剰なトロピカルな香りや「グーズベリーの茂みの上の猫の尿」のような強烈な香りはありません。代わりに、フルーツの純粋さとテクスチャーがあり、口の中をくすぐるスパイスが少し加わっています。ぜひお試しください！ - liinaa berry

1970年代に植えられた古いブドウのズィビッボ。ズィビッボはアレクサンドリア・マスカットの別名で、フレッシュで生き生きとしたワインで、ドライなフィニッシュを持ち、口の中では熟したグアバ、繊細なオレンジの花の香り、スパイシーなノートが豊かに広がります。

ジャクレールはサヴォワのアルプス地域で栽培されている主要なブドウ品種です。通常は山の飲み物として知られていますが、飲みやすさに驚かされることでしょう。登山者たちはその爽やかで生き生きとした飲み口を愛しています。

プザラ兄弟はできるだけ自然にワインを作り、フランスの自然派ワイン運動の中心にいます。フリルーズキュヴェは、3.5ヘクタールのサイトに共同植栽されたソーヴィニヨン・ブラン、フィエ・グリ、シャルドネの等しい割合で構成されています。ナッツのような特徴があり、良いテクスチャーとリンゴや洋ナシの香りがあり、素晴らしい酸味が支えています。 - リナ・ベリー

クリアで淡い色合いに桃色のニュアンス。複雑でエレガントな香りは、柑橘類（グレープフルーツ、レモン）、黄色い果物（アプリコット、桃、洋梨）の微妙なアロマと繊細な花のノートを組み合わせています。

トスカーナの伝説、サッシカイアのセカンドワインです。ボルドーが好きな方には、このワインを気に入っていただけるでしょう。フランススタイルのより熟した現代的な解釈です。60%のカベルネと40%のメルロのブレンドは、熟した果実とブラックチェリー、ブラックカラント、リコリス、スパイスの層を提供します。 - デカンター

カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドットのブレンド。毎日飲むのに適した飲みやすいボルドーブレンド

サンジョヴェーゼ、シャカレッロ、グルナッシュ、マルベックのブレンド。コルシカにインスパイアされた赤ワインブレンド。スマートなワイン

95% カベルネ・ソーヴィニヨンと 5% マルベックのブレンド。プルーンやブラックベリーのようなダークフルーツを表現し、タバコのヒントを持つ、構造的で真剣なワインで、十分な余韻があります。最後にはチョークのようなタンニンの繊細なストリークがあり、非常に料理に合うワインです。

100% シャカレッロ。色は淡く、鼻には甘いトロピカルなフェアリーフロスが広がり、口にはルバーブと甘酸っぱいスイカの味わいが感じられます。その後、赤いリコリスのバブルガム。楽しく、風変わりでセクシーです。 - リナ・ベリー

50% グルナッシュ、50% シラー - ローヌ渓谷の日差しを浴びたブドウ畑からの教科書的な赤ワイン。豊かな赤い果実としなやかなタンニンを持つ贅沢なワイン。飲むのが楽しい！ - リナ・ベリー

ヘネシー VSOP コニャックをセペルツフィールド 10 年熟成パラ・トーニーとカルパノ・アンティカ・フォーミュラのスイート・ヴェルモット、オレンジビターを加えて混ぜ、クープグラスに注ぎ、炎で炙ったオレンジの皮を飾った挑発的なバーレスクドリンク

メイデニー・ラ・トニック2017は、セントラルビクトリアで作られた美しい無濾過のシトラス風味のドライ・ヴェルモットで、キナの樹皮が infusedされています。私たちのピートのピュア・プロセッコ、コアントロー、マックスの脱水グレープフルーツホイールを使うことで、いつでも楽しめる爽やかで楽しいスプリッツが得られます！

ジュレップは、バーボンが何ガロンも飲まれるダービーの日にしばしば関連付けられます。幸運なことに、チャーチルダウンズに行かなくても楽しむことができます。ここでは、最高級のミントジュレップをお作りします。メイカーズマークを2ショット、ミント、砂糖、砕いた氷を適切なジュレップカップで提供します。これはミントです。

これは、夏の夢の中でパステルピンクのドレスを着たテキーラです。アーテノム・ビアンコを2ショット、グレープフルーツジュース、アガベネクター、そしてソーダのひと振りを氷の上に注ぎ、グレープフルーツのくさびを添えました。爽快です！

