博多発祥とり皮・もつ鍋 博多良品

■1963年創業の卸肉屋を母体とし、もつ鍋と博多料理の専門店として、誠実に営業を続けておりますさらにご満足いただける店を目指し、お酒に合う焼鳥、餃子、揚げ物、おつまみなど、多彩なメニューを取り揃えております。これまで通り、もつ鍋を中心に博多料理をご堪能いただけるのはもちろんのことお好きなおつまみとお酒を気軽に楽しめる居酒屋としてもご利用いただけますまた、豊富なおつまみと少なめのもつ鍋を組み合わせて、「ちょっとずついろいろ楽しみたい」というお客様にもぴったりなスタイルを提案いたしますお好みのスタイルでお楽しみください◆なんでもお気軽にお問い合わせください連休、お盆は込み合います１ 博多の郷土料理を大切にしたい、博多の発展に貢献したいという想いで博多名物、名産品を取り揃えています。おもてなしにおすすめです県外からのご親戚や出張の方をお連れする際にぜひご来店ください２ お酒によく合う焼き鳥や、居酒屋料理が多数ございますおつまみでちょい飲みや晩酌に、お気軽にお立ち寄りください３ 飲み放題コースで、飲み会や、ご宴会に、団体様もご利用頂けます４ 金、土曜、連休は、込み合いますお早めのご予約がおすすめです※最近、県外のお客様から、ご予約を頂戴していますありがたい事です有名人にご来店頂いているので聖地巡礼でのご来店も遠くから本当にありがとう御座います※営業中は、お電話をお取りできない事が御座います■お詫び※現在、新人のバイトばかりですおもてなしが不十分、ご不満の際はご指摘を、ぜひ店主にお申しつけくださいませ人手不足のため、ホール１人、調理２～３名で営業しております混雑時は、おまたせしますどうぞ、ご了承いただければ幸いですお待たせしないように事前の電話ご注文をお受けしております木曜日は定休日なる事が御座います（不定休）※居酒屋メニューで、どうぞ、楽しく飲み会してください

※事前注文のご協力をお願いしますもつ鍋だけでもご提供までに時間がかかります開店直後、週末、土曜日は込み合いますお客さまをお待たせするのは心苦しいので「必ずお召しあがりたいメニュー」の事前注文をおすすめしておりますお待たせしない取り組みをしておりますのでご注文が確定しているメニューがございましたらお手数ですが、前日までにご連絡ください

ヒマラヤ岩塩＋味噌

かための食べ応えがある食感です

包み焼きで、鶏肉の旨味凝縮※ご存じない方は、「エリザベス女王 ヒルマン」で、ネット検索してください

噛みしめるたびに旨味が溢れる「ジューシー感」にこだわっています

5尾

お１人様１本までとさせて頂きます

※個数追加ＯＫ

※個数追加ＯＫ

博多発祥、名物、名産品、郷土料理を、豊富にご提供しております博多ならではのメニューは、県外の方へのおもてなしの際にもおすすめです博多発祥の逸品もつ鍋、明太子、ごまさば、豚ばら串、酢もつなど

気軽な晩酌使いでも喜んで頂けますよう、努めて参ります地元の皆様に親しまれるよう、努めて参ります博多の皆様、どうぞ、よろしくお願い申しあげます地元の方に喜んで頂きたいという想いは、当たり前です・・・

