熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 横浜店

当店自慢の最高級部位と人気の希少部位を3枚ずつ厳選しました。本日のおすすめ部位も盛り合わせましたのでいろいろな部位を食べ比べたい方におすすめです！※2名様から承ります。

芸術的な霜降りをさらに熟成（エイジング）させた芳醇な旨みを贅沢かる豪に味わっていただける盛りあわせ。※2名様から承ります。

和牛を知り尽くしている方もそうでない方も希少部位のテイスティングはいかがでしょうか？お気に入りの部位がきっとみつかります！※2名様から承ります。

いろいろな味わいをちょっとずつ楽しみたいとき大満足の盛り合わせです。1貫づつ5種類の盛り合わせです。

熟成（エイジング）の効果を感じていただける赤身だけの盛り合わせです。美味しく柔らかくヘルシーに！

肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。

バラの一部でヒレ肉の近くの希少部位。脂が控えめで、柔らかいです。

本みすじの上の部分にある、脂が少なめの部位です。脂が苦手な方に！！

一頭から約2kgしかとれない希少部位。甘くてさっぱりとした赤身肉。

肩の一部にある三角の形をした部位です。適度な霜降りと柔らかさです。

ももの肉の特に柔らかい部位です。キメの細かい赤身のお肉です。

しんたまというモモの一部の中心肉。赤身の中でも抜群の柔らかさ。

バラの中でも極上の部分だけを厳選。とろける旨さは絶品です。

ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り。熟成香が強い部位。

タテバラの繋がりで、甘み、旨みのバランスが良い。

柔らかく甘みのある赤身肉。

鞍の下にある部位。熟成の香りが強く出ます。

リブロースの中心部です。上品な脂の旨みを堪能できる一品です。

クラシタ（肩ロース）のなかでもさらに刺しが入っている中心部位です。

シンシンの外側についた三角形のお肉。サクッとした歯切れの良さで、モモの中では最高級の霜降り。

リブ芯の周りを囲む部分で、キメの細かい霜降りです。

これぞ王様カルビ！！口に入れた瞬間にしたの上でとろけます。

もっとも柔らかい部位で、箸でもほぐれるほどです。

細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的です。

肩ロースの中でとてもおいしい部位です。極上の肉の旨みです。

味、香りともに最高級の部位。一度食べたら忘れられない味です。

さっと炙った薄切りサーロイン奥久慈卵の濃厚な卵黄と一緒にどうぞ

骨と骨の間のお肉で旨味、熟成香ともに強い部位です。

ロース肉に特製のおろしポン酢を乗せたまま片面を焼き上げます。

和風みぞれダレで漬け込んだカルビの壺漬け。ご飯との相性抜群！

シンプルな塩で食べる牛タンは絶品。焼き過ぎ厳禁です。

定番の一皿です。

じっくり熟成させた牛タンはうま味、食感、芳醇な香りが増し、この上ないうまさです。

1人前

独特な風味が特徴の定番メニュー

サクサクとした食感のクセになる歯ごたえのホルモンです。

第四の胃袋で、濃厚な味わいです。

別名シマチョウ。歯切れの良い部位です。

心臓の部分です。クセのない素直なおいしさ。

鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！！甘みとコクを感じてください。

ぷりぷりの食感がたまらない。脂の甘みが口いっぱいに広がります。

大山山麓のきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた健康でおいしい鶏です。

北海道の広大な土地と良質な水、雄大な環境の中で育てた三元豚カルビです。

週間かけてじっくり仕込んだ自家製生ハム。熟成の香りと程よい塩味はお酒に良く合います。

じっくり漬け込んだ韓国漬け物で王道の白菜キムチです。

風味豊かな大根キムチです。

きゅうりに細切り野菜を挟み込んだあっさりとしたキムチです。

タラの胃袋の塩辛。酒の肴にもってこいです。

当店自慢のキムチ、白菜・大根・胡瓜 等の盛り合わせ。

当店のサラダで人気No.1.

ゴマ油香るおつまみのりです。

シャキシャキのネギを合わせて食感もアップ。

赤身はよりさっぱりと、霜降りは甘みが引き立つ、定番のおろしポン酢です。

香ばしいガーリックチップはどの部位とも相性抜群。

濃厚なたまごです。

野菜と玉子のシンプルなスープ。穏やかな味わいです。

ごま油でいためたわかめと、たっぷりの韓国のりを使いました。

熟成和牛と野菜のピリ辛スープ。

牛骨のスープをシンプルなスープに。濃厚だけどあっさりした味わいです。

熱々に焼けた石鍋で仕上げるビビンバ。タレの甘辛さがアクセント。

サイコロステーキがゴロゴロのった旨みたっぷりガーリックライスです。

熟成和牛を熱々に焼けた石鍋で仕上げるビビンバ。タレの甘辛さがアクセント。

ユッケジャンスープにご飯を加えました。

すね肉のソルロンタンスープにご飯を加えました。

契約農家直送米をていねいに炊き上げた、炊きたてご飯です。◇小 264円◇中 300円◇大 396円

◇ハーフ 715円キムチがアクセントのさっぱり冷麺です。

紀州梅と野菜のサラダ仕立てです。梅干しを溶きながらお楽しみください。◇ハーフ 759円

見た目に華やかなグラススイーツをお選びいただけます。内容はスタッフまでお尋ねください。