ロックで提供されるマティーニ！メルボルンのジン、アニマスとエスキュバックアペリティフのミックスで、ジュニパーなしの興味深いハーブの調合です。二つを組み合わせることで、飲みやすいマティーニが生まれ、肉感のある飲み物にシトラスの風味が加わります。クレンジング効果あり。ソムリエの選択！

フレンチバター

ナチュラル、シャロット・ビネグレット

キルパトリック、ベーコン、ウスターソース

ディルクレームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クルト

ディジョンマスタード、スイートピクルス

オニオンジャム、クルトン

レーズンレリッシュ、サラダメゾン、クルート

マッシ・コランディーニによる3種類のパルマ手作り cured meats。ディジョンマスタード、クルート

セレクション: ソフトチーズ - ル・ドーファン・ダブルクリーム（ウィル・スタッド）ブルゴーニュ、フランス 牛乳 熟成: 5-6週間, ブルーチーズ - サン・アギュール・ヴェレイ、フランス 牛乳 熟成: 4ヶ月, ハードチーズ - スイス・グリュイエール・ヴィユー・カントン・フリブール、スイス 牛乳（未殺菌）熟成: 最低18ヶ月。任意の2つ – $14 / 任意の3つ – $20

クラシックなフレンチオニオンスープ

ロースト野菜タルト、サラダ・メゾン、キャラメリゼしたシャロット、クルミジャム、クレームフレーシュ

焼きツナ、炭火焼きアスパラガス、エンドウ豆、シェーブル、ヘーゼルナッツ、レモンビネグレット

南オーストラリアのムール貝、サフランの白ワインブロス、ポム・パイユ、ピキーヨ・ルイユ、チャーグリルバゲット

トリュフ、スパッチコック、パテ、きのこ、サラダ・メゾン、ピクルスチェリー入りのパフペストリー

ソテーしたポテト、煮込んだフェンネル、オリーブ、インゲン豆、チェリートマト、レモンケイパーのバターソース

ホタテとサーモンのパイ、ポーチドマッシュルーム、パースニップピューレ

煮込んだ牛肉、豚のラルドン、パールオニオン、マッシュルーム、ニンジン、赤ワインの reduction、ポム・ムスリーヌ

コンフィダックマリランド、ポムソテ、キャンディオレンジ、オレンジソース、季節の野菜、レモンバター

200g ビーフフィレのクロート、パテ、ソテーしたマッシュルーム、ポム・ムスリーヌ、マデイラソース

チップス、サラダ、レモン

ナポリターナソース、チーズ、ニューバリー・ワトソンハム、チップス、サラダ

チップス、サラダ、タルタルソース、レモン

チップス、サラダ、アイオリ、レモン

250グラムの上質な牛肉パティ、エメンタールチーズ、コンフィオニオン、ディジョンアイオリ、風味豊かなピクルス、トマト、レタス、チップスアイオリ

ベビースピナッチ、カレーリーフ、チリ、クリーム、ピラウライス、トマトバジルジャム、ライムウェッジ、ロティ、パパダム

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、スカッシュ、グリーンピース、新鮮なハーブ

クリスピースキンポークロイン、ポムムスリーヌ、シュクルートガルニー、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ（250グラム）

フライドニューポテト w/ ソースグリビッシュ、春野菜、ベアルネーズソース (300g または 450g)

グレービー、マッシュルーム、ペッパー、カフェ・ド・パリ

ガーリックバター

グリュイエールチーズ

レモンケーパーバター

アイオリ、トマトチャトニー

サワークリーム、スイートチリソース

ホットイングリッシュマスタード、ディジョンマスタード、ババリアンマスタード

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンレリッシュ、クルート

ディルクレームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クルト

チップス、サラダ、ソースの選択（グレービー、マッシュルーム、ペッパー）

チップス、サラダ、タルタル、レモン

250グラムの上質な牛肉パティ、エメンタールチーズ、コンフィオニオン、ディジョンアイオリ、風味豊かなピクルス、トマト、レタス、チップス、アイオリ

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、ズッキーニ、グリーンピース、新鮮なハーブ

ロースト野菜タルト、サラダ・メゾン、キャラメリゼしたシャロット、くるみジャム、クレームフレーシュ

チップス、アイオリ、レモン

新鮮な季節のベリー

ベルギーのダークチョコレートムース、ハニカム、クロカン

シャロット赤ワインビネグレット

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンレリッシュ、クルート

ディルクレームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クルト

コンフィダックマリランド、ポムソテ、キャンディオレンジ、オレンジソース、季節の野菜、レモンバター

ソテーしたポテト、煮込んだフェンネル、オリーブ、インゲン豆、チェリートマト、レモンケイパーのバターソース

クリスピーな皮の豚ロイン、ポムムーセリン、シュクルートガルニ、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ

