中摠 丹後

中摠 丹後おすすめのコース料理でございます。旬の厳選食材を使用したお料理をお楽しみください。 食前酒　丹後の地酒先附　　松茸菊花浸し前菜　　長月の八寸造里　　本日の盛り合わせ椀物　　清汁仕立　　　　月見豆腐　占地　隠元　柚子焼物　　旬魚の味噌柚庵焼　あしらい強肴　　丹後ぐじ東寺蒸し　小蕪　山葵食事　　土鍋炊き　　　　松茸土瓶出汁茶漬け　香の物　お供水物　　旬果

より上質な食材を使用した、料理長によるおまかせ料理でございます。 食前酒　丹後の地酒先附　　松茸菊花浸し前菜　　長月の八寸造里　　本日の盛り合わせ椀替り　丹後ぐじと松茸の土瓶蒸し　　　　　三つ葉　酢橘焼物　　旬魚の味噌柚庵焼　あしらい箸休　　無花果レモン白酢　樋湯葉　進肴　　和牛吉野煮　小蕪　丁字麩　水菜　柚子食事　　土鍋炊き　　　　季節の炊き込み御飯　留椀　香の物水物　　旬果

全5品のショートコースでございます。アラカルトを追加可能です。旬の食材を使用したお料理をお楽しみください。 食前酒　丹後の地酒先附　　季節の小鉢 造里　　本日のお造り　あしらい一式焼物　　丹後若鶏照焼き　万願寺　黄味おろし旬菜　　スズキ実り揚げ　秋茄子　菊花餡　生姜食事　　丹後産 虹のきらめき　　　　留椀　香の物　焼き魚添えて

丹後産のぐじ（甘鯛）を贅沢に使用。香ばしい出汁で味わう上品なしゃぶしゃぶです。締めには、ぐじと野菜の旨味が溶け込んだ出汁に焼いた頭の身をほぐして加え、雑炊をお作りいたします。