沖縄料理 かちゃーしー 池袋店

おすすめ 売れ筋 ☆ちゃんぷるー部門第1位☆ゴーヤチャンプルーゴーヤの苦味はクセになる苦味、食欲を増進させる良質な苦味です。そうですあのビールと同じ、苦味がおいしいのです。豆腐とポーク、シーチキン、たまごなどと炒めます。 880円おすすめ ☆ちゃんぷるー部門第2位☆ふ・チャンプルーお麩は添加物が一切含まれない自然派の代表的食材で、沖縄では当たり前のように炒めて食べます。淡白でどちらというと無味な麩が色んな食材と絡めることにより、濃厚な味に生まれ変わります。 770円おすすめ ☆ちゃんぷるー部門第3位☆ソーミンチャンプルー沖縄ではソーメンを炒めて食べます。地味な庶民的な食べ物ですが、調理方法でかなり化けます。アッサリとしたコッテリ感（何か変？ですが）が魅力です。770円☆ちゃんぷるー部門第4位☆ナーベラーチャンプルーナーベラとはへちまのこと、沖縄ではゴーヤと並ぶ夏野菜の代表格です。熟成のスープと味噌を隠し味にトロけるほどに煮込みます。胃にやさしく、沖縄では夏ばての時に良く食べます。 825円☆ちゃんぷるー部門第5位☆海人のソーミンチャンプルーソーミンチャンプルーに蒸したアサリとアサリのだし汁をたっぷりかけて炒めます。潮の香りと味がソーミンにたっぷりしみ込んでいます。 825円☆ちゃんぷるー部門第6位☆マーミナ－チャンプルーマーミナ－とはもやしのことです。そのもやしを主役にした単純なチャンプルーですが、もやしは栄養価が高く、たんぱく質、カルシゥム、カリウム、鉄、植物性繊維、ビタミンCと栄養面でも充分主役をはれます。 770円☆ちゃんぷるー部門第7位☆豆腐チャンプルー島豆腐が主役のチャンプルーです。これも沖縄では定番料理、島豆腐好きにはたまらない 770円

☆イリチー部門第1位☆ポーク玉子ポークを卵でやさしくるんで仕上げます。卵との相性がバツグンで、肉本来の味も非常にソフトになり食べやすくなりました。 880円☆イリチー部門第2位☆チムイリチーチムとは豚肉のレバーのこと。沖縄では滋養食として、病気や体力の回復の為、お母さんが愛情たっぷりに作ります。鉄分が多く、特に女性には良いとされています。当店では熟成のスープと片栗粉を使いトロリと仕上げています。 825円☆イリチー部門第3位☆中身イリチー中身とは臓物のことです。中身を使った料理は琉球王朝時代からの伝統料理で、祝いの席では欠かせない料理です。沖縄の中身は臭みが少なくダシ汁とにんじんなどの野菜で上品に仕上げています。 715円☆イリチー部門第4位☆クブイリチークブとは昆布のこと。沖縄は全国一昆布の消費量が多い県です。昆布の成分フコダインは胃ガン防止など、ガン細胞を自殺に追い込む能力があるそうです。昆布を炒め、ダシ汁ににんじん、豚肉などと炒めて食べます。 770円☆イリチー部門第5位☆ふ・イリチー純粋に麩だけを炒めたシンプルな料理です。麩そのものはもともと淡白な味ですが、色んな材料の持つ味を吸収する特徴があり、濃厚な味に即早変わります。 660円☆イリチー部門第6位☆ポークイリチーポークとは豚のすり身を牛乳たんぱくで固めた物で、沖縄の食卓には欠かせない食材です。ステーキ風にスライスにし、軽く炒めて仕上げます。 770円

☆沖縄肉料理部門第1位☆ラフテーラフテーとは3枚肉の煮付けのことです。当店では泡盛と熟成のタレで長時間煮込みます。皮ごと煮込みますので、皮と肉との間の栄養分がそのまま取り入れられます。 1188円☆沖縄肉料理第2位☆ソーキ煮骨付き（スペアリブ）のお肉です。余分な脂を落とし切りお肉本来の旨味はたっぷり味わえます！ 990円☆沖縄肉料理第3位☆足テビチてびちとは豚足の煮付け料理のことで沖縄の代表的な料理です。泡盛と当店自慢のたれで長時間煮込みとろりと仕上げています。脂肪分が少なく、美容効果の高いコラーゲンとゼラチン質が豊富に含まれ長寿食として珍重されています。 825円

