パラディッソ

三大ブルーチーズの一つでもあるゴルゴンゾーラにはちみつを合わせた看板メニュー。ピッツァの生地は粉から厳選し、本場イタリアで10年の経験がある職人が作っています。もっちりとした食感が魅力。

条件を満たす大きさと質にこだわった肉を使用しているので、1日に3〜5食で完売になる一品。素材の味を堪能できるように、塩と黒胡椒のみで仕上げています。

最初にオーダーする方が多いメニュー。1つはイタリア産のハム、2つめは県内産の旬の野菜、3つめは瀬戸内海の魚と、それぞれ異なる素材を使った3つのアンティパストを楽しめます。

表面の皮をしっかりと焼き、中はオーブンでゆっくりと火を通しています。絶妙な舌触りと風味が印象的。バルサミコソースが味のアクセントに。

フレッシュなバジルをふんだんに使った自家製ジェノバソースは、濃厚で忘れられない味わい。ソースがパスタと程良く絡みます。

三大ブルーチーズの一つでもあるゴルゴンゾーラにはちみつを合わせた看板メニュー。ピッツァの生地は粉から厳選し、本場イタリアで10年の経験がある職人が作っています。もっちりとした食感が魅力。

県内産の旬の野菜と瀬戸内で穫れた魚介をふんだんに使用しており、自然の素材そのものの旨味を堪能できる。〆はチーズリゾットとスープパスタのどちらかを選択可能♪特製イタリアントマト鍋を含む3,000円のコースもあり。