炭火食堂 凪

岩手県二戸市産の酒造好適米「ぎんおとめ」を使用した、南部美人の定番特別純米酒。優しく広がる果実香と、上品でふくらみのある米の旨味が特徴です。後味はすっきりとしており、幅広い料理に寄り添う食中酒タイプ。

島根・高津川の流水で仕込まれた、旨味豊かな純米にごり酒。にごり酒らしい濃厚な米のコクを持ちながら、甘さを抑えたドライな飲み口が特徴です。爽やかな酸味とキレの良さがあり、食事と合わせやすい一本です。

福岡・山口酒造場が古式製法で仕込む、低アルコールタイプのどぶろく。発酵した醪を濾さずに瓶詰し、天然の乳酸由来の甘酸っぱさと爽やかな飲み口が特徴です。まるでヨーグルト思わせる優しい酸味と米の自然な甘みが広がります。

滋賀県の特約店グループ「小仕込みの会」限定で流通する、松の司の限定純米酒。その年ごとの純米を見極めて仕込まれ、やわらかな旨みと多層的な味わいが楽しめる一本です。穏やかな香りと、ふくらみのある米のコク、後味を引き締める心地よいキレが特徴。

長野県産「美山錦」を使用した、蒼空の定番純米酒。穏やかで上品な香りと、透明感のあるやわらかな米の旨みが特徴です。後味はすっきりとしており、京料理や魚料理に寄り添う食中酒タイプ。

‘’雨だれが石に穴を開ける‘’ということわざのように、地道な酒造りを大切にした一本。穏やかな香りと、しっかり感じる米の旨みが特徴の特別純米酒です。口当たりはやわらかく、後味はキレ良く食事に寄り添います。

石川・車多酒造を代表する、‘’山廃仕込み‘’の代名詞ともいわれる純米酒。山廃特有の濃厚な旨みと力強い酸味が調和した、奥深い味わいが特徴です。熟成による美しい山吹色と、重厚でコクのある飲み口が楽しめます。

含み香の良い華やかな香りと、すっきりした口当たりが特徴の純米大吟醸。やわらかな米の旨みに、ほどよい甘みと軽快なキレが調和した、飲みやすい一本です。フレッシュ感があり、食事に寄り添う上品な味わいに仕上がっています。

鳳凰美田らしい華やかさを残しつつ、シャープなキレ味を追求した辛口純米酒。やわらかな口当たりから米の旨みが広がり、後半は‘’剱‘’の名の通り鋭くキレていく一本です。辛口ながらも旨みとのバランスが良く、食事に寄り添う食中酒タイプ。

広島・金光酒造が醸す、フレッシュさと旨みのバランスが魅力の特別純米酒。穏やかな吟醸香と、やわらかく広がる米の旨み、後味のキレの良さが特徴です。雄町のふくらみと八反錦の軽快さが調和した、食事に寄り添う一本。

江戸時代から続く灘の老舗酒蔵が醸す、‘’本流辛口‘’を代表する日本酒。伝統的な「生もと造り」にこだわり、力強い旨みとキレの良い後味が特徴です。すっきりとした辛口ながら、米のコクもしっかり感じられる食中酒タイプ。