亀戸ホルモン 横浜鶴屋町店

ホルモン大好きな方にも、ホルモンの種類がよく分からない方にも、まずおすすめしたいのが、この塩ホルモンおすすめ三点盛。鮮度の良い本格ホルモンをあえてシンプルな塩味でお召し上がりください。素材そのものの旨み・脂の甘み・食感の違いが、はっきり分かる、入り口の一皿です。クセが出にくい部位を厳選、初めてでも食べやすく、ホルモンの魅力がストレートに伝わります。塩だからこそ分かる本物感、余計な味付けをせず、旨み・甘み・香ばしさをダイレクトに感じられます。三点盛で食感の違いを楽しめる、「プリッ」「コリッ」「ジュワッ」ホルモンの奥深さを一皿で体験下さい。そのまま焼いて一口、塩味とホルモン本来の旨みをそのまま感じてください。「ホルモンって、こんなに美味しいんだ」、そう思ってもらえる亀ホルの名物です。最初の一皿に、ぜひご注文下さい。

亀ホルの 塩ホルモン入門 五点盛りです。はじめてでも分かりやすく、食感 ・ 脂 ・ 余韻まで楽しめる、厳選新鮮のホルモンの盛り合わせです。同じ塩味でも、部位ごとに表情が変わるのがこの五点盛りの醍醐味です。コリッと系からスタート、軽快な歯切れで舌をリセット。塩の輪郭が最初に立ち上がります。旨み系で中盤へ、噛むほどに滲む肉の旨み。脂と塩のバランスが心地いい。とろ甘脂でクライマックス、じゅわっと広がる甘い脂。最後に食べると満足感が段違いです。五つの個性が、一皿でホルモンの楽しさを教えてくれます。

亀ホルに来たら、まずはこちらをご注文下さい。亀ホル名物のミックスホルモンです。その日いちばん状態の良い新鮮ホルモンを厳選し、部位ごとの食感・脂の甘み・旨みが一皿で楽しめる、まさに亀戸ホルモンの王道メニューとなっております。まずはそのまま焼く、味は亀ホル特製味噌たれ、素材の旨みを堪能できます。脂が出てきたら、ひっくり返しすぎない、表面が香ばしく焼けたタイミングが食べ頃、ジュワッと溢れる脂と香ばしさがたまらない逸品です。途中で卓上の秘伝ダレで味変、後半は卓上の亀ホル秘伝ダレで、コクとパンチをプラスしてお楽しみください。ご飯にもお酒にも止まらない美味しさです。厳選したホルモンミックス、部位ごとに違う歯ごたえと脂の旨み、七輪で焼くことで引き立つ香ばしさが感じられます。「ホルモンって、こんなに旨いの？」、そう感じていただける一皿です。迷ったらまずはミックスホルモンをご注文下さい。亀ホルの名物を、ぜひお楽しみください♪♪

亀ホルのホルモン（味噌たれ）は、焼くことで脂身がカリッと香ばしく仕上がるのが最大の魅力です。甘みとコクのある特製味噌だれが脂の旨味と絡み合い、噛むほどにジューシーさがあふれます。しっかりとした歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が広がる、まさに、クセになる一皿です。まずはじっくり焼く、焦らず、脂が表面ににじみ出て軽くカリッとするまで待つのがコツ♪♪硬くなりすぎないよう、香ばしさが立った瞬間が食べ頃♪♪ご飯と合わせる、濃厚な味噌だれ×脂の旨味は、麦めし・白ご飯どちらとも相性抜群。お酒と一緒に、ビールやハイボールで脂を流せば、次の一口が止まりません。ホルモン好きにはたまらない、「香ばしさ × 脂の甘み × 味噌のコク」を、ぜひ存分にお楽しみください♪

厳選した新鮮ホルモンだからこそ、あえての塩味でお召し上がりください。素材の良さがダイレクトに伝わる、亀ホル自慢の一皿です。焼くほどに旨い、脂身がカリッと香ばしく焼き上がり、外は香ばしく中はジューシーです。噛むほど広がるコク、しっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほど脂の旨味が口いっぱいに広がります。クセになる後引き感、塩味が旨味を引き立て、最後まで飽きずに楽しめます。まずはそのまま、亀ホル伝統の塩だれだけで、何も付けずに一口、素材×塩の完成度を堪能して下さい。しっかり焼き目をつけて、表面が色づき、脂がジュワッとにじんだタイミングが食べ頃です。新鮮だから塩味が美味しいのです。シンプルなのに奥深い、亀ホルの塩ホルモンをぜひお楽しみください。

てっちゃんは牛の大腸です。牛1頭からとれる てっちゃんは、1.5キログラム程度であり、希少部位です。他のホルモンよりも脂が多く、プリプリの食感が癖になる人気部位となっています。脂の甘味が非常に強く、噛めばジュワッと濃厚な脂が口いっぱいに溶け出します。コリコリした部分の旨味も強く、噛めば噛むほど美味しさが溢れてくる極上のホルモンです。

てっちゃんは牛の大腸です。牛1頭からとれる てっちゃんは、1.5キログラム程度であり、希少部位です。他のホルモンよりも脂が多く、プリプリの食感が癖になる人気部位です。脂の甘味が非常に強く、噛めばジュワッと濃厚な脂が口いっぱいに溶け出します。コリコリした部分の旨味も強く、噛めば噛むほど美味しさが溢れてくる極上のホルモンです。厳選新鮮ホルモンだから、まずは塩味でお楽しみ下さい。