グリビッシュソースの新じゃがいも、春の野菜、ベアルネーズソース

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、スカッシュ、グリーンピース、新鮮なハーブ

ロースト野菜タルト、サラダ・メゾン、キャラメリゼしたシャロット、クルミジャム、クレームフレーシュ

ベルギーのダークチョコレートムース、ハニカム、クロカン

新鮮な季節のベリー

マッシ・コラディーニによる3種類のパルマ手作り cured meats。鶏レバーのパテ、洋梨とタイムのジャム。温かいミックス・ペンドルトン・オリーブ

ベアルネーズソース

クリスピーな皮の豚ロース、シュクルートガルニー、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ

ブルゴーニュ、フランス - 牛乳、熟成5-6週間

フランス、ヴェレ - 牛乳、熟成4ヶ月

スイス フリブール - 牛乳、非加熱、熟成最小18ヶ月

自然なシャロットビネグレットまたはキルパトリック

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンレリッシュ、クルート

コンフィダックマリランド、キャンディオレンジ、オレンジソース

200g ビーフフィレのクロート、パテ、ソテーしたマッシュルーム、マデイラソース

フレンチバター入り

オーガニックの平飼い卵とニューバリー・ワトソンのベーコン（ポーチド、スクランブル、フライド）をウライドラ・ベーカリーのスペルトサワードウにのせて

スモークバークシャーハム、オランデーズ、イングリッシュマフィン

ソテーしたベビースピナッチ、オランデーズ、イングリッシュマフィン

ハリスのスモークトラウト、ポーチドエッグ、ウライドラベーカリーのフォルクホルンブレッド、つぶしたアボカド、クリームチーズ、トーストしたヘーゼルナッツのつるサラダ

ズッキーニとフェタのフリッター、つるのさくらんぼトマトサラダ

煮込んだ果物、蜂蜜、バニラヨーグルト、トゥイードベールミルク

バニラアイスクリーム、オレンジセグメント

バター ジャム

スモークバークシャーハム グリュイエール

フレンチバター

季節の果物、アソートペストリー ウライドラベーカリーのデニッシュ

イングリッシュブレックファスト、アデレードブレックファスト、シドニーブレックファスト、オレンジペコ、フレンチアールグレイ、ペパーミント、チャイ、レモングラスジンジャー

温かいリンゴとアーモンドのタルト、バニラビーンズアイスクリーム、カルヴァドスクレームアングレーズ

新鮮な季節のベリー

ベルギー産ミルクチョコレートムース、コーヒー豆、クロカン・ド・コルド

バニラビーンズアイスクリーム、エスプレッソコーヒー、フランジェリコ、ベイリーズまたはカフーラ

イングリッシュブレックファースト、シドニーブレックファースト、オレンジペコー、ブルーマウンテン、フレンチアールグレイ、ペパーミント、チャイ、レモングラスジンジャー、アデレードブレックファースト

ブルゴーニュ、フランス – 牛乳 (熟成期間: 5-6週間)

ヴェレ、フランス – 牛乳（熟成期間：4ヶ月）

スイス フリブール州 – 牛乳、非加熱（熟成: 最低18ヶ月）

ピートのピュアは新鮮で若いうちに飲むことを意図しています - 飲みやすさとシンプルさ。しかし、ここでの本当のスターは太陽です。ニューサウスウェールズのユーストンから来ており、ボリュームで知られる地域から、澄んだ空と赤い土壌がクリーンで明るいフレーバーを生み出します。この豊富な太陽のおかげで、ブドウの栽培はストレスフリーです。早めに収穫され、クリスプさを保つために最小限のワイン醸造のアーティファクトで仕上げられたこのワインは、リラックスしていて、クリーンで魅力的です。 - ピュアワインカンパニー

これはモスカートのロールスロイスです; クラシックで本物です。手摘みで生産量が非常に少なく、風味が豊かで、素晴らしい長さを持つ細かい金色の泡を見せています。クレームブリュレと非常に相性が良く、または一日中いつでも飲むことができます。 - リナ・ベリー

