開花屋
カイカヤ / Kaikaya
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鮮度抜群の魚料理を堪能する和風モダンダイニング
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季節の食材を使ったワンランク上のお料理をご堪能いただけます。【伊勢海老の雲丹焼き】やメインの【黒毛和牛の焼きしゃぶしゃぶ】は絶品。ワンランク上の「満開コース」で笑顔も満開になること間違いなし◎当店自慢のコース料理をぜひ味わいにお越しくださいませ。 ※個室完備:2名様~
季節の食材を使ったワンランク上のお料理をご堪能◎【伊勢海老の雲丹焼き】やメインの【黒毛和牛の焼きしゃぶしゃぶ】は絶品。ワンランク上の「満開コース」で笑顔も満開になること間違いなし◎こちらのコースは、宴会に欠かせない生ビール含む2時間飲み放題付きです。当店自慢のコース料理をぜひ、味わいにお越しくださいませ。 ※個室完備:4名様~
黒毛和牛を存分にお楽しみいただける、当店人気のしゃぶしゃぶコース。鮮魚の三種のお造りや平打ちうどんも付いて、心もお腹も大満足の充実いただけるコース内容となっております。会社の宴会などに最適◎ぜひ、ご利用ください。 ※個室完備:2名様~
黒毛和牛をすきやきでご堪能いただけるコース。前菜盛り二段重から鮮魚の三種のお造り、デザートなど、満足いただけるお料理をご提供いたします。上質な黒毛和牛を心ゆくまでお楽しみください。 ※個室完備:2名様~
すっぽんを使った鍋料理を「丸鍋」と言い、主に関西地方で提供されています。開花屋が誇るスープは、〆の雑炊まですっぽん本来の美味しさをお楽しみいただけます。会社の接待など、様々なシーンにご利用いただいております。 ※個室完備:2名様~
当店自慢のとらふぐを使った贅沢なコース◎とらふぐのたたきを始め、ふぐのからあげや雑炊と、ふぐ尽くしの内容となります。ふぐの美味しさを思う存分お楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております! ※個室完備:2名様~
新鮮な北海の恵みをお届け◎北海道・紋別から直接空輸で仕入れるタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニが味わえます。茹でタラバ蟹やズワイ蟹と鮮魚の二種盛り、ズワイ蟹の天ぷらなど、カニ好きにはたまらないコース内容となっております。 ※個室完備:2名様~
贅沢にタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニを使った職人の粋を尽くした逸品をご用意◎蟹の棒寿司と毛ガニの太巻きやアワビの踊り焼きまで、新鮮な北海の恵みをお楽しみいただけます。北海道・紋別から空輸される新鮮なカニを思う存分ご堪能ください。 ※個室完備:2名様~
房総半島近海で取れる魚や地元の野菜をたっぷりと使ったコースをご用意いたしました。なかでも、まぐろと鮮魚二種盛りを始め、前菜四種や牛ヒレステーキなど、満足の一品に加えて、鮎・穴子など旬の食材もご堪能いただけます。個室完備しておりますので、ゆったりとお寛ぎいただけます。宴会や接待など、ご利用を心よりお待ちしております。 ※個室完備:2名様~
季節の食材をふんだんに使ったコースをご用意いたしました。牛のローストビーフを始め、鮎の笹の香焼きなど、彩りあふれるお食事をご堪能いただけます。当店自慢の漁港直送鮮魚、野菜ソムリエ厳選野菜をお楽しみください。 ※個室完備:2名様~
季節の食材をふんだんに使ったコースをご用意いたしました。ローストビーフを始め、鮎の笹の香焼きなど、彩りあふれるお食事をご堪能いただけます。こちらのコースは、宴会に欠かせない生ビール含む2時間飲み放題付きです。当店自慢の漁港直送鮮魚、野菜ソムリエ厳選野菜をお楽しみください。 ※個室完備:4名様~
