個室居酒屋 京 別邸

どやみつきになる旨さ！

さっぱりと

わさびの辛さとタコの食感がクセになる旨さ。

季節食材のお新香を厳選し、盛り合わせました。

水揚げされたばかりの鮮度抜群の鮮魚をシェフ自慢の特製ソースで仕上げたカルパッチョ。

オーダー毎に愛情込めて巻きます。

人気のおつまみ。とりあえずの1品にも最適です。

甘みとコクのある、とりあえずの一品。

シャキシャキ食感がクセになる一品。

トマトに含まれるリコピンには美肌効果が。塩と食べることで甘みをより一層引き出します。

野菜ソムリエが厳選！お肉以外にお野菜にもこだわってご提供してます！人気のロメインレタスはやわらかい葉先やシャキシャキした葉脈などそれぞれ食感も異なるので飽きずに美味しくお召し上がりいただけます◎栄養価も高く女性にオススメ★

秘伝のドレッシングをかけました。

生ハムとアボカドが入った女性におすすめのサラダです！

自家製ローストビーフを胡麻の風味を効かせた特製ドレッシングで仕上げます。

彩り豊かの野菜に豆腐をのせたヘルシーな1品。

鮮度抜群のお刺身!!!

旬や仕入れから新鮮な魚を選んで作るお刺身３点盛り。少人数のご宴会やデートにも人気の一品！

定番の一品「マグロの刺身」。迷った時にはこちらをオススメしております！

サーモン好きな方も多いはず！カウンター席ならお刺身を調理する所も目の前でみる事が出来ます！

お酒に合うおつまみの定番。新鮮なタコを生刺身でお召し上がりください。

産地直送で常に新鮮で甘みの強い海老を使用しています。

綺麗なレア状態を出すためのこだわりの低温調理。肉に絶妙な火入れをすることで旨みを凝縮し、肉を少し寝かせることで肉の熟成が進み、ジューシーで柔らかいお肉となります。

低温熟成で旨味を最大限に引き出しさっと焼き上げます。肉本来の柔らかな食感をお楽しみください。

綺麗なレア状態を出すためのこだわりの低温調理。肉に絶妙な火入れをすることで旨みを凝縮し、肉を少し寝かせることで肉の熟成が進み、ジューシーで柔らかいお肉となります。

脂身が少なく、噛み応え抜群な黒毛和牛の赤身肉。上質な牛の赤身・脂身を丁寧に焼き上げ、肉そのものの味をお愉しみいただけるよう、シンプルな味付けで仕上げました。

香ばしい風味を加えればたまらない美味しさ。

パリッとした皮とジューシーな味わいが特徴のソーセージ。

甘辛く味付けした鶏肉や野菜などをホワイトチーズに絡めて食べる人気メニュー。

お酒のアテに最高！自家製・炙り〆鯖

大エビを使用した海老マヨにはスイートチリソースを隠し味でいれておりますので、コクをプラスしてます。

上質な豚もつをじっくり煮込み丁寧に炊き上げました。

柔らかくてクセのない牛すじが絶品です。

豚をコトコト５時間煮込んでます。

柔らかくジューシーなひな鶏使用

みんな大好き定番の旨さ

コリコリした食感がやみつきになる一品

鶏肉をローズマリーやハーブ調味料とともに焼き上げました♪

カリカリの衣にジューシーな牡蠣を。

日本酒にオススメ！会社でのご宴会やご接待の時に人気の一品。若い方からご年配の方まで愛される逸品です。

ぷりっぷりで新鮮なホタテのクリーミーな食感！噛めば噛むほど感じる旨味をバター醤油とともに楽しめます。

日本酒にもってこい！

自慢の牛タンを味噌に漬け込んでから炙り焼きしました。染み込んだ味噌の旨味を味わえます。

鮮度抜群のイカを一夜干しで。日本酒との相性

ぷりっぷりジューシーさが人気の魚介たち。素材の味をたっぷりとご堪能下さい。

ジューシーで上質な脂のほっけを使用。

炭火で焼き上げた自慢の串焼きを盛り合わせで。

炭火で香ばしく焼き上げたタレ味、塩味の焼鳥と、食感のよい軟骨入りのつくねを組み合わせました

黄身を絡めて食べることでさらに美味しく。

もっちりとした歯ごたえが抜群のもも肉。

コリコリとした食感がクセになる定番の焼き鳥。

ぼんじりとは鶏の尻尾に当る三角形の部分です。最も脂がのっている部位の一つでジューシーでとろけるような口当たりは絶品。

独特のコリコリ感と旨味が特徴であっさり塩でいただくのが一番おいしく召し上がれます！

カリッカリな食感とジューシーな味わい！たかがとり皮と侮ってはいけません！タレでも塩でもいただける最強の一串です！

視覚と味覚で楽しめる自慢の一品。

馬肉のハーモニーをお楽しみください。

視覚と味覚で楽しめる自慢の一品。

低温調理し、旨味をしっかりと閉じ込めたローストビーフを握り寿司で。

視覚と味覚で楽しめる自慢の一品。

特上の食材を使った〆のご飯ものといったらこれ！香ばしいおこげの香りが食欲を刺激します♪

コクがあるのにさっぱりとした味わいのもつ鍋です。

鶏ガラスープのまろやかな味わいの白湯鍋。

コク深く、旨味がたっぷりの贅沢なしゃぶしゃぶ。

濃厚なチーズが自慢です！サクサク食感のタルト部分と一緒に食べると2種の食感で至福の瞬間を演出させていただきます！

外国人からも愛されている抹茶

最後に甘いもの軽くお召し上がりたいお客様に。

程よい甘さでお口直しにぴったりのデザートです。