豚の小腸のまわりについている脂の部分です。その脂の甘みと食感がとてもおいしいのです。一口大に切ると、ちょうど菊の花をちぎったような形になるのでキクアブラとも呼ばれています。周りをカリっと焼くことで、外はカリっと、中は脂の甘みでジューシー。亀ホル伝統の味噌だれとの相性が最高です。

数量限定、亀ホルオリジナルメニューです。ハツを、脂の網でやさしく包み込んだ、通好みの一皿です。しっとり×ジューシー、焼くほどに網脂に焼き目がつき、脂が溶け、ハツの水分と旨みを閉じ込めます。食感のコントラスト、プリッとしたハツに、香ばしい脂のコクが重なり後引く美味しさです。焼き上がりの香り、脂が落ちる瞬間の立ち上る香ばしさが食欲を直撃します。網の上で、ころころ転がして焼きます、全体を均一に焼いて下さい。表面がこんがり色づいたら、ハサミで切って、お好みの焼き加減で召し上がって下さい。まずはそのまま一口、脂×ハツ本来の旨みをストレートに堪能ください脂の甘みと旨み、ハツの旨みが噛むほどに広がる、最高の逸品となっております。数量限定のため、見かけたらぜひお早めにご注文下さい。

大腸（シロ）を割かずに管状のまま、ひと口サイズに切った部位です♪♪焼くと丸くコロコロっとした形になるので、シロコロと呼ばれています。ますは、網にのせ、焦げないように返しながら7割ほど焼きます。ふっくらとしてきたら網の端に移し、お好みの焼き加減に仕上げて下さい。弾力と脂のジューシーさが特徴で、しっかりと焼くことで香ばしさを楽しめる部位です。亀ホル伝統の味噌だれと相性が良く、噛みしめるたびに旨味が広がります。

マルチョウとは牛の小腸部分にあたる部位です。牛の小腸ですが、ただ小腸をカットしているわけではなく、小腸の裏と表をひっくり返し、内側で外側を包むような形にしています。噛むほどに口に染み出る脂の旨みは、マルチョウならではの味わいです。こってりとした味わいが好きな方にはたまらないおいしさをお楽しみください。柔らかく、脂身が多い分火が通りやすいので、焼き加減は軽めが美味しいです。外は少し焼き目を付けて、中はジューシーで旨い脂をご賞味ください。

牛の喉にある器官の軟骨です。「フエガミ」や「フエガラミ」とも呼ばれ、牛1頭からわずかしか取れない希少部位。細かい格子状の切り込みが入れていますので、この切り込みに塩味がよく絡み、美味です。歯応えがよくコリコリとした食感が特徴で、ホルモンの中でも硬さがある部位で、一度食べるとその食感がクセになります。噛めば噛むほどほんのりとした肉の甘味と旨みが感じられ、コリコリ食感の好きな方にはたまりません。

数量限定販売！！開店直後に売り切れとなる事もしばしば。常連様に大人気で、早い者勝ちのメニューです。「コリコリした歯ごたえ」や「淡白でクセのない味」が特徴で、脂が少なく、クセがない食べやすい部位となっております。あったらラッキーの限定商品です。

トロミノ（ミノ）は牛の4つある胃袋の中、1番目の胃袋で第一胃袋にあたる部位です。ミノの中でも歯ごたえが良く脂身が多い部分で、ミノ全体から１～２割しか取れない希少部位です。魅力はなんといってもコリコリとした弾力のある食感です。噛むほどに旨味がにじみ出るのが特徴です。

ハチノスとは、全部で4つある牛の胃袋のうち2番目の胃袋で第二胃袋です。弾力があり食感が楽しいホルモンで、独特の歯ごたえが癖になります。ハチノスならではのコクや旨味が感じられ、4つの胃袋の中で最も美味しいという呼び声も高い絶品ホルモンです。コラーゲンが豊富で、美容にも効果あります。

豚タンの部位は豚の舌です。牛タンに比べると小さく、脂肪が少なくてあっさりしています。ビタミンA、ビタミンB₂、鉄、タウリンを多く含み、栄養価が高い部位です。食感は、コリコリしていて歯ごたえがあります。味はあっさりしていて上品で程良い旨味があり、牛タンにはない甘味旨味があります。表面はカリカリに中心部はジューシーな味わいになるように焼くのがおすすめです。中心部まで火を通す時は、網の端でじっくりと焼いてお召し上がりください。亀ホルの全く臭みの無いさっぱりとした豚タンは、噛めば噛むほど味わいを感じます。

頭部・こめかみ部分の赤身肉で、一頭から取れる量が非常に少ないため、超希少部位です。一頭から取れるのは握りこぶし２つほどの希少部位です。脂は控えめ、赤身主体で適度な弾力がありつつ、硬すぎないのが特徴。そして、噛めば噛むほどに旨みが出ます。

豚の直腸にあたる部位です。名前の由来は、部位が鉄砲に似ていることからそう呼ばれています。血液に良いビタミンB12、骨に良いビタミンKがたくさん含まれています。お肉の弾力と、噛めば噛むほど溢れ出す脂の旨味が魅力です。肉厚で脂がたっぷり乗っているため、とろけるような食感を楽しむことができます。しっかり焼き上げてカリカリにしても美味です。