房総半島近海で取れる魚や地元の野菜をたっぷりと使ったコースをご用意いたしました。なかでも、鮪と鮮魚二種盛りを始め、前菜四種や牛ヒレステーキなど、満足の一品に加えて、鰆、桜鯛、伊勢海老など旬の食材もご堪能いただけます。こちらのコースは、宴会に欠かせない生ビール含む2時間飲み放題付きです。宴会や接待などにおすすめです。 ※個室完備:4名様~
御法要の際には、当店の懐石料理がおすすめです。お造り二種盛りを始め、自家製豆富とトロゆば、天ぷら盛り合せなど、美味しいお料理をご用意いたします。ぜひ、縁深き方々へのおもてなしに【法彩(ほうさい)】をご利用ください。 ※陰膳のご用意いたします。(要予約) ※個室完備:2名様~
法事の際の懐石料理は、当店にお任せください!旬魚のグリル ~西京焼き~や茶碗蒸し、海鮮釜飯など、皆様のお口に合う一品をご提供いたします。ぜひ、縁深き方々へのおもてなしに【法蘭(ほうらん)】をご利用ください。 ※陰膳のご用意いたします。(要予約) ※個室完備:2名様~
御法要のお料理は、開花屋がおすすめ◎にぎり寿司を始め、牛すき鍋や前菜五種盛りなど、多彩な一品をご提供いたします。大切な日には、心を込めた当店の懐石料理をご堪能ください。ぜひ、縁深き方々へのおもてなしに【法蓮(ほうれん)】をご利用ください。 ※陰膳のご用意いたします。(要予約) ※個室完備:2名様~
大切な方のお誕生日やお子様の成長のお祝い、結納・お顔合わせなど、お祝いのお席におすすめ◎お造り二種盛りを始め、天ぷら盛り合せやにぎり寿司など、晴れやかなお食事が皆様の特別な記念日を彩ります。 ※個室完備:2名様~ ※御婚礼の場合は3週間前にご予約をお願いいたします。
お祝いのお席におすすめ◎自家製豆富とトロゆばや牛肉炙り焼き、季節のデザートなど、お子様のお誕生日や大切な方へのお祝い利用に、とても喜ばれております。 お席も、和室を基調とした落ち着く個室をご用意◎ ※個室完備:2名様~ ※御婚礼の場合は3週間前にご予約をお願いいたします。
お祝いのお席におすすめ!鯛の姿焼きを始め、握り寿司五貫や旬野菜の多喜合せなど、皆様の大切な記念日など、開花屋自慢のお料理で祝福いたします。お顔合わせや長寿のお祝いなどに、ぜひご利用ください。 ※個室完備:2名様~ ※御婚礼の場合は3週間前にご予約をお願いいたします。
お顔合わせ、長寿のお祝いなど、お祝いのお席に当店の豪華な懐石料理が選ばれています◎牛すき鍋を始め、旬魚のグリル ~西京焼き~、にぎり寿司など、楽しい会話が弾むメニューが勢揃い。ぜひ、お祝いにご利用ください。 ※個室完備:2名様~ ※御婚礼の場合は3週間前にご予約をお願いいたします。
房総半島にお店を構える『魚菜酒肴 開花屋』。当店で扱う海の幸は、内房・外房の各漁港を中心に仕入れております。漁港からも近いので鮮度は抜群!焼き物や揚げ物など数あるお魚料理の中でも、おすすめはやっぱりお刺身。その時期に美味しい魚介を盛り込んだお刺身盛り合わせは必食です。
房総半島近海で獲れた新鮮な魚介や厳選牛、旬の野菜をふんだんに盛り込んだ宴会コースをご用意しております。和食に精通した職人が、繊細で華やかなお料理をお届けいたします。全てのコースに飲み放題をお付けすることが可能です。週末のお昼限定でご法要&お祝い懐石もございますのでぜひご利用ください。
皿の模様が透けるほど薄く切ったトラフグの上身はとても弾力があり、噛むほどに甘く芳醇な旨味が楽しめます。
ふぐ鍋の旨さはふぐの骨から出る出汁が決め手。新鮮な野菜の甘味と、旨味成分のアミノ酸が相まって至福の味わいです。
煮付け・塩焼き・ガーリックグリルからお選び頂けます(半身 各 1,848円)
沢庵の歯ごたえと独特の甘みの相性が良く人気
脂のノリが良く、旨味が強いハラスを酒盗で和えた、酒のお供です。
ホヤとコノワタの香り、まろやかな舌触り。
ナマコの卵巣を天日で干し、磯の香りを凝縮させた高級珍味。
サメの軟骨と鶏のヤゲン軟骨を、サッパリとした梅で和えました。
新鮮なホタルイカをそのまま醤油漬けし熟成させました。
極太孟宗竹に流し込んだ本格手造り豆富
磯の香りと出汁をたっぷり含んだ揚げ出し豆富をどうぞ
濃厚豆乳を卓上でふわふわ豆富に。出来たてをどうぞ!
