寅八商店 心斎橋店

生け簀で泳いでいるイカをその場で調理致します。

＜産地直送＞生きたイカを随時、陸送しています！泳ぎイカお造り※大きさ、造り方お選び下さい。■一560g～（8～10人前）大：360g～550g（4～5人前）中：210g～350g（2～3人前）小：200gまで （1人前）■ 二そぎ造り※通常の薄くそぐ切り方です。糸造り※細く切る切り方です。両方※そぎ、糸造りです。刺身以外の部分は、天婦羅・塩焼き・お造りのいずれかにさせて頂きますので、スタッフまでお申し付け下さい。尚、入荷状況によって、イカの小中は大を割ってお出しする事もございます。ご了承下さいませ。100ｇ あたり　2,600円（税込み）仮に250ｇのご提供だと6,500円となります。

入荷するイカは時機により様々！【イカの種類】一月～四月 ヤリイカ一二月～五月 アオリイカ六月～十二月 剣先イカ＊上記は一例であり、気候や生態系の変化により、　入荷するイカは変わりますのでご了承ください。＊入荷したイカのサイズによっては「一杯売り」ではなく、　大きすぎる固体のものを適切な量へ分割して、ご提供させていただく場合がございます。《特にアオリイカの時期》【寅八のこだわり】醤油毎年、醸造量が限られているお醤油です。（卓上にございます）生姜高知市伊野町の契約農家、池澤さんから直接取り寄せています。生姜特有の香りの中に甘みのある、厳選されたすりたて生姜です。【オプション】すだちと塩で召し上がるのもオススメです。塩は卓上にございます。（室戸海洋深層水塩をご使用下さい）すだち（半分）150円/（1個）250円

一人前 5貫・タタキ ポン酢（自家製ポン酢 ）・タタキ 塩ポン酢（黄色で柚子の香りが華やぐ自家製ポン酢）・塩タタキ（土佐流！わさびと塩とにんにくのみ）・タタキセット（4貫＋4貫の計８貫） ※上記から二種お選びください※脂がのっている時は、塩タタキがオススメです。　そうでない場合はたっぷりのお薬味と共に、さっぱりポン酢系でお召し上がりいただくのがおすすめです。高知では、鰹は生ニンニクのスライスと一緒に召し上がるのがセオリーです。藁焼きにすることでスモークされ、藁の強力な火力で表面だけを焼きあげます。温かいままで食べるのが高知流です。鰹 7月～12月までは気仙沼から戻り鰹を仕入れています。後は高知から空輸しています。本場高知は他県と比べ、鮮度の見極めが確かで、鮮度の保ちも違います。塩 高知の室戸海洋深層水の塩を使用しています。海洋深層水は、太陽の光さえ届かない水深200m以深の海水で大気由来の化学物質にさらされる機会が少ないため、極めて清浄です。タタキに使用するポン酢は全て店内仕込み！柚子果汁と鰹節と昆布を大量に使用した、贅沢ポン酢です。豊かな香りと深い旨味をご堪能下さい。

当店はイカとカツオだけではありません。日替わりで全国より新鮮は旬の海鮮を仕入れております。基本的には適切な処理を受け活〆された、天然魚を仕入れております。お造りや、塩焼き煮付け等、様々な調理法でお楽しみいただけます。詳しくはご来店時に【本日のおおすすめ】をご覧ください♪《とある冬の日の一例です》長崎県産天然くえ　宮城県産本マグロ　高知県産金目鯛　石川県氷見の寒ぶり　三重県産平目　山口県産白甘鯛　愛媛県産サザエ　北海道水タコ　千葉県産はまぐり　…などなど。季節や旬により色々な物を仕入れ、お客様が飽きる事の無いよう工夫しております。

～竜馬が愛した土佐料理～鰹の酒盗（ハラワタの塩辛） 500円四万十川青さ海苔の天婦羅 1030円うつぼ唐揚げ 1140円鰹ハランボ焼き 680円土佐巻き（カツオのタタキの巻き寿司） 1380円サバ寿司（炙りも出来ます）1260円ニンニクすり身天（けんかま製造）1030円高知県須崎ご当地ラーメン「鍋焼きラーメン」1140円土佐釜揚げしらす　1030円

鰹のユッケ仕立て　1140円大和芋フワフワ五目揚げ　1140円プリプリ海老真丈揚げ 1100円山芋とネギの鉄板焼き 1130円チーズ入りも出来ます プラス 110円本格四川風石焼きマーボー豆腐1030円自家製つくねのしゃもじ焼き※卵黄にからめてお召し上がり下さい。800円天然真鯛の釜飯 ※30分程お時間下さい。お米日本一コンテスト2010で最優秀賞を受賞した田岡清さんの作ったお米を使用しています。高知県長岡郡本山町の標高250m～750mの棚田で作られています。小：2人前1520円中：3～4人前1850円大：5～6人前2400円

牛すじ煮込み 750円やみつきキムチ　530円もろきゅう、たたききゅうり、カツオの酒盗　各 500円オニオンスライス　たこわさび　各 450円山芋スライス、チャンジャ　各 530円鰹ユッケ仕立て　1140円漬け物盛り合せ　810円自家製烏賊の沖漬け800円チーズ盛り合せ（バケット付）1260円

かつお出汁茶漬け1150円四万十青さ海苔の出汁茶漬け920円白ごはん230円～炊きたて釜飯の玉子ご飯 ※30分程お時間下さい。小：2人前 1080円中：3～4人前 1410円大：5～6人前 1960円

秋田名産の稲庭うどん1140円鍋焼きラーメン高知県須崎市ご当地ラーメン1140円

カリカリじゃことワカメの豆腐サラダ970円カツオユッケと野菜のサラダ1320円エビとアボカドのサラダ1100円

ピスタチオのクリームブリュレ、和風パフェラムレーズンのレアチーズアイス各 740円～季節のアイス ※係までお訪ね下さい530円

藁焼料理 高知県室戸市海洋深層水を使用しています。・サーロイン藁焼きステーキ　3280円・国産和牛の藁焼きタタキ　1840円・国産モチ豚の藁焼き　1380円

熊本の霜降り馬刺（馬刺の宮本）【赤身】2310円からすみ（長崎県 小野原本店）1960円切れ子明太子（博多 かねひろ）※生 or 炙りレア1030円じゃこ天炭焼き（宇和島）700円

浅蜊の赤出し560円浅蜊のおすまし560円浅利の酒蒸し 1120円魚のアラ汁（赤出し or 吸物） 680円

スタッフにお声をお掛け下さい。・寅八商店塩ポン酢（200ml）1140円・炙り鯖寿司（1本・八貫）・土佐巻き寿司（一本・八貫）各　2270円・寅八商店ポン酢（200ml）930円