ギアラは、牛の4つある胃袋の第4胃袋にあたるホルモンの部位です。脂は控えめ、コリコリ・シャキシャキした歯ごたえで、噛むほどに旨みが出ます。亀ホル伝統の味噌だれとの相性抜群。ホルモン好きの方には、「噛んで美味しい」部位としてかなり評価が高い部です。しっかりと焼くことで、歯ごたえが強くなり、濃厚な味わいが楽しめます。

ハツは、心臓にあたる部位です。ホルモンの中でも、クセが少なく、食べやすいのが大きな特徴です。脂は少なく、筋繊維が細かいのでコリコリ、シャキシャキした歯ごたえが特徴。淡白な味わいの中に旨味がぎっしり詰まっています。コリッ・サクッとした歯切れの良さがあり、レバーのように柔らかすぎず、噛むほどに旨みが出ます。脂は少なく、赤身に近い感覚で、あっさりしているが、肉の旨みがある部位です。

ハツモトは、心臓（ハツ）の付け根部分にあたる部位です。1頭から取れる量が少なく、ホルモン好き向けの通好みの部位です。ハツよりもコリコリ・ザクッとした歯ごたえ。噛むほどに旨みがにじみ出ます。クセは少なく、旨みが濃いのが特徴。コリコリ食感好きの方に大変おすすめな希少部位です。

レバーは、肝臓にあたる部位です。亀戸ホルモンの特選レバーです。栄養価が非常に高く、鮮度と下処理で美味しさが大きく変わる部位ですので、亀ホルの新鮮レバーを是非ご賞味下さい。栄養が多く濃厚な味わいが特徴で、濃厚でコク深い旨み、ほのかな甘みがあります。焼きすぎるとパサパサになるので、外側に焼き目がついたら食べごろです。しっとりとなめらかな食感をお楽しみください♪♪

クツベラは、豚の喉の軟骨（のど軟骨、声帯部分の軟骨）の希少部位です。1頭から少量しか取れず、形が靴べらに似ていることから名付けられ、コリコリした食感と旨味が特徴です。別名「のどぶえ」とも呼ばれ、一頭から一切れしか取れない希少な部位です。女性に人気で、脂は少なめで赤身寄り、臭みがなく、肉の旨味が濃いのが特徴。コリコリ、プリプリとした歯ごたえがあり、 脂が少なく淡白で、噛むほどに旨味が溢れ出します。お酒との支障も抜群で、噛むほどに旨味が出る通好みの部位です。

ツラミは、牛の顔の頬から顎にかけての部分にある部位です。「頬肉」と呼ばれることもあります。しっかりとした筋肉質で、赤身と適度な脂肪が合わさった特徴的な肉質を持っています。歯ごたえが良く、濃厚な味わいのする赤身です。牛肉の中でも特有の旨味と食感があり、一度食べると癖になると評判です。赤身のコクをしっかり感じつつ、適度な脂が組み合わさり、噛むたびに肉本来の味が口の中に広がります。脂が少しのっているので、旨味も感じられるのが特徴です。当店の麦飯との相性も良く、麦飯をツラミで巻いて食べて頂くのもおすすめです。是非お試しください。

トントロは、頭と胴体のつなぎ目付近、首の下側から肩にかけて部分を指します。食感・脂・旨味のバランスがよく、サシが多く、ジューシーで脂乗りが良いのが特徴です。軟骨のようなコリコリ感もあり、ただ柔らかいだけでなく、噛む楽しさがあります。脂が多いが、味わいは意外にもさっぱりしているのも特徴！赤身とサシの層のバランスが絶妙で、ざっくりとした、弾力のある歯応えも人気です。脂を落としすぎず、表面に焼き目をつけてカリッと仕上げると、その溢れる脂の旨味を、存分に味わえます。焼きすぎると脂が抜けすぎて硬くなるのでご注意いただき、外側に焼き目がついたらお召し上がりください。

牛カルビは、主に牛のバラ（腹部）にあたる部位を指します。亀戸ホルモンの源泉カルビです。肋骨まわりの肉で、赤身と脂が層になった構造が特徴です。口に入れた瞬間に広がる、まろやかで甘い脂が何とも言えません♪焼いた香ばしさ、脂が落ちて立つ香りが食欲を刺激します！脂が多い分、焼きすぎると固く・重くなりがちです。強火でサッと、表面を香ばしく、中はジューシーに食べるのがおすすめです♪♪

ハラミは、牛の横隔膜にあたる部位です。当店の厳選新鮮ハラミを是非、ご賞味ください。内臓扱い（ホルモン）でありながら、見た目・食感・味わいは赤身肉にとても近いのが特徴です。ハラミは血流が多く、鉄分由来のコクと肉の旨みが強い部位、ホルモン分類でありながら、赤身好きににも評価が高い部位です。筋肉質ですが、脂が適度に入り、噛み切りやすくジューシーです。良く焼くことで濃厚な味わいと、少しだけ脂身がある為、旨味を感じられる部位となっております。

牛タンは、牛の舌にあたる部位です。脂がほどよく乗った、旨味のある部位を厳選使用しています。噛んだ瞬間に広がる牛タン特有のコクと、塩のシンプルな味付けが素材の良さを最大限に引き立てます。言わずと知れた焼肉の王道、牛タン塩。最初の一皿にも、最後の満足にもふさわしい一品です。ぜひ、亀ホル自慢の牛タン塩をお楽しみください。

