二条有恒

京料理の八寸をベースに、お食事の初めにワインや地酒と合う前菜を盛り合わせに致しました。季節によって都度内容を変えていますので、是非その時の旬をお楽しみ頂ければと思います。

新鮮が美味しいものは徹底して新鮮さにこだわり、ある程度熟成した方が良いものはしっとりと。お魚それぞれで一番美味しい状態のものをご提供致します。お値段はその日の時価になります。

黄身が濃厚でコクのある龍のたまごの上に、カラスミをたっぷり乗せた一品です。締めの一杯で人気です。

その時に最も美味しいものを盛り込んでいます。有恒で是非お楽しみ頂きたい一品です。お値段はその日の時価となっております。

京地鶏とは、その名の通り京都のブランド鶏です。脂肪の少なさが特徴で、肉がしっかりとしまっている為、歯ごたえのある食感が特徴的です。噛めば噛むほど、旨みが出てくる逸品です。

希少部位であるラムシンをビフカツにして、特製のソースを付け食パンで挟みました。柔らかくジューシーに仕上げてあります。もちろん、おもたせも出来ます。

そのままでも美味しい蟹をあえてコロッケにしました。蟹の甘みとホワイトソースのコクと旨味のある。淡雪塩で召し上がって頂きます。

黄身が濃厚でコクのある龍のたまごの上に、カラスミをたっぷり乗せた一品です。締めの一杯で人気です。

九条葱と揚げのあんけに、たっぷり生姜を乗せたたぬきご飯。京都では、「きつねうどん」があんかけに化けて、「たぬきうどん」に。そしてうどんがご飯に化けて、「たぬきご飯」に。ほっとする一品です。

〆は食べたいけど、そんなにボリュームは。。という時にお薦めの一品です。雲丹をふんだんに使っていますので、濃厚な味わいが口に広がります。

シンプルな一品ですが、炭火の香りと醤油の香ばしさが際立ちます。