炭と窯と葡萄酒

大　800

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ボトル　2,500

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【品種：ラポッソ ヴェネト州原産】フレッシュで赤い果実の風味とまろやかなタンニンでチャーミングな印象のワイン。ナチュール(自然農法)

【シラーズ】濃縮した印象のミディアムボディの味わいで、熟したベリーの風味を持ち、長いフィニッシュが続きます。熟したベリーやブラックベリーの特徴。

【モンテプルチアーノ】ブラックベリーやカシスなどの濃縮した黒系果実。樽の柔らかな甘みと若々しさのある酸のバランスがGOOD！

【サンジョベーゼ、プリミティーボ】サンジョベーゼの20%をアパッシメント(陰干し)。黒系果実と甘草などのスパイス。まろやかな酸が全体を引き締める。

【シラー、グルナッシュ、他】オーガニック(BIO)認証。凝縮し果実味、酸、タンニンのバランスが秀逸で、コスパ優秀ワインとして受賞歴多数。

【シラー】10名ほどで構成される小規模ブドウ栽培組合。その全員が『Terra Vitis』という、農薬や除草剤を使用しない農法でブドウを栽培。

【ピノノワール】冷涼かつ乾燥した気候からくるピュアでさらりとした口当たりは、アルザスのピノノワールの典型的なスタイル。リュット・レゾネ(減農薬農法)

【メルロー、シラー、プティ・ヴェルド、カベルネソーヴィニヨン】ワイン・アドヴォケイト誌で毎年好評価を受ける。この価格帯とは思えないほど丁寧な収穫・醸造から生み出されるハイコスパワイン！

【ピノノワール】ヴァルモアシン修道院跡に建てられたワイナリーにて、伝統的手法によって造られる。

【サンジョベーゼ、カナイオーロ、コロリーノ】ロックバンド『ザ・ポリス』のヴォーカリスト『スティング』が所有者のワイナリー。ワイン名もスティングの曲名から付けられたもの。チェリーや梅の風味がチャーミング。

【プリミティーボ】ロックバンド『ザ・ポリス』のヴォーカリスト『スティング』が所有者のワイナリー。ワイン名もスティングの曲名から付けられたもの。チェリーや梅の風味がチャーミング。

【シラーズ】1997年創設。ワイン評価誌でも高く評価され、世界中から注目を集める。カジュアルなインド版コートロティともいえる果実とスパイスの香りが魅惑的なワイン。

【マスカットベリーA、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン】山梨県を代表する赤ワイン品種マスカットベリーAを主体にボルドー品種をバランス良くブレンド。

【カベルネソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド】100%フレンチオークの樽で18ヶ月熟成させ8ヶ月瓶熟成。樽由来のバタースコッチ、細やかなタンニンとチョコレートのニュアンス。余韻が長くポテンシャルを感じる。

【ピノノワール】ブルゴーニュの銘醸地で育ったブドウを使用して造るハイコスパなブルゴーニュ・ルージュ。優しい口当たりとバランスの良い味わいが人気を集める

【ピノノワール】冷涼な気候で生み出される繊細かつコクのある味わい。ミネラル感とフレッシュな果実味があり、綺麗な酸とシルキーなタンニンがエレガント。

【ピノタージュ】名前の通り、オークの風味が感じられるワイン。まろやかな甘みと、ピュアな酸、きめ細かいタンニン。

【シュペートブルグンダー】有機農法・ビオディナミ農法に注力する造り手。可憐な果実味、繊細なハーブとほのかなスパイス。ジューシーでフレッシュなワイン。

【ピノノワール】DRCと同じピノノワールのクローンを使用して造られる。一部新樽のフレンチオークで熟成。樽由来のリッチな風味と厚みのある果実の旨みが特徴。

【リポッラ・ジャッラ】ヴェネト州原産。オレンジワインを造るブドウとして知名度を上げている品種。白ワインとして仕上げると柑橘フルーツのアロマとミネラルが爽やかな印象のワインに。※写真は一例です。

【シャルドネ】イギリスの民話をもじった名前。控えめな酸が引き立てる、バナナやメロンなどの豊潤なアロマ。

【トレッビアーノ・ダブルッツォ、シャルドネ】ブドウの蔓を小枝状に切って、手作業で括りつける。爽やかな酸味と切れ味ですっきりとした味わい。

【モスカテル、ゲヴェルツトラミネール】『エメラルドのワイン』の意味。花のニュアンスとほのかに甘い果実味、フレッシュな酸が心地よく、非常に飲みやすいワイン

【シャルドネ、フィアーノ】ステンレス発酵・熟成。シャルドネの一部(20%)をアパッシメント。蜂蜜のような香りが特徴。陰干しによりトロピカルフルーツの印象に

【グルナッシュ・ブラン、マルサンヌ、ヴィオニエ他】ワイナリー近くを走る北緯45度線にちなんだ名前。ローヌの伝統的白ブドウ品種をブレンド。ふくよかな果実味と華やかな香り。オーガニック認証

【シルヴァネール】アルザスを代表する栽培者協同組合リュット・レゾネ(減農薬農法)。ドイツ系品種のシルヴァネールはアルザスではしっかりとした酸味のすっきり系に仕上がる。

【ガルガネーラ】平均樹齢60年以上。ステンレス発酵。熟成時に澱と6ヶ月熟成。凡庸なソアーヴェとは一線を画す上質な酸とミネラルが調和した深い味わい。

【シャルドネ】樽発酵・樽熟成。オーク樽で熟成させた深みのあるエレガントな味わい。

【マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエ】ボルドー右岸「ラ・モンドット」「カノン・ラ・ガフリエール」の生産者ステファン・ナイペルグ伯爵が手掛けるワイン。ステンレス発酵・熟成。軽やかでスルスル飲める

【シャルドネ】ヴェンティスケーロはチリを代表する総合食品企業によって創設されたワイナリー。フレンチオーク熟成によるヴァニラやナッツの香り。

【ソーヴィニョン・ブラン、セミヨン】メドック格付け5級「CHランシュバージュ」のオーナーが手掛けるワイン。新樽に由来するバターやヴァニラのニュアンス。ふくよかで美しい酸。

【シャルドネ】ステンレス発酵・熟成。白い花とシトラス系フルーツ。バランスのとれた酸味とミネラルを感じる正統派シャブリ。

【ソーヴィニョン・ブラン】ワイン醸造コンサルタントのマット・トムソンが夫婦で立ち上げたワイナリー。古典的なマールボロのSB。はっきりとしたミネラル感のある塩味がシーフードにピッタリ。

【甲州】通称ABCと呼ばれる人気ワイナリー。ブルゴーニュスタイルのエレガントなワイン造り。特別に厳選されたシャルドネが使われている。

【シャルドネ】通称ABCと呼ばれる人気ワイナリー。ブルゴーニュスタイルのエレガントなワイン造り。特別に厳選されたシャルドネが使われている。

【アリゴテ】アリゴテらしい酸が楽しめるのはもちろん、白い花やレモンを思わせる深みのある風味など、複雑ながらバランスの良い素晴らしいワイン。

【シャルドネ】アメリカ大統領主催のランチミーティングでも提供され注目を浴びる。名前の通り、焼きたてのパンのような香ばしさとバターのようなクリーミーさが印象的。

【シャルドネ】オスピス・ド・ボーヌに出荷されるブドウを使用。樽発酵後、新樽で1年熟成。繊細でエレガントかつ、密感をたっぷりと感じるシャルドネ。

烏龍茶コーラカルピスジンジャーエールグレープフルーツ