牛の横隔膜（サガリ）の厚い部位をさします。形が四角く、レンガのように見えることからこの名で呼ばれます。横隔膜のうち、腰椎側がサガリ、肋骨側がハラミと呼ばれます。当店のレンガは極厚サガリを移用しており、食べ応え抜群です。1頭から取れる量が少なく、ハラミ部分以上に肉のコクが強く、噛むほどに旨味がにじみ出ます。脂は控えめだがパサつかず、焼くとジューシー。ハラミ好きで、より通好みの味を求める方、赤身のような旨さと内臓らしいコク、両方楽しみたい方におすすめです。まずは、表面両側を焼き目がつくまで焼いて、ハサミでカットし、再度特製レンガだれに付けて、香ばしく焼き上げて下さい。数量限定販売の為、早い者勝ちです。

数量限定商品、早い者勝ちです。厚切り牛タンは、牛タン1本の中でも、ごくわずかしか取れない最上級部位を使用しています。当店の厚切り牛タンが、きめ細かいサシが入り、脂の甘みが強く、繊維も柔らかく、厚切りでも歯切れが良いのが特徴です。牛タン特有の旨みが最も凝縮された部分です。表面を香ばしく焼くと、中はジューシーにお召し上がりいただけます。噛むほどに肉汁とコクが広がります。薄切りでは味わえない、食べ応えと満足感、牛タン1本からごくわずかしか取れない、うまい部分を厚切りにてお召し上がりください。

数量限定商品、早い者勝ちです。厚切り牛タン2切れよりお得な価格にさせて頂いております。厚切り牛タンは、牛タン1本の中でも、ごくわずかしか取れない最上級部位を使用しています。きめ細かいサシが入り、脂の甘みが強い。繊維が柔らかく、厚切りでも歯切れが良い。牛タン特有の旨みが最も凝縮された部分です。表面を香ばしく焼くと、中はジューシーにお召し上がりください。噛むほどに肉汁とコクが広がります。薄切りでは味わえない、食べ応えと満足感、牛タン1本からごくわずかしか取れない、うまい部分を厚切りにてお召し上がりください。

牛サガリは、横隔膜の一部にあたる部位です。分類上は内臓扱いですが、見た目や食感は赤身肉に近く、焼肉でも非常に人気があります。1頭から取れる量が限られているため、希少部位として扱われることも多い部位です。赤身中心でやわらかく、繊維が細かく、噛むほどに肉の旨みがじんわり広がります。強火で表面をしっかり焼き、中はジューシーに。タレをしっかり絡めて、麦飯にワンバウンドが最高です。亀ホルの特製にんにくタレ＋肉汁＋麦飯の相性は間違いなし。是非サガリをそのままでも、むぎめしにワンバンでも、お楽しみください。

辛いだけじゃない、旨さが先に立つチョリソーです。旨辛チョリソーの魅力は、噛んだ瞬間に広がる肉の旨み、②スパイスの香り、後からくる心地よい辛さ、の三段構えにあります。粗挽き肉のジューシーさ、パリッとした皮の中から、肉汁がジュワッ。噛むほどに豚肉のコクが広がります。ビールやハイボールとの相性は抜群です。ぜひお楽しみください。

亀戸ホルモン特製の、贅沢な肉団子串です。牛タンと牛カルビを使用し、お肉の旨みと食感をしっかり楽しめる豪華な一品に仕上げました。ご提供時には一度火を通しておりますので、テーブルでは炭火で表面に焼き色を付け、香ばしさを加えてお召し上がりください。おすすめの食べ方は、一緒にご提供する卵黄に、テーブルの特製つけダレを加えてよく混ぜ、焼き上げた牛タンカルビ団子を絡めて食べる方法です。牛タンとカルビの旨み、炭火の香ばしさ、卵黄のまろやかな甘みが重なり、濃厚で満足感のある味わいをお楽しみいただけます。ぜひご賞味ください。

白センマイは、牛の第3の胃袋（センマイ）にあたる部位です。本来は黒っぽい色をしていますが、丁寧な下処理を行うことで、真っ白で美しい見た目になり、それが白センマイです。鮮度と仕込みの良さがダイレクトに伝わる一品です。コリコリ・シャキシャキとした軽快な歯ごたえ、脂はほとんどなく、さっぱりとした味わい。噛むほどに感じるほのかな甘みと旨味。まずはそのまま食べて、そのあとたれと絡めてお召し上がりください。

牛レバ刺しは、牛の肝臓（レバー）を使用しています。血液を多く含み、栄養価が高い臓器で、鮮度と下処理が味を大きく左右する繊細な部位です。とろけるような舌触り、低温調理により繊維が硬くならず、ねっとりとなめらかな食感に仕上げています。クセのない旨味、適切な血抜きと温度管理で、レバー特有の臭みを抑え、上品なコクだけを引き出しました。一定温度でじっくり加熱し、食感と風味を保ちながら安心安全に食べられる仕上げをしております。色味と質感の美しさ、中はレア感を残したレバ刺しらしい仕上がりとなっています。濃厚なのに後味すっきり、肝の甘みとコクがありつつ、口当たりは軽やかです。是非、亀ホル特製の牛レバ刺しをご賞味下さい。

エリンギは、強い旨味焼くことで水分が凝縮し、だしのようなコクが前面に出ます！香りの立ち上がりは、炭火・網焼きで加熱すると、エリンギ特有の芳香が一気に開き、食欲を刺激します。ぷりっとした食感と、噛むほどに甘みが出る肉厚感が魅力。肉の合間のリセット役として、脂を口の中で整え、次の一皿をより美味しく感じさせてくれます。