これはメトード・トラディショネルで作られており、すべてのボトルは要求に応じて手作業でデゴルジュマンされています。色はエレガントなピンクで、微妙なマジパンの香り、テクスチャーがあり、持続的な口当たりと爽やかな酸味があります。これはアデレードヒルズ版のシャンパンです、メダム！ - リナ ベリー

なんて素晴らしい！これはフランスの偉大なワインメーカーの一つからのデミセック、スパークリング ロゼです。風味の純粋さと甘さと軽やかさの完璧なバランスを示しています。明るく清らかで、その発泡性はラズベリーとチェリー、フレッシュな酸味で魅了し、完璧なバランスがこの飲み物を完璧なアペリティフにし、フレッシュな夏のデザートや食後の完璧なリフレッシュメントの気楽なパートナーにします。一杯では決して足りません！ - アンドリュー ガード

ジャクソンのキュヴェ 739 エクストラ ブリュットは、2011年のヴィンテージと31%のリザーブワインを基にしており、すべてコート・デ・ブランとマルヌ渓谷のグラン・クリュおよびプルミエ・クリュの畑からのものです。739は57%のシャルドネ、21%のピノ・ノワール、22%のムニエのアッサンブラージュで、すべて自生酵母で発酵され、フードルで熟成されています。濾過されていないワインは2014年7月にデゴルジュマンされました。温かいパンの香り、シトラスの皮、ミックスキャンディーシトラスピール、乾燥したリンゴ、湿ったスレートのようなミネラルの香りを取り入れた非常に繊細な香りがあります。口の中での速度があり、チョークのようで、エッジが効いており、結晶のような、より「ミネラルのような」味わいと感触があり、果物の元気な酸味としっかりした泡の勢いの中にセットされています。本当に飲みやすく、すべての要素の中にジューシーさがあります。素晴らしい！ - マイク・ベニー

アウト オブ ステップはヤラでの小規模生産で、ソーヴィニヨン ブドウのほとんどの品種特性を探求していますが、過剰なトロピカルや刺激的な「グーズベリーの茂みの上の猫の尿」のノートは除外されています。代わりに、フルーツの純粋さとテクスチャーがあり、口の中をくすぐるスパイスが少し加わっています。ぜひお試しください！ - リナ ベリー

1970年代に植えられた古いブドウのズビブボ。ズビブボはアレクサンドリア・マスカットの別名で、フレッシュで生き生きとしたワインで、ドライなフィニッシュを持ち、口の中は熟したグアバ、繊細なオレンジの花の香り、スパイシーなノートで豊かです。

ジャクレはサヴォワのアルプス地域で栽培されている主要なブドウ品種です。通常は山の飲み物として知られていますが、飲みやすさに驚かされることでしょう。登山者はその爽やかで活気のある飲み口を愛しています。

プゼラ兄弟はできるだけ自然にワインを作り、フランスの自然派ワイン運動の中心にいます。フリルーズキュヴェは、3.5ヘクタールのサイトで共同栽培されたソーヴィニヨン・ブラン、フィエ・グリ、シャルドネの等量から成ります。ナッツのような特徴があり、良いテクスチャーとリンゴや洋ナシの香りがあり、素晴らしい酸味が支えています。 - リナ・ベリー

クリアで淡い色合いに桃の色合い。複雑でエレガントな香りは、柑橘類の微妙なアロマ（グレープフルーツ、レモン）、黄色い果物（アプリコット、桃、洋梨）と繊細な花のノートを組み合わせています。

トスカーナの伝説、サッシカイアのセカンドワイン。ボルドーが好きな方にはぴったりです - フランススタイルのより熟した現代的な解釈です。60%のカベルネと40%のメルロのブレンドは、熟した果実とブラックチェリー、ブラックカラント、リコリス、スパイスの層を提供します。 - デカンター

カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドのブレンド。毎日飲むのに適した飲みやすいボルドー ブレンド

サンジョヴェーゼ、シャカレッロ、グルナッシュ マルベックのブレンド。コルシカにインスパイアされた赤ワイン。スマートなワイン

95% カベルネ ソーヴィニヨンと5% マルベックのブレンド。プルーンやブラックベリーのようなダークフルーツを表現し、タバコのヒントを持つ、構造的で真剣なワインで、十分な余韻があります。最後にはチョークのようなタンニンの細い筋があり、非常に料理に合うワインです。

