出雲馳走縁 しゃぶしゃぶ暖簾

※ノンアルコールビール

純米、純米吟醸、純米大吟醸の絞り粕のみを減圧蒸留した吟醸香溢れるフルーティーな焼酎です。

奥出雲の豊かな自然が育んだ、特別な芋焼酎。シモン芋を島根県奥出雲の肥沃な大地で育て、日本酒の伝統製法を用いてじっくりと醸造しました。シモン芋は天然ミネラルやビタミンが豊富で、古くから健康を支える食材として親しまれてきました。

島根県匹見町の森に自生するクロモジを贅沢に使用した、香りを楽しむための蒸留酒。グラスに注いだ瞬間から立ち上がる、和ハーブ特有の清涼感と上品な甘い香りが印象的。口当たりは驚くほど柔らかく、余韻には森を思わせる静かな深みが残ります。食後酒としてはもちろん、和食の締めやリラックスした一杯におすすめの一本。

松江産そばを原料に、隠岐酒造が仕込む個性派そば焼酎。そば由来の香ばしさとほのかな甘みがありながら、後口はすっきりと軽快。クセが出すぎず、食中でも合わせやすいバランスの良さが魅力です。和食全般はもちろん、しゃぶしゃぶや焼き物の後にも心地よく寄り添います。

島根県出雲市産のシャインマスカットを100％使用したフルーティーなリキュール。シャインマスカットならではの華やかな香りと、上品な甘みが特徴です。みずみずしい果実感が広がり、爽やかな後味が楽しめます。 お好みの飲み方で ソーダ割り：爽快な泡とともに、香り高いマスカットの風味を楽しめます。 水割り：優しい甘みが引き立ち、すっきりとした飲み口に。 ロック：氷でゆっくりと溶かしながら、濃厚な味わいを満喫。 ストレート：シャインマスカットの芳醇な香りと甘みをダイレクトに堪能。

富士酒造-出雲市- 【原材料】梅(島根県産)、氷砂糖(甜菜糖)、日本酒、醸造アルコール 島根県産の梅を島根の日本酒(出雲富士)で漬けました。 身体に優しいてんさい糖を使っています。 冷やしてストレート、ロック、１対１でソーダ割…等 お好みの飲み方でどうぞ。

出雲富士 / 島根県出雲市 【原材料】 出雲産ゆず、清酒、甜菜糖蜜、醸造アルコール 【アルコール度数】 8% 出雲産ゆずを100％使用！ 瑞々しいゆずの甘酸っぱさと、芳醇な香りが広がり、すっきりとした後味が特徴です。 [おすすめの飲み方] 冷やしてストレートやロックで、そのままの風味を堪能したり、1対1のソーダ割で爽快な飲み心地をお楽しみください。

季節限定で仕込まれる、ヤマサン正宗の夏酒。軽快な口当たりとやさしい旨味が心地よく、暑い季節にも飲み疲れしません。夏の和食とともに楽しみたい食中酒です。

広島県産酒米「八反錦」を使用した夏限定純米酒。軽やかな口当たりと穏やかな旨味が特徴で、暑い季節でも心地よく楽しめます。食中酒としておすすめの一本です。

島根・出雲の板倉酒造が手がける「天穏 土雲（つちぐも）」は、野生酵母や乳酸菌が共存しながら発酵した、まさに“自然に醸された”日本酒です。生酛造り・無濾過一回火入れで、使用米は改良雄町、精米歩合60％。酵母発酵と乳酸発酵が同時に進行するという、通常では考えにくい現象が起きたことにより、酸度は6.0、日本酒度は-2と高酸かつまろやかな味わいが形成されています。これは造り手が意図したものではなく、前作「サケル」同様、偶然に近い現象ですが、酵母の働きによって雑菌的な酸ではなく、乳酸主体の澄んだ酸味が表現され、結果として深い旨味と柔らかさを持つ独自の個性が現れました。 「土雲」という名は、“天に漂う心地の酒”である「天雲」と対をなす存在として付けられ、大地に潜り、原始を掘り起こすような力強さや深みを象徴しています。シャープな酸が印象的だったサケルに比べ、土雲は酸を抑えた分、天雲らしい穏やかさと旨味が引き立ち、兄弟のような、あるいは裏表のような関係性を感じさせる1本です。造り手自身もこの酒を「偶然の失敗」ではなく、「未来の自然醸造を示唆する可能性」と捉えており、今後の酒造りに大きなヒントをもたらす存在となっています。

島根県産「佐香錦」のやさしい旨味を楽しめる純米酒。穏やかな飲み口で、料理にそっと寄り添う食中酒です。刺身や焼魚、出汁料理との相性も抜群。燗にすると旨味がさらに広がります。