長ネギは、焼くことで甘みが一気に立つのが特徴です。長ネギの辛味は少なくなり、トロッとした旨甘さに変わります。焼き方は、最初は動かさないで焼き目が付くまで我慢し、焼き色が付いたら裏返し、両面に軽く焼き目を付けて下さい。表面に焼き目が付くことで香ばしさが生まれ、中は水分を保ってジューシーにお召し上がりください。

玉ねぎは、焼肉の名脇役。火を入れることで、辛味が甘味に変わします。口の中をリセットして次の一皿を美味しくもしてくれます。ホルモンや脂の強い部位と特に相性抜群です。網に乗せたら、最初は触らないで中火でじっくり。焼き色が付くまで我慢、焼き色が出たら返す、両面に焼き色がついたらOKです。甘く・香ばしく・さっぱり、焼肉の満足度を一段上げてくれる存在です。

しし唐の美味しさは、香ばしさとみずみずしさが特徴です。網の中心でで一気に焼くと、皮が軽く焦げて香ばしく、中は水分を保ったままで食べることが出来ます。肉の合間の箸休めに最適です。実は甘みがあり、焼くことで青臭さが抜け、噛むほどに自然な甘みが立ちます。

何時間もかけて、じっくりコトコト煮込んだモツ煮込みです。亀戸ホルモンのもつ煮込みはひと味違います。丁寧に下処理し、モツ本来の旨みだけを残しています。長時間煮込みで生まれるコク、ホルモンの脂と旨みがスープに溶け込み、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。後味は驚くほどサッパリ、見た目は濃厚でも、食べ進めると重さを感じにくく、最後の一口まで美味しい仕上がりです。

亀ホル名物の豆もやしです。是非ご賞味ください。胡椒のパンチが効いた、てんこ盛りの豆もやしナムルは、箸が止まらない名脇役です。シャキッと食感、豆もやし特有の歯切れの良さで、噛むほどに旨みが広がります。胡椒のキレ、ピリッと効いた黒胡椒が後味を引き締め、焼肉前後の口直しにも最適です。ボリューム感もありながら、見た目以上に軽く、ぺろっと食べ切れる満足感があります。脂の乗ったカルビやホルモンの合間に挟むと、口の中がリセットされ旨さが倍増します。是非ご賞味ください。

亀ホル名物の豆もやしの小です。是非ご賞味ください。亀ホル名物、まずは食べてみて下さい。胡椒のパンチが効いた、てんこ盛りの豆もやしナムルは、箸が止まらない名脇役です。シャキッと食感、豆もやし特有の歯切れの良さで、噛むほどに旨みが広がります。胡椒のキレ、ピリッと効いた黒胡椒が後味を引き締め、焼肉前後の口直しにも最適です。ボリューム感もありながら、見た目以上に軽く、ぺろっと食べ切れる満足感があります。脂の乗ったカルビやホルモンの合間に挟むと、口の中がリセットされ旨さが倍増します。

お客様からの要望で生まれた一品です。やみつき注意の逸品です。デビルもやしは、豆もやしに 亀ホル特製のハバネロ入りソースを和えた激辛ナムルです。一口目からガツンと来る辛さが特徴で、辛党にはたまらない一品。シャキッとした豆もやしの食感、唐辛子・スパイスの刺激的な辛さと旨みが直撃、辛いのに箸が止まらない、中毒性のある味わいになっています。脂の乗ったお肉の後に食べると、口の中が一気にリセット。ただ辛いだけでなく、もやしの甘みがあるからこそ、辛さが立体的に感じられるのがデビルもやしの魅力です。

本格の韓国産唐辛子を使用しています。旨味・辛味・甘味のバランスが最高です。唐辛子のコク深い辛さが白菜の甘みを引き立て、発酵由来の酸味が後味をキリッとまとめます。脂のあるホルモンと相性抜群、口の中をリセットし、次の一口がさらに美味しくなります。シャキッとした食感と、噛むほどに広がる旨辛がクセになる一品です。お酒のお共に、お肉のお共に、お召し上がりください。

チャンジャは、タラの胃袋や腸を唐辛子・にんにく・ごま油で漬け込んだ韓国珍味です。焼肉屋で出るチャンジャは、肉の合間にキレを作る名脇役。コリコリ食感、噛むほどに旨味が広がる独特の歯ごたえが感じられます。旨辛バランスは、唐辛子の辛さと魚介の旨味で整えています。後味の良さは、脂の多い焼肉を食べた後に、口の中をリセットしてくれます。ねぎとゴマの相性が抜群で、次の一皿がまた美味しく感じられます。

韓国のりは、ごま油の香ばしさ×塩味のキレが命です。パリッと軽い食感で、脂のある焼肉や白ご飯の旨味を一気に引き立てます。脇役なのに、あると満足度が一段上がる名バイプレイヤー。パリッとした食感と香りをまずはストレートに、箸休めにも。亀戸ホルモンのオリジナル麦飯を少量のせて巻くのも美味しいです。カルビ・ハラミ・ホルモンを焼いたあと、韓国のりで包むも楽しめます。スープやクッパに、ちぎって散らすだけで、香りとコクが格段にアップ。脂のある肉と相性抜群、焼肉の合間に、包んで、巻いて、ちぎって、ちょっとした一口で、ホルモン焼肉時間をもっと美味しくしてくれます。