ピリッとした辛さとジューシーな粗挽きが絶妙なバランスの博多ならではの逸品です

※お1人様分量です自家製手作り刺身醤油真さばの刺身にごまをまぶした博多名物醤油とごまの風味がさばの味を引き立てます

ホルモンで飲める店。生ビールをより美味しく専門店ならではの新鮮なもつを、特製たれでついつい、お酒がすすむ味わいです

脂身の少ないヘルシーなもつを厳選純ごま油が香ります

１．新鮮野菜がぎゅっと詰まって２．厳選豚肉は、あっさりで上品３．外はカリッと、中はジューシー４．お薦め、一押し

１．新鮮野菜がぎゅっと詰まって２．厳選豚肉は、あっさりで上品３．外はカリッと、中はジューシー４．お薦め、一押し

１．皮も美味しい２．餡は旨味たっぷり３．まずは何もつけずにそのままで４．臭いが気にならないハーブにんにく

１．皮も美味しい２．餡は旨味たっぷり３．まずは何もつけずにそのままで４．臭いが気にならないハーブにんにく

内部はタレの味（化学調味料不使用）表面は香辛料の味で２段味 パリッ、サクッ、ジューシー※個数追加ＯＫ

烏賊下足から揚げ＋タルタルソース

網目状の皮はサクっと軽い食感、中は貝柱餡がとろ～り※個数追加ＯＫ

1～2人前

※個数追加ＯＫ

ちょっと大きめ

博多良品でしか味わえない綺麗なもつです

1963年創業の卸肉屋が厳選しています肉のプロにおまかせください

１．健康的な牛から、弾力のあるホルモンを厳選・・・美味しい柔らかすぎるものは使用しません２．脂付きが良いホルモンを厳選・・・希少脂身が少ないものは、使用しません３．綺麗なピンク色のホルモンを厳選・・・新鮮鮮度が落ちた茶色いものは使用しません４．最良質なホルモンのみをご提供・・・安心店主が品質に納得できないホルモンは一切ご提供いたしません

■一般的に洗うだけで使用され、以下のようになりがちです牛しゃぶ、豚しゃぶと同様、新鮮なホルモンもアクが出ます１．もつ鍋のキャベツやにらにアクがまとわりつく２．大量のにんにくで臭みをごまかす３．スープを濃くして臭みをごまかす４．スープは脂がギトギトして固まり、重い味になる

ホルモンには、血液、ドリップ、腸液、余分な脂等洗うだけでは取り除けない汚れが付着していますスープや料理の味を壊さないためにしっかりと汚れを取る事が必要です

ホルモンを綺麗にするために、わざわざおだしを作ります昆布、かつお節、さば節等、複数の厳選素材で湯通しするためだけのおだしを手間暇かけて作ります＊湯通し（ゆどおし）は、調理法の一種で短時間茹でたり、素材に湯をかけたりすること

お湯ではなくおだしで湯通しを行い汚れや臭みのない“清潔で綺麗なホルモン”に仕上げます１．アクがでません。ありません２．汚れが一切ないホルモンです３．余分な脂が落ち、さっぱり上品な味わいです４．アクまみれ、にんにくまみれ、脂まみれではないです“清潔で綺麗なホルモン”をお召しあがりたい方に大変おすすめです

「ゴムのように噛み切れない」硬い皮を切り落としますかくし包丁を入れ、上質な食感にします１．硬い皮がなく食べやすい、くちゃくちゃならない２．とろけるホルモンを味わいたい方に、大変おすすめです３．硬い皮がないホルモンをご提供します

ホルモンの選別、アク取り、湯通し、硬い皮を切る等長時間の手間暇をかけて、清潔で綺麗、上品な味に仕上げていますだから、もつ鍋スープはにごりがありませんぜひ透き通ったスープをご確認ください

博多の郷土料理を大切にしたい、博多の発展に貢献したいという想いを込めた博多もつ鍋をお召しあがりください博多料理でおもてなし博多名物、名産品を取り揃えたお店です県外からのご親戚や出張の方をお連れする際にもぜひご利用ください

◇あっさり和風仕立て。博多王道の醤油味を上品に仕上げました◇「あっさり和風仕立て 本だし醤油スープ 」本醸造醤油の「麹」を使いもう一度仕込む「再仕込み醤油がベース」博多の伝統を守りながら、醤油の旨味・甘味を追求したあっさりな味です

下処理として湯通しを行い、血液、ドリップ、腸液、余分な脂汚れ等を落とし、さらに硬い皮を取り除いておりますそのため、下処理前の重量は150g分に相当します

ぷりぷり食感と甘い脂が魅力の小腸もつのみ牛ミックスもつ鍋より、もつの量が多いです（100ｇ）

食感と味わいが異なる厳選した５種類のもつ【ミノ】コリコリ食感、ほのかな甘味、人気の部位【上ミノ】サクサク食感、旨味が強い、ミノの上部位【ミノサンド】ジューシー、リッチな味わい、希少部位【ハツ】歯切れのよい食感、肉々しい、低脂肪【小腸】ぷりぷり食感、溢れる旨味、コラーゲン豊富