島根の伝説を冠した、存在感のある純米酒。しっかりした旨味とコクがあり、飲み応えも十分。煮物や肉料理と合わせるとより美味しく楽しめます。ゆっくり味わいたい一本です。暑い時期におすすめの一本。

島根の伝説「ヤマタノオロチ」の名を冠した夏限定酒。軽快な旨味と爽快なキレがあり、夏の料理と好相性。冷やして楽しみたい一本です。ゆっくり味わいたい一本。

夏空に浮かぶ雲のように、軽やかで爽やかな味わい。無濾過生原酒らしい旨味を残しながら、後味はすっきり。魚料理や前菜との相性も抜群です。暑い季節におすすめの一本。

春陽らしい軽やかさと独特の甘みが特徴。柔らかい口当たりで、やや個性的な味わい。前菜や軽めの料理、甘みのある一品と好相性。他とは違う一本を探している方に。

りんごを思わせる爽やかな香りが印象的。軽やかな飲み口で、日本酒初心者にもおすすめです。前菜やカルパッチョなどと好相性。新しい月山の魅力を感じられる一本です。

その年に収穫された新米で仕込む、新酒ならではの一本。瑞々しい旨味と生原酒の力強さが感じられます。天穏らしい旨味と酸のバランスも魅力。旬の魚料理や出汁料理と合わせてお楽しみください。繊細な和食と寄り添う一本です。

華やかな香りと上品な旨味が広がる純米大吟醸。透明感のある味わいで、和食を美しく引き立てます。白身魚や和牛など特別な料理とぜひ。贅沢な時間を演出してくれる一本です。

島根の伝説「ヤマタノオロチ」の名を冠した純米大吟醸。生酛造りによる奥行きと、上品な香りが美しく調和しています。特別な時間に味わいたい、格のある一本です。

(グラス)

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熟成による芳醇な香りと、まろやかな酸味が調和した辛口の赤ワイン。しっかりとした味わいながらも飲みやすく、和食とも相性の良い一本です。

爽やかな柑橘系の香りと、まろやかな酸味が特徴の辛口白ワイン。スッキリとした味わいで、魚介料理や和食との相性も抜群です。

日本初（※島根ワイナリー調べ） 清酒酵母で仕込んだ特別なワイン。甲州種ぶどうを低温発酵し、やさしい香りと柔らかな味わいが特徴。岩牡蠣や冷奴、刺身、焼き鳥など和食と好相性の一本。

島根県益田市の契約栽培シャルドネを使用。爽やかな青りんごの香りとまろやかな口当たりが特徴で、果実の旨みと程よい酸が調和。魚介料理やしゃぶしゃぶと好相性。

安来市産マスカット・ベーリーA使用の本格スパークリングワイン。オレンジがかったチェリーピンクの色合いに、イチゴの甘い香りと芳ばしい酵母の香りが調和。きめ細やかな泡と引き締まった辛口の味わいが特徴。手作業で丁寧に仕込んだ特別な一本。

縁結スパークリング 甲州 ブリュットは、島根県産甲州ぶどうを使用した辛口スパークリング。爽やかな柑橘の香りと細やかな泡立ちが特徴で、食前酒や魚介料理に最適です。

島根県産のビジュノワール種を使用した、限定醸造の赤ワイン。ルビー色とベリーの香り、酸味とタンニンが調和した軽やかな味わい。余韻は穏やかで、日常の食卓にも寄り添う飲みやすさが魅力。甲州三沢×メルロを母に、マルベックを父に掛け合わせて生まれた交配品種。島根で栽培・醸造される希少な赤ワイン用ぶどうです。

島根県産のぶどうを使用した、果汁100％の濃厚なグレープドリンク。ぶどう本来の甘みと酸味のバランスが良く、濃厚でありながらすっきりとした後味が特徴です。ワインを造る過程で培われた技術を活かし、ぶどうの芳醇な香りと深いコクをそのまま楽しめる一杯。ノンアルコールなので、お子様から大人まで幅広くお楽しみいただけます。

島根県大田市産の柚子果汁を使った、香料・着色料不使用のご当地サイダー。すっきり爽やかな酸味とやさしい甘さで、和食との相性も抜群。食後のリフレッシュにもおすすめです。

出雲産生姜を使った香料不使用のジンジャーエール。生姜の力強い風味とレモンの爽快感が広がり、体を内側から温めてくれる一本。冷やしても温めても美味しい、女性にも人気のドリンクです。

10種のスパイスと柑橘をブレンドしたクラフトコーラ。奥深い香りと爽やかな飲み口が特徴で、アルコールとの相性も◎。島根ならではの“大人のコーラ”をぜひお楽しみください。