シャキッとした生ピーマンの歯切れに、塩昆布の旨味と塩気が重なった、超シンプルなのに後を引く逸品です。ピーマン特有の青さは塩昆布がやわらかく包み、ごま油のコクが入ることで一気に酒場の味になります。噛むほどに旨い、昆布のグルタミン酸×ピーマンの香りが最高に美味です。箸休めにも主役にも、焼肉の合間に最適です。焼肉スタートの一発目にも、脂が続いた後の口直しにも、お酒が進みすぎる前のクールダウンにも、さっぱり・旨い・止まらない。地味だけど、気づくと一番減っている名脇役です。

亀戸ホルモンのオリジナル商品です。うずらの玉子を紅ショウガとともに特製たれへ漬け込み、見た目にも鮮やかな紅色に仕上げました。ほどよい酸味と紅ショウガの香りが、うずらの玉子のまろやかさと合わさり、さっぱりとしながらもクセになる味わいです。うずらの玉子はもちろん、一緒に盛り付けている紅ショウガも特製たれの旨みをまとっており、お酒のお供やお肉の合間の箸休めにもぴったりの一品です。ぜひご賞味ください。

亀戸ホルモン特製の肉味噌を、キンキンに冷やしたピーマンと大根につけてお召し上がりいただく一品です。シャキッとみずみずしいピーマンと大根に、旨みたっぷりの肉味噌が相性抜群。濃厚な肉味噌のコクと、冷たい野菜のさっぱり感が合わさり、ついつい手が伸びる味わいです。ホルモンや焼肉の合間の箸休めにはもちろん、お酒のお供にもぴったり。亀戸ホルモンならではの特製肉味噌を、ぜひご賞味ください。

焼肉の合間にうれしい、さっぱり＆口直しの定番です。冷やしトマトは、脂の多い焼肉をより美味しく楽しむための名脇役。冷たさが甘みと酸味を際立たせ、火照った口の中を一気にリセットできます。完熟トマトの旨み、みずみずしさと自然な甘酸っぱさで、後味が軽やかです。シンプルだからこそ素材勝負、余計な味付けをしない分、トマト本来の美味しさがダイレクトに味わえます。お酒を飲みながら、テンポよく食べたい方、焼肉を最後まで美味しく楽しみたい方におすすめです。ちょっと「冷やしトマト一皿」で、満足度がぐっと上がるます。

当店自慢の「亀ホルサラダ」は、1回おかわりができるお得な一品です。まずは、オリジナルドレッシングでそのままさっぱりと。さらに、テーブルにご用意している伝統の塩だれや特製つけダレを合わせることで、味の変化もお楽しみいただけます。おすすめは、ホルモンやお肉と一緒に薬味のように召し上がっていただく食べ方です。シャキシャキのキャベツが、お肉の旨みを引き立てながら、口の中をさっぱり整えてくれます。そのまま食べても、お肉と合わせても楽しめる、亀戸ホルモンならではのサラダです。ぜひ一度、亀ホルサラダの持つ薬味としての魅力をお試しください。

ホルモンとご飯を一緒に食べるイメージ、あまり無いですよね。でも、実は麦めし、めちゃくちゃ合うんです。プチプチ食感が、脂の多いホルモンの旨みをしっかり受け止めてくれます。さっぱりした後味で、タレのコクやにんにく感を引き立ててくれます。脂を流してくれるから、最後まで重くならない。ホルモンを焼いて、タレをしっかり絡める、麦めしにバウンドさせて一気に頬張るのが最高です。ホルモンの旨さを、最後の一口まで美味しくしてくれる名脇役。タレ×脂×麦の香ばしさが口いっぱいに広がります。

麦飯マンガ盛り！！ホルモンとご飯を一緒に食べるイメージ、あまり無いですよね。でも、実は麦めし、めちゃくちゃ合うんです。プチプチ食感が、脂の多いホルモンの旨みをしっかり受け止めてくれます。さっぱりした後味で、タレのコクやにんにく感を引き立ててくれます。脂を流してくれるから、最後まで重くならない。ホルモンを焼いて、タレをしっかり絡める、麦めしにバウンドさせて一気に頬張るのが最高です。ホルモンの旨さを、最後の一口まで美味しくしてくれる名脇役。タレ×脂×麦の香ばしさが口いっぱいに広がります。

麦飯は楽しみたいけど、そこまで量はいらないという方はコチラ♪♪

焼肉屋のねぎ塩ご飯は、主役の肉を引き立てながら、単体でも箸が止まらない。シンプルなのに、焼肉屋クオリティを高める一杯です.シャキシャキの白ねぎがみずみずしい食感が、脂の多い焼肉の合間に最高のリセット役にもなります。塩×ごま油の黄金バランス、さっぱりしつつコクがあり、ご飯の甘みをぐっと引き出します。焼肉と合わせる前提の味設計、濃すぎず薄すぎず、肉・タレ・脂と重ねて完成する味わいを楽しんで頂けます。まずはそのまま一口、ねぎの香りと塩味、ご飯の甘みをストレートに。焼いた肉を、ねぎ塩ご飯にバウンド、旨みと香りが一体化します。派手さはないけど、気づけば一番記憶に残る、そんな通好みの一杯、ぜひゆっくり味わってみてください。

大人気、亀戸ホルモンの賄いから生まれた、月見チャンジャ飯です。ピリ辛 × 濃厚 × コク深い、〆にも主役にもなる一杯に仕上がっています。チャンジャの旨辛、チャンジャのコリッとした食感と、発酵由来の深い旨味、辛さはあるけどキレが良く、後味が心地良さを演出します。卵黄のまろやかさ、とろっと絡んで辛味を包み込み、全体を一段リッチにお召し上がりいただけます。炊きたてご飯との一体感、粒立ちの良いご飯がタレと卵黄を受け止め、最後まで飽きません。よく混ぜても良し、でも、混ぜすぎないのも美味、辛さとコクのバランスが最高です。焼肉の合間・〆で、脂の余韻を辛味が切り、次の一口を呼びこみます♪♪一度ハマると、〆はこれ一択になります。是非、ご賞味ください。