100% シャカレッロ。色は薄く、鼻には甘いトロピカル フェアリー フロスが広がり、口にはルバーブと甘酸っぱいスイカが感じられる。その後、赤いリコリス バブルガム。楽しく、風変わりでセクシー。 - リナ ベリー

50% グルナッシュ、50% シラー - ローヌ・バレーの日差しを浴びたブドウ畑からの教科書的な赤ワイン。豊かな赤い果実としなやかなタンニンを持つワイン。飲むのが楽しい！ - リナ・ベリー

ヘネシー VSOP コニャックをセペルツフィールド 10 年熟成パラトーニーとカルパノ・アンティカ・フォーミュラのスイート・ヴェルモット、オレンジビターを加えて混ぜ、クープグラスに注ぎ、炎で炙ったオレンジの皮を飾った挑発的なバーレスクドリンク

メイデニー・ラ・トニック2017は、セントラルビクトリアで作られた美しい未濾過のシトラス風味のドライ・ヴェルモットで、シンコナの樹皮が infusedされています。私たちのピートのピュア・プロセッコ、コアントロー、マックスの脱水グレープフルーツホイールを使うことで、いつでも楽しめる爽やかで楽しいスプリッツが得られます！

ジュレップは、バーボンが何ガロンも飲まれるダービーデーにしばしば関連付けられます。幸運なことに、チャーチルダウンズに旅行する必要はありません。ここでは、最高級のミントジュレップを作ります。メイカーズマークを2ショット、ミント、砂糖、砕いた氷を適切なジュレップカップで提供します。ミントの味です。

これは夏の夢の中でパステルピンクのドレスを着たテキーラです。アーテノム・ビアンコのショット2杯、グレープフルーツジュース、アガベネクター、ソーダのひと振りを氷の上に注ぎ、グレープフルーツのくさびを添えています。元気いっぱい！

ロックで提供されるマティーニ！メルボルンのジン、アニマスとエスキュバックアペリティフのミックスで、ジュニパーなしの興味深いボタニカルの調合です。二つを組み合わせることで、飲みやすいマティーニが生まれ、肉感のある飲み物にシトラスの風味を加えています。クレンジング。ソムリエの選択！

フランスのバター

ナチュラル、シャロット・ビネグレット

キルパトリック、ベーコン、ウスターソース

ディルクレームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クロート

ディジョンマスタード、スイートピクルス

オニオンジャム、クルトン

レーズンレリッシュ、サラダメゾン、クルート

マッシ・コランディーニによる3種類のパルマ手作り cured meats。ディジョンマスタード、クルート

セレクション: ソフトチーズ - ル・ドーファン・ダブルクリーム（ウィル・スタッド）ブルゴーニュ、フランス 牛乳 熟成: 5-6週間, ブルーチーズ - サン・アギュール・ヴェレイ、フランス 牛乳 熟成: 4ヶ月, ハードチーズ - スイス・グリュイエール・ヴィユー・カントン・フリブール、スイス 牛乳（未殺菌） 熟成: 最低18ヶ月。 2つで - $14 / 3つで - $20

