さらしな

昔っから人気！