亀ホル特製の冷麺（白）です。透明な塩スープが主役です.丁寧に作ったスープは、澄んでいながらコク深く、後味は驚くほどさっぱり仕上がっています。焼肉で火照った口と胃を一気にクールダウンに最適です。脂の余韻を洗い流し、旨みだけを残します。そして、最後までキレのある塩味がたまりません。塩スープそのものの旨みと麺の弾力を堪能して下さい。卓上の亀ホル特製塩たれ（酢入り）を少量だけ加えると、キレが増し、食後感がさらに軽やかになります。白胡椒で香りが立ち、塩の輪郭がくっきりしています。麺は強いコシと喉越しが命、噛むほどに小麦の甘みが広がります。白冷麺は、派手さはないけど、分かる人ほどハマる一杯です。焼肉の余韻をきれいにまとめる、まさに、締めの完成形です！！

亀ホル特製の冷麺（赤）は、「キリッと冷たい × ピリ辛刺激 × 旨みの余韻」が一体になった、食後にも〆にも映える一杯となっております。唐辛子の辛さは主役じゃない、辛味はあくまで脇役、旨みが効いた冷たいスープに、唐辛子のコクと刺激が重なり、後味が締まるのが魅力です。冷たいのに、食欲が加速するキンと冷えたスープが喉を通るたび、唐辛子の余韻で箸が止まりません。脂の多い焼肉を食べたあとでも、口の中をリセットしてくれます。麺のコシ × 辛スープの相性、弾力のある麺が辛味スープをしっかり絡め取り、噛むほどに旨みが広がります。何も加えず一口、辛さ・旨み・冷たさのバランスを確認するのが常連様の食べ方。卓上の亀ホル特製塩たれ（酢入り）は相性抜群です、お好みで後半にひと回しで、辛味がよりシャープになり、最後まで飽きません。冷麺（赤）は、「辛さを楽しむ大人の冷麺」、焼肉の余韻を、もう一段階引き上げてくれる〆の逸品です。

デビル麺は、スープのない冷麺タイプの至極の一杯です。最大の特徴は、ハバネロソースを効かせた刺激的な辛さです。氷水で締めた麺に、旨辛ダレがダイレクトに絡む、攻めのメニューです。直球の辛さ×旨味、ハバネロ由来のシャープな辛味に、コクのあるタレが合わさり、ただ辛いだけで終わらない中毒性ありです。キレのある冷麺、コシの強い麺が、辛さを受け止めて最後までダレない。ホルモン焼肉後の刺激リセット、脂の余韻を一気に切り替える、口直し兼〆として最適の一品です。特製ハバネロソースが絡んだねぎをしっかり絡めて、辛さと旨味を均一にお召し上がりいただくのがオーソドックス。一口目は慎重に、見た目以上にパンチあり。少量ずつ慣らすのがコツ。ホルモン→デビル麺→ホルモン、無限ループで旨さ倍増となります。注意点、かなり辛いので、辛さに弱い方はご注意ください。刺激が欲しい夜の〆に、辛党必食のデビル麺、空さを覚悟してお楽しみください。

白コムタンは、牛骨・牛すじ・牛肉などを長時間煮込んで取る、旨味とコクのある塩ベースのスープです。辛さはなく、骨と肉の旨みが凝縮されたやさしくも奥深い味わいが特徴です。澄んだスープなのにコク深い、脂の重さがなく、最後まで飲み干せます。牛の旨み×塩のキレ、素材の味が前面に出る、掛け算の美味しさが最高です。ご飯がスープを吸って完成する一体感、一口ごとに旨みが広がります。最初は何も足さず、スープとご飯のストレートな旨みを楽しんでみてください。ホルモンやお肉と一緒に一緒にすくって一口、コムタンの真価を感じる瞬間となります。焼肉の口直しとして、脂の強いホルモンやカルビの合間にぜひ一口。口の中をリセットし、次の一皿がまた美味しくなる逸品です。白コムタンクッパは、派手さはないが、確実に満足度が高い一杯となります。焼肉の余韻を、静かに、でもしっかり締めてくれる至極の逸品です。

白コムタンスープにご飯を入れたのが、白コムタンクッパです。焼肉の合間にも、〆にも相性抜群の一杯です。白コムタンは、牛骨・牛すじ・牛肉などを長時間煮込んで取る、旨味とコクのある塩ベースのスープ。辛さはなく、骨と肉の旨みが凝縮されたやさしくも奥深い味わいが特徴です。澄んだスープなのにコク深い、脂の重さがなく、最後まで飲み干せる。牛の旨み×塩のキレ、素材の味が前面に出る、掛け算の美味しさ。ご飯がスープを吸って完成する一体感、一口ごとに旨みが広がります。最初は何も足さず、スープとご飯のストレートな旨みを楽しむ。ホルモンやお肉と一緒に一緒にすくって一口、コムタンの真価を感じる瞬間！焼肉の口直しとして、脂の強いホルモンやカルビの合間に一口♪口の中をリセットし、次の一皿がまた美味しくなる逸品です！白コムタンクッパは、派手さはないが、確実に満足度が高い一杯です。焼肉の余韻を、静かに、でもしっかり締めてくれる至極の逸品です！