厳選した鮪の中トロ。限定品。
中トロに近い部分の極上の赤身
その日厳選した二種の鮮魚をイタリアンスタイルでお出しします。
5~6名様の盛合せ。七種四切の盛合せ
3~4名様の盛合せ。六種三切の盛合せ
2名様の盛合せ。五種二切の盛合せ
その日入荷の鮮魚の香草焼き
卓上で仕上げるタタキ風牛の焼き物本山葵醤油でいただきます
醤油味おこげご飯に新鮮帆立を並べたバター醤油の貝焼き
海老ミソ入りのマヨネーズソースで殻ごと焼き、仕上げに濃厚なウニをのせました。
鰹出汁のきいた料理人の出汁巻、甘くありません
塩麹に漬けた肩ロースの肉をジューシーに焼き上げます。
最高ランクの黒毛和牛のサーロインステーキ。
国産牛のフィレを使用したステーキ。
ガーリックを強めに利かせたプリプリ海老のソテー
サクサク食感のお揚げがアクセントのサラダ
外は熱々、中はズワイ蟹サラダ
野菜の甘味を感じるサラダ
たっぷり野菜の農園風サラダ
小海老の天ぷらをエビチリ風に仕上げました
小さなボールコロッケの和風そぼろあんかけ
15cm大の地魚2~3本の唐揚げ。特製ビネガーでどうぞ
揚げ立てのあらの唐揚げを香味ソースが引き立てます
特製ダレに漬け込んだ、から揚げをたっぷり葱と一緒にどうぞ
季節を感じる旬の新鮮素材を活かした天ぷらです。
旬の小魚を天ぷらにして、たっぷり盛りました。
旬の素材を生かし、厳選された魚の握り。赤身二貫、中トロ二貫、海老一貫、鮮魚四貫
開花屋特製の「海の幸」満載のちらし寿司
新潟名産ふ海苔入り冷蕎麦。じっくり仕込んだ本格出汁でどうぞ
じっくり柔らかく煮込んだ牛すじのあんかけご飯
ふっくら煮穴子を秘伝のツメダレでいただきます
雑穀米と鯛の出汁の和洋折衷リゾット石鍋で熱々
大椀でお出しする、豪快味噌煮椀
抹茶で作ったプリン風デザート。わらび餅を添えて
生ビール(小) 528円 生ビール(中) 715円
季節ごとにおすすめの日本酒を8~10種類ご用意しております。0.5合から販売しておりますので、詳しくはお問合せ下さい。
黒麹25度
黒麹仕込み25度(グラス 638円)
黄麹25度(グラス 715円)
白麹25度(グラス 660円)
黒麹25度
黒麹25度
白麹25度
25度(グラス 605円)
28度
25度
25度(グラス 825円)
30度
30度
焼酎+黒烏龍茶
カシス+オレンジジュース
酎ハイ+緑茶
ウォッカ+トニックウォーター
ジン+ジンジャーエール
ウォッカ+オレンジジュース
焼酎+ゆず茶+ソーダ
ライム+ジン+トニックウォーター
ピーチリキュール+ジンジャーエール+ソーダ
お好きなベースのお酒を下記よりお選び下さい。カシス・ピーチ・ライチ
梅酒+ジンジャーエール+レモン
梅酒+柚子茶+ソーダ
大葉+梅干+梅酒+ソーダ
梅酒+赤ワイン
梅酒+白ワイン
青りんご+梅酒+ソーダ
フランスミディアム(グラス 120ml 528円)
チリフルボディ
イタリアミディアム
チリフルボディ
フランスミディアム
イタリアフルボディ
フランスフルボディ
フランス
フランス
フランス辛口(グラス 120ml 528円)
スペイン辛口
フランス辛口
イタリア辛口
フランス辛口
フランス
フランス
チリ辛口
スペイン辛口
スペイン辛口
フランス
フランス
梅ジュース+ソーダ+南高梅
パッションフルーツ+ソーダ
ラズベリー+アイスティー
ライムジュース+ジンジャーエール
コーラ+カシス+生レモン
カシスシロップ+グレープフルーツジュース
ももシロップ+ストレートティー