クラシックなフランスのオニオンスープ

ロースト野菜タルト、サラダ・メゾン、キャラメリゼしたシャロット、くるみジャム、クレーム・フレーシュ

焼きツナ、炭火焼きアスパラガス、エンドウ豆、シェーブル、ヘーゼルナッツ、レモンビネグレット

南オーストラリアのムール貝、サフランの白ワインブロス、ポム・パイユ、ピキーヨ・ルイユ、チャーグリルバゲット

トリュフ、スパッチコック、パテ、きのこ、サラダ・メゾン、ピクルスチェリー入りのパフペストリー

ソテーしたポテト、煮込んだフェンネル、オリーブ、インゲン豆、チェリートマト、レモンケイパーのバターソース

ホタテとサーモンのパイ、ポーチドマッシュルーム、パースニップピューレ

煮込んだ牛肉、豚のラルドン、パールオニオン、マッシュルーム、ニンジン、赤ワインの reduction、ポム・ムスリーヌ

コンフィダックマリランド、ポムソテ、キャンディオレンジ、オレンジソース、季節の野菜、レモンバター

200g ビーフフィレのクロート、パテ、ソテーしたマッシュルーム、ポム・ムスリーヌ、マデイラソース

チップス、サラダ、レモン

ナポリターナソース、チーズ、ニューバリー＆ワトソンハム、チップス、サラダ

チップス、サラダ、タルタルソース、レモン

チップス、サラダ、アイオリ、レモン

250グラムのプライムビーフパティ、エメンタールチーズ、コンフィオニオン、ディジョンアイオリ、セイボリーピクルス、トマト、レタス、チップスとアイオリ

ベビースピナッチ、カレーリーフ、チリ、クリーム、ピラウライス、トマトバジルジャム、ライムウェッジ、ロティ、パパダム

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、スカッシュ、グリーンピース、新鮮なハーブ

クリスピースキンポークロイン、ポムムスリーヌ、シュクルートガルニ、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ（250グラム）

フライドニューポテト w/ ソースグリビッシュ、春野菜、ベアルネーズソース (300g または 450g)

グレービー、マッシュルーム、ペッパー、カフェ・ド・パリ

ガーリックバター

グリュイエールチーズ

レモンとケーパーのバター

アイオリ、トマトチャトニー

サワークリーム、スイートチリソース

ホットイングリッシュマスタード、ディジョンマスタード、ババリアンマスタード

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンレリッシュ、クルート

ディルクレームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クルト

チップス、サラダ、ソースの選択（グレービー、マッシュルーム、ペッパー）

チップス、サラダ、タルタル、レモン

250グラムの上質な牛肉パティ、エメンタールチーズ、コンフィオニオン、ディジョンアイオリ、風味豊かなピクルス、トマト、レタス、チップス、アイオリ

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、スカッシュ、グリーンピース、新鮮なハーブ

ロースト野菜タルト、サラダ・メゾン、キャラメリゼしたシャロット、くるみジャム、クレームフレーシュ

チップス、アイオリ、レモン

新鮮な季節のベリー

ベルギーのダークチョコレートムース、ハニカム、クロカン

シャロットと赤ワインのビネグレット

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンレリッシュ、クルート

ディルクレームフレーシュ、ピクルスフェンネル、クルート

コンフィダックマリランド、ポムソテ、キャンディオレンジ、オレンジソース、季節の野菜、レモンバター

ソテーしたポテト、煮込んだフェンネル、オリーブ、インゲン豆、チェリートマト、レモンケイパーのバターソース

クリスピーな皮のポークロイン、ポムムーセリン、シュクルートガルニー、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ

フライドニューポテトとソースグリビッシュ、春野菜、ベアルネーズソース

グリュイエール、ブリー、チェリートマト、スカッシュ、グリーンピース、新鮮なハーブ

ロースト野菜タルト、サラダ・メゾン、キャラメリゼしたシャロット、クルミジャム、クレームフレーシュ

ベルギーのダークチョコレートムース、ハニカム、クロカン・ド・コルド

新鮮な季節のベリー

マッシ・コラディーニによる3種類のパルマ手作り cured meats。鶏レバーのパテ、洋梨とタイムのジャム。温かいミックス・ペンドルトン・オリーブ

ベアルネーズソース

クリスピーな皮の豚ロース、シュクルート・ガルニー、マセレーテッドプルーン、ローズマリージュ

ブルゴーニュ、フランス - 牛乳、熟成5-6週間

フランス、ヴェレ - 牛乳、熟成4ヶ月

スイス フリブール- 牛乳、非加熱、熟成最小18ヶ月

自然なシャロットビネグレットまたはキルパトリック

ディジョンマスタード、スイートピクルス

レーズンレリッシュ、クルート

コンフィダックマリランド、キャンディオレンジ、オレンジソース

200g ビーフフィレのクロート、パテ、ソテーしたマッシュルーム、マデイラソース

フレンチバター入り

オーガニックの平飼い卵とニューバリー＆ワトソンのベーコン（ポーチド、スクランブル、フライド）をウライドラベーカリーのスペルトサワードウにのせて

スモークバークシャーハム、オランデーズ、イングリッシュマフィン

ソテーしたベビースピナッチ、オランデーズ、イングリッシュマフィン

ハリスのスモークトラウト、ポーチドエッグ、ウライドラベーカリーのフォルクホルンブレッド、潰したアボカド、クリームチーズ、トーストしたヘーゼルナッツとテンドリルサラダ