赤コムタンスープは、牛骨・牛肉をじっくり煮出した白コムタンをベースに、唐辛子などを加えて仕上げた、コク深さ × ピリ辛刺激がクセになる一杯です。旨味が溶け込んだ奥行きのあるスープが、辛くても「薄くならない」土台の強さです。唐辛子の辛さより旨辛、ただ辛いだけでなく、甘み・香ばしさ・後引く辛さです。焼肉の脂をキリッとリセットしてくれる役割もしてくれます。焼肉と合わせても完成する味、ホルモンやお肉、脂のある焼肉と合わせることで真価を発揮します。口の中を整え、次の一口をさらに美味しくする逸品。まずはそのまま、最初は何も入れずに一口、コムタンのコクと唐辛子の余韻をしっかり味わうのが最高。脂のあるホルモン屋焼肉の合間に、ホルモンやお肉の後にスープを一口、口の中がリセットされ、次の肉がまた美味しくなります。「辛いけど止まらない」ゾーンへ突入します。焼肉の脂をさっぱり流したい方、辛いものが好きだけど、旨味も妥協したくない方におすすめです。赤コムタンスープは、脇役ではなく、焼肉体験を一段引き上げる主役級スープです。

赤コムタンスープにご飯を入れたのが、赤コムタンクッパです。焼肉の合間にも、〆にも相性抜群の一杯です。赤コムタンスープは、牛骨・牛肉をじっくり煮出した白コムタンをベースに、唐辛子などを加えて仕上げた、コク深さ × ピリ辛刺激がクセになる一杯です。旨味が溶け込んだ奥行きのあるスープが、辛くても「薄くならない」土台の強さがたまりません。唐辛子の辛さより旨辛、ただ辛いだけでなく、甘み・香ばしさ・後引く辛さがあります。焼肉の脂をキリッとリセットしてくれる役割もしてくれます。焼肉と合わせても完成する味、ホルモンやお肉、脂のある焼肉と合わせることで真価を発揮します。口の中を整え、次の一口をさらに美味しくする逸品です。まずはそのまま、最初は何も入れずに一口、コムタンのコクと唐辛子の余韻をしっかり味わえます。脂のあるホルモン屋焼肉の合間に、ホルモンやお肉の後にスープを一口、口の中がリセットされ、次の肉がまた美味しくなります。焼肉の脂をさっぱり流したい方、辛いものが好きだけど、旨味も妥協したくない方におすすめです。赤コムタンスープは、脇役ではなく、焼肉体験を一段引き上げる主役級スープです。

亀戸ホルモンのミルクアイスです。濃厚なのに後味すっきりミルクのコクとやさしい甘さが広がり、焼肉後でも重くならない仕上がりとなっています。焼肉の余韻をリセット、脂の旨みや香ばしさを、ミルクのまろやかさが包み込み、口の中を心地よく整えます。シンプルだからこそ本物感、余計なフレーバーを足さず、ミルク本来の美味しさをストレートに楽しめる定番デザートです。まずはそのまま一口、冷たさとミルクの甘みをダイレクトに堪能できます。焼肉の合間の口直しに、濃い味が続いたタイミングで少し食べると、次の一皿がさらに美味しくお楽しみいただけます。がっつりホルモン焼肉のあとに、ほっと一息つけるやさしい甘さが味わえます。亀ホルの食事をきれいに締めくくる、間違いない一品です。

本日のおすすめアイスを提供します。その日いちばんの口どけをお楽しみください。亀ホルの本日のアイスは、季節や仕入れに合わせて内容が変わる日替わりデザートです。焼肉のラストに欲しいのは、甘さだけじゃない、キレと余韻があります。その日の一杯が、食後の満足感をぐっと引き上げます。まずは一口そのまま、ひんやりとした冷たさが、口いっぱいに広がり、ホルモン焼肉の余韻をすっと整えます。合間のリセットに少しずつ、脂の乗ったホルモンが続いたタイミングで一口、次の一皿が、驚くほど軽やかになります。〆はゆっくり、食後にゆったり味わえば、後味はすっきり、満足感はしっかり。お会計まで気持ちよく。甘さ控えめでも物足りなくないキレの良さ。焼肉の余韻を壊さない、軽やかなフィニッシュできます。最後の楽しみです。亀ホルの一日を、気持ちよく締めくくる一品です。

季節や仕入れに合わせて、その時期に美味しいお通しをご用意しております。亀ホル自慢の特製ダレや特製ドレッシング、特製肉味噌でお楽しみいただいております。ホルモンやお肉との相性をとことん考えた一品をご提供いたします。「まずはここから美味しい」そんな亀ホルらしいお通しです。※ 中学生以下のお客様からは頂いておりません。

ホルモンには、すでにしっかりと味が入っています。それも全て、亀ホル特製・代々受け継がれてきた秘伝のたれで味付けされています。このたれが、ホルモンの旨みと脂の甘みを最大限に引き出し、焼くだけで「一番おいしい状態」に仕上がるよう計算されています。まずはぜひ、何も付けずにそのまま！口に入れた瞬間に広がる、亀ホルだけの濃厚な旨みを味わってください♪そして後半は、卓上の亀ホル秘伝のたれで味変をどうぞ！コクと深みがさらに加わり、同じ一皿とは思えない美味しさに変化します♪♪一皿で二度うまい！これが、亀ホル流・ホルモンの正解です！！