ボケリア・デュポント

"セゴビアのハモン" セラーノハム、熟成18ヶ月

スペインで最も貴重な食材：1オンスの手切り、ドングリで飼育された「デエサ・コルドベサ」イベリコハム、30ヶ月熟成

マンチェゴ、カーニャ・デ・カブラ、熟成マオン、オリーブ、パン・コントマテ、レーズン・ウォルナッツ・ブレッド

ハモン・セラーノ、サルチチョン・イベリコ、チョリソ・イベリコ、オリーブ、パン・コントマテと一緒に提供されます

マンチェゴ、カーニャ・デ・カブラ、ハモン・セラーノ、イベリコチョリソ、オリーブ、パン・コントマテ、レーズン・ウォルナッツ・ブレッドと一緒に提供されます

キャラメリゼしたフレンチトースト、シトラスハニー

チョリソ、目玉焼き2個、パタタス・ブラバス、サルサ・ベルデ

有機卵、コンフィットポテト、スペイン産玉ねぎの伝統的なスペイン風オムレツ。サラダとパン・コントマテと一緒に提供されます。

チョリソ、リブアイ、'パタタカリウ'、エスカリバーダ、目玉焼き、パンコントマテ、サルサヴェルデ、アリオリ

ボンバ米、焼き鳥、ピキーヨ唐辛子、チョリソ、ケール、ファーム卵3個のトッピング

ボンバ米、アンコウ、セピア、イカ、エビ、アサリ、ムール貝、サフラン、サルサ・ヴェルデ

スペイン産のマリネオリーブのセレクション

トマト、ニンニク、オリーブオイルを塗ったグリル焼きのスティラートパン

ジェムレタス、ヘーゼルナッツのロメスコ、イディアサバルチーズ、ミント、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

焼き茄子、赤パプリカ、玉ねぎ、ラブネヨーグルト、新鮮なハーブとオリーブオイルを使用し、フォカッチャと一緒に提供されます

焼きブロッコリー、マルコーナアーモンドのアホブランコ、スマック、レーズン、ミント

ブリュッセルスプラウト、チョリソ・パラシオス、レモン

白アンチョビの酢漬け、オレンジ、オリーブオイル、黒胡椒、自家製ポテトチップス

マニラ貝、にんにくとパセリのソース、新鮮なハーブ、グリルしたカントリーブレッド

エビ、ニンニク、ブランデー、ロブスターの還元、グインディージャペッパーをオリーブオイルで

グリルしたタコ、フェンネル、スモークパプリカ、ピクアルオリーブオイルのマッシュポテト

アーモンドとバルデオンブルーチーズで詰めたデーツをベーコンで巻いたもの

クリーミーなクロケット；キノコとセラーノハム各3個ずつ

コロラド産ラムの串焼き、ピクルスした玉ねぎ、サルサ・ヴェルデ

コロラド産ラムのミートボール、トマトソース、羊乳チーズ、バジル

カタロニア風ローストチキン、イベリコ豚脂、レモン、ハーブ、サルサ・ヴェルデ

グリルされた10ozリブアイ、バルデオンブルーチーズ、バター、カリカリのエシャロット

シナモンシュガーで振りかけた伝統的な揚げ生地、濃厚なホットチョコレートと一緒に提供される

伝統的なチュロスで、選択肢は、ヌテラまたはドゥルセ・デ・レチェで詰め物をしています

バスクチーズケーキ、りんごコンポート

チョコレート、バニラ、または季節のソルベを2つのスクープ

シナモンシュガーで振りかけた伝統的な揚げ生地と、濃厚なホットチョコレートが添えられた料理

シナモンシュガーでまぶされた伝統的な揚げ生地で、ヌテラで満たされています

シナモンシュガーでまぶされた伝統的な揚げ生地で、デュルセ・デ・レチェで満たされています

バスクチーズケーキ、りんごコンポート

チョコレート、バニラ、または季節のソルベを2つのスクープ