もつが通常の２倍で大満足。1人前500円お得です（200ｇ）

人気の具材入り（100ｇ）

お好みで単品を追加頂けます

色々な種類がお楽しみ頂けますとろける牛小腸、コリコリ食感のミノ、ビタミン豊富なハツ

店主がおすすめする部位です

無料

無料スープを濃くしたい時に。濃さ（濃いめ、薄め）は調整致します

旨味が残ったスープで締めをじっくりと味わうちゃんぽん麺を食べるために、もつと野菜を食べているのですちゃんぽん麺を食べたいがためにもつ鍋を食べるのです

しっかり煮込んで、スープを充分に吸わせた煮込みちゃんぽんが「博多良品流」です

お時間が必要ですので、ご注文は最初にお願いします調理目安時間：４０～５０分タロ芋で作る、もちもち芋団子※ご存じない方は「芋園 台湾」で、ネット検索してください

●焼き鳥や揚げ物、色々なおつまみで、お酒をお楽しみいただける居酒屋です晩酌に、ちょい飲みに、お気軽にお立ち寄りください●県外のからのご親戚や出張の方のおもてなしには、こだわりのもつ鍋やねじねじとり皮など博多料理がお薦めです●もつ鍋を少なめにして、様々なお料理でお酒をお楽しみください●もつ鍋をお召しあがり頂かなくても、様々なおつまみ、あて、お酒のお供でお酒を楽しんで頂けるようご準備しております●晩酌、ちょい飲み、宴会、女子会、ご友人、ご家族の団らんにご利用いただけます

焼き鳥、もつ鍋、揚げ物、おつまみ等、お持ち帰り頂けます自宅でゆっくり食べたい、晩酌のお供が欲しい、すぐに食べたい、準備に時間をかけたくない、そんな時は、ぜひお持ち帰りをご利用ください店内飲食、お持ち帰り同一価格お早めのご注文をお願い申しあげますいつでもお召しあがり頂ける冷凍の準備も御座います

※アイランドシティ、香椎宮、海の中道、志賀島、雁の巣などのドライブ帰りの際にもどうぞご利用くださいお持ち帰りで、専門店の味をご家庭で味わえますサッカーや野球、観たいテレビがある今日は、夕食の支度をしたくない県外のご友人と、もつ鍋パーティをしたいお仕事帰りや、お出かけ帰りに、お店に寄ってもつ鍋セットを、お持ち帰りするだけお鍋に入れて、火をつけて、待つだけで楽しい晩酌、夕食になりますねどうぞ、笑顔の増える会話で、お召しあがりください

①「牛ミックスもつ」か「牛小腸もつのみ」をお選びくださいミックスもつ（昔ながらでおすすめです。とろける牛小腸、コリコリ食感の牛ミノ、ビタミン豊富な牛ハツ）②二人前からとなります③博多もつ鍋セットの内容下処理済みの国産牛もつ、スープ、ちゃんぽん麺にんにく、荒切り唐辛子、柚子胡椒④お野菜は付いておりませんキャベツやニラ、豆腐などのお野菜はお客様にてご用意をお願いしております⑤もつのみ、スープのみ、酢もつなど、単品だけのお持ち帰りも出来ますメニューに掲載されている分のお持ち帰りは、お電話にでご相談くださいお持ち帰り単品スープのみ 二人前 ９６０ｍｌ800円お持ち帰り単品スープのみ 三人前 １，４４０ｍｌ⑤ 量が足りなかったになりません様に、もつ単品など、少し多めのご注文をご検討ください⑥ お持ち帰り当日のご注文についてお持ち帰りしたい日の当日でも可能な場合は、ご対応させて頂きますが実店舗の混雑時は、お断りする場合が御座いますお持ち帰りされる前日までに、ご注文くださいお早めにご注文ください（実店舗営業が優先の為）週末、１７時以降は、お断りする事が御座います

昼間に持ち帰りたい等のお受け取り時間は、お電話の際にご相談ください消費期限：冷蔵 ２日間、お受け取り日の翌日まで（お召しあがり日当日のお持ち帰りをおすすめします）冷蔵状態でお渡しします（ドライアイス、保冷剤等は、付いておりません）お持ち帰りにお時間がかかる際は、クーラーボックス等をご準備ください冷凍状態でお持ち帰りされたい場合は、事前にご相談くださいお持帰りの袋代 １０円

一番大切な方と訪れて頂ける店に一瞬から始まる一生のお付き合いを・・・お酒、お料理を楽しんで頂ける様に毎日毎日、おひとりおひとりのお客様をお迎えする準備をしておりますどうぞ、ご家族、大切な方と素敵なお時間をお過ごしください博多の誇り、発祥とり皮・もつ鍋。博多の食文化、郷土料理です地元の皆様、何卒、温かくご愛顧ください店主敬白

贈答用として、博多ならではの「博多ねじねじとり皮」や「博多もつ鍋」を県外の方へ送られるお客様が、大変、増えております通信販売も、どうぞ、ご利用ください※詳しくは、「博多良品公式サイト」をご覧ください