ズッキーニとフェタのフリッター、つるとチェリートマトのサラダ

煮込んだ果物、蜂蜜、バニラヨーグルト、トゥイードベールミルク

バニラアイスクリーム、オレンジセグメント

バターとジャム

スモークバークシャーハムとグリュイエール

フランスのバター

季節のフルーツ、各種ペストリーとウライドラベーカリーのデニッシュ

イングリッシュブレックファスト、アデレードブレックファスト、シドニーブレックファスト、オレンジペコ、フレンチアールグレイ、ペパーミント、チャイ、レモングラス＆ジンジャー

温かいリンゴとアーモンドのタルト、バニラビーンズアイスクリーム、カルヴァドスクレームアングレーズ

新鮮な季節のベリー

ベルギー産ミルクチョコレートムース、コーヒー豆、クロカン・ド・コルド

バニラビーンズアイスクリーム、エスプレッソコーヒー、フランジェリコ、ベイリーズまたはカフラ

イングリッシュブレックファースト、シドニーブレックファースト、オレンジペコー、ブルーマウンテン、フレンチアールグレイ、ペパーミント、チャイ、レモングラス＆ジンジャー、アデレードブレックファースト

ブルゴーニュ、フランス – 牛乳 (熟成期間: 5-6週間)

ヴェレ, フランス – 牛乳 (熟成: 4ヶ月)

スイス フリブール州 – 牛乳、非加熱（熟成: 最低18ヶ月）

ピートのピュアは新鮮で若いうちに飲むことを意図しています - 飲みやすさとシンプルさ。しかし、ここでの本当のスターは太陽です。ニューサウスウェールズのユーストンから来ており、ボリュームで知られる地域から、澄んだ空と赤い土壌がクリーンで明るいフレーバーを生み出します。この豊富な太陽のおかげで、ブドウの栽培はストレスフリーです。早めに収穫され、クリスプさを保つために最小限のワインメイキングのアーティファクトで仕上げられたこのワインは、リラックスした、クリーンで魅力的なものです。 - ピュアワインカンパニー

これはモスカートのロールスロイスです。クラシックで本物です。手摘みで生産量が少なく、風味が豊かで、素晴らしい長さを持つ細かい金色の泡が特徴です。クレームブリュレと非常に相性が良く、いつでも楽しめます。 - リナ・ベリー

これはメトード・トラディショネルで作られており、すべてのボトルは要求に応じて手作業でデゴルジュされています。色はエレガントなピンクで、微妙なマジパンの香り、テクスチャーがあり、持続的な口当たりと爽やかな酸味があります。これはアデレードヒルズ版のシャンパンです、メダム！ - リナ ベリー

なんて素晴らしい！これはフランスの偉大なワインメーカーの一つからのデミセック、スパークリング ロゼです。風味の純粋さと甘さと軽さの完璧なバランスを示しています。明るく清らかで、その発泡性はラズベリーとチェリー、フレッシュな酸味で魅了し、完璧なバランスがこの飲み物を完璧なアペリティフにし、フレッシュな夏のデザートや食後の完璧なリフレッシュメントの気楽なパートナーにします。1杯では決して足りません！ - アンドリュー ガード

ジャクソンのキュヴェ 739 エクストラ ブリュットは、2011年のヴィンテージと31%のリザーブワインを基にしており、すべてコート・デ・ブランとマルヌ渓谷のグラン・クリュおよびプルミエ・クリュの畑からのものです。739は57%のシャルドネ、21%のピノ・ノワール、22%のムニエのアッサンブラージュで、すべて自生酵母で発酵され、フードルで熟成されています。濾過されていないワインは2014年7月にデゴルジュマンされました。温かいパンの香り、シトラスの皮、ミックスキャンディーシトラスの皮、乾燥したリンゴ、湿ったスレートのようなミネラルの香りを取り入れた非常に繊細な香りがあります。口の中での速度があり、チョークのようで、エッジが効いており、結晶のような、より「ミネラルのような」風味と感触があり、果物の元気な酸味としっかりした泡の勢いの中にセットされています。本当に飲みやすく、すべての要素の中にジューシーさがあります。素晴らしい！ - マイク・ベニー

アウト オブ ステップはヤラでの小規模生産で、ソーヴィニヨン ブドウのほとんどの品種特性を探求していますが、過剰なトロピカルや刺激的な「グーズベリーの茂みの猫の尿」のノートは除外されています。代わりに、フルーツの純粋さとテクスチャーがあり、口の中をくすぐるスパイスが少し加わっています。ぜひお試しください！ - リナ ベリー

