Osteria Splende

マルケ州でシェフが学んだ新鮮な素材の魅力を最大限に引き出すように考え抜いた調理法で仕上げます月に１度程度メニューを変更しております

フランス産ホワイトアスパラガス パルマ産生ハム イタリア産パルミジャーノ 黒トリュフ 低温調理卵 のハーモニー

ホタルイカ フルーツパプリカ スナップのハーモニーにカラスミをプラス

スプレンドの一番人気パスタランチ時間帯の提供もございます

ブランド牛の愛姫牛の希少な頬肉をスプレンドで使用している赤ワインでじっくり煮込みました　カシスのフレーバーが恍惚とさせてくれます

上品な牛の旨みを凝縮　じっくり煮込んだボロネーゼは他では味わえない味２４か月熟成のパルミジャーノとともにお召し上がりください

miniランチで提供している鶏のメイン料理　ピザ職人風に鶏肉を上品に仕上げました

季節の鮮魚をイタリアの甘みのある小麦粉で仕上げます写真は鱧のフリットです

歓送迎会・ご接待・女子会・同窓会・両家顔合わせ・誕生日お祝い・プロポーズなど多数実績がございますご予算やご希望を何なりとお申し付けくださいませ

築地を中心に日本中の市場から届けていただいた魚介を用いたパスタが自慢の一皿です

マイクロハーブのサラダ。 シンプルにEXVオリーブオイル(ピショリーヌ)、 クリスマス島の塩だけで味付け。季節のフルーツと共に。

限界まで薄くスライスした生ハム

築地を中心に最高の食材を直接仕入れ時価

イタリアからフレッシュな状態で入ってきたボッコンチーニチーズを使用。 ミルク感やほのかな塩味のバランスが絶妙。

イタリア産のチーズを3種類、シェフの気分でご提供。 青カビ等が苦手な方はお申し付けください。

牛肉の骨に付いたお肉をそぎ落としラグー仕立てに冨士麺ず工房さんの生麺で仕上げます

良い状態で生バジルが入手できたとき限定のメニューです口の中で広がるフレッシュバジルの香りをお楽しみください隠し味にはシェフが特別に仕込んだブロードを用いています

イタリアのからすみ。 ポッタルガと魚介のブロード。 市場直送の魚だから出来る一皿。

自家製の平打ちパスタと黒毛和牛の煮込みソース。 48ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて。

築地を中心に最高の状態のお魚を丁寧に仕上げますご希望の食材がありましたら予約時にお知らせください

手掴みで豪快にお召し上がりください

フェンネル、ローズマリー等のハーブを豚の肩ロースにつめたイタリアの焼き豚

じっくりと時間をかけて丁寧に火入れする極上のステーキ主にA5ランクの愛媛県産牛（愛姫牛・伊予牛等）を用いています