沖縄そば沖縄そばの麺はそば粉をまったく使わず、小麦粉中心の全く異質な麺を使っています。県外の人にも非常に愛され、庶民的な食べ物として定着した感があります。当店では良質な肉汁に沖縄のカツオでダシを取ったスープが人気。 1078円ソーキそばソーキとはスペアリブの事、そのソーキを骨から肉がするりと抜けるくらい煮込み、沖縄そばの上に添えます。沖縄そばが庶民的な味なら、ソーキそばはそばの王様と言われています。 1078円タコライスメキシコ生まれの沖縄育ち、まさにチャンプルー文化が生んだ傑作品、カレーライスにも匹敵すると言われています。当店では様々な種類のスパイスを入れたひき肉にチーズにトマト、そしてメキシコ産のサルサソースをかけ仕上げます。 935円沖縄もずく雑炊もずくに豆腐、当店熟成のスープを絡めた雑炊です。胃にやさしく飲んだ後の酔いざましにも最適、特にもずくに含まれるフコイダインという成分は胃潰瘍、がん細胞消滅に絶大な効果があると言われ、胃にやさしいのも当然です。 770円ゴーヤピラフごーやを脇役にし、ぴりっとした苦味を効かせてあります。タマネギの甘味と調和し中華料理とは一味違う沖縄風ピラフです。 935円沖縄やきそば沖縄そばを使ったやきそば！うどんでもない？そばでもない？不思議な食感！味は塩・ソース・ケチャップの三種♪ 935円アンダスーおにぎりアンダースーとは油で炒めた味噌のこと。沖縄のおふくろの味です！1人前2個入りです。 550円

海ぶどうサラダ海ぶどうは沖縄の周辺でしか取れない不思議が海草で、そのあざやかなグリーンで別名グリーンキャビアとも言われています。ぷちぷちした食感が口の中で磯の香りとともに広がります。 935円沖縄もずく酢沖縄のミネラル豊富な海で取れた、まさに海の贈り物です。本土産と違い、コシがありぬめりが多いのが特徴です。カツオのダシとシークァーサーを使いサッパリとした味に仕上げました。 715円島らっきょう内地のらっきょうとは違い、ツーンとあの鼻にくる刺激がたまりません！1人で3人前食べる強者も！ 968円ミミガーゼラチンとカルシュウム豊富な豚の耳料理。独特のタレで絡めて食べます！ 660円ジーマミ豆腐ジーマミとは落花生のこと。歯ごたえのあるもちもち感と落花生が香ばしい！ 715円スクガラスアイゴの稚魚(スク)の塩漬け、豆腐との相性も抜群です！ 660円ゴーヤキムチ生のゴーヤとキムチ、不思議な取り合わせだが、キムチのタレとゴーヤその強い個性と個性が見事に融和し、サッパリとした沖縄風キムチに。 561円

天ぷらの盛り合わせゴーヤの苦味がちょっと苦手な方、天ぷらにすると苦味がほとんど気にならなくなります。その他、もずく、島らきょうとの盛り合わせで色合いも楽しめる天ぷら料理です。 1210円アーサーわさびの天ぷらあーさは沖縄では「ひとえぐさ」のこと、本土産と違い、天然物を使っているのが特徴です。海のミネラルをたっぷり含んだあーさを天ぷらでくるみ、わさびを入れることにより、ツーンとする刺激と、磯の香りが同時に楽しめます。 748円もずくの天ぷら沖縄の天然もずくの天ぷらです。海の香りとシャキシャキ感が何とも言えない！ 781円

ひらやちーとは「平たく焼く」という意味の沖縄風ピザのこと。沖縄ではおやつ代わりに食べることが多く、材料はあるもの使って簡単に作ります。当店では独自のルーにニラ、紅生姜でシンプルに仕上げます。

ターンムとは沖縄の水田で作る田芋のことです。本土の里芋によく似ていますが、里芋と違い甘いのが特徴です。コロッケにすると甘いホット駄菓子のような感じです。紅芋コロッケもあります！

県魚にも指定されているぐるくんは沖縄の食卓には欠かせません。唐揚げにして骨ごとバリバリ食べます。香ばしくアッサリとした味で、泡盛との相性もバツグンです。

当店オリジナル！ヒラヤチーのピザバージョン♪ツナ＆トマト＆ピザチーズをトッピング

沖縄の伝統的なおやつで、小麦粉を焼いた生地に、肉と味噌を炒めて作った「油味噌」を薄く塗りこみ巻いて作ります。沖縄版大人のクレープという感じです。

中身汁とは「豚の内臓のお吸い物」と聞くと敬遠したくなる方もいると思うが、クセがなく以外とサッパリとした風味で上品な味です。コクのあるスープに生姜をピリッと効かせています。