1970年代に植えられた古いブドウのズィビッボ。ズィビッボはアレクサンドリア・マスカットの別名で、フレッシュで生き生きとしたワインで、ドライなフィニッシュを持ち、口当たりは熟したグアバ、繊細なオレンジの花の香り、スパイシーなノートが豊かです。

ジャケールはサヴォワのアルプス地域で栽培されている主要なブドウ品種です。通常は山の飲み物として知られていますが、飲みやすさに驚かされることでしょう。登山者はその爽やかで活気のある飲み口を愛しています。

プゼラ兄弟はできるだけ自然にワインを作り、フランスの自然派ワイン運動の中心にいます。フリルーズキュヴェは、3.5ヘクタールのサイトで共同栽培されたソーヴィニヨン・ブラン、フィエ・グリ、シャルドネの等量で構成されています。ナッツのような特徴があり、良いテクスチャー、リンゴと洋ナシの香りがあり、素晴らしい酸味が支えています。 - リナ・ベリー

クリアで淡い色合いに桃の色合い。複雑でエレガントな香りは、柑橘類の微妙なアロマ（グレープフルーツ、レモン）、黄色い果物（アプリコット、桃、洋梨）と繊細な花のノートを組み合わせています。

トスカーナの伝説、サッシカイアのセカンドワイン。ボルドーが好きな方にはぴったりです - フランススタイルのより熟した現代的な解釈です。60%のカベルネと40%のメルローのブレンドは、熟した果実とブラックチェリー、ブラックカラント、リコリス、スパイスの層を提供します。 - デカンター

カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドのブレンド。毎日飲むのに適した飲みやすいボルドー ブレンド

サンジョヴェーゼ、シャカレッロ、グルナッシュ & マルベックのブレンド。コルシカにインスパイアされたレッドブレンド。スマートワイン

95% カベルネ ソーヴィニヨンと5% マルベックのブレンド。プルーンやブラックベリーのようなダークフルーツを表現し、タバコのヒントを持つ、構造的で真剣なワインで、十分な余韻があります。最後にはチョークのようなタンニンの細い筋があり、非常に料理に合うワインです。

100% シャカレッロ。色は淡く、鼻には甘いトロピカル フェアリー フロスが広がり、口にはルバーブと甘酸っぱいスイカが感じられる。その後、赤いリコリス バブルガム。楽しく、風変わりでセクシー。 - リナ ベリー

50% グルナッシュ、50% シラー - ローヌ・バレーの日差しを浴びたブドウ畑からの教科書的な赤ワイン。豊かな赤い果実としなやかなタンニンを持つワイン。飲むのが楽しい！ - リナ・ベリー

ヘネシー VSOP コニャックをセペルツフィールド 10 年熟成パラトーニーとカルパノ・アンティカ・フォーミュラのスイート・ヴェルモット、オレンジビターを加えて混ぜ、クープグラスに注ぎ、炎で炙ったオレンジの皮を飾った挑発的なバーレスクドリンク

メイデニー・ラ・トニック2017は、セントラルビクトリアで作られた美しい未濾過のシトラス風味のドライ・ヴェルモットで、キンコナの樹皮が infusedされています。私たちのピートのピュア・プロセッコ、コアントロー、マックスの脱水グレープフルーツホイールを使うことで、いつでも楽しめる爽やかで楽しいスプリッツが得られます！

ジュレップは、バーボンが何ガロンも飲まれるダービーデーにしばしば関連付けられます。幸運なことに、チャーチルダウンズに旅行する必要はありません。ここでは、最高級のミントジュレップを作ります。メイカーズマークを2ショット、ミント、砂糖、砕いた氷を使用し、適切なジュレップカップで提供します。これはミントです。

これは夏の夢の中でパステルピンクのドレスを着たテキーラです。アーテノム・ビアンコのショット2杯、グレープフルーツジュース、アガベネクター、そして氷の上にソーダのひと振りとグレープフルーツのくさびが添えられています。元気いっぱい！

ロックで提供されるマティーニ！メルボルンのジン、アニマスとエスキュバックアペリティフのミックスで、ジュニパーなしの興味深いボタニカルの調合です。二つを組み合わせることで、飲みやすいマティーニが生まれ、肉感のある飲み物にシトラスの風味を加えています。クレンジング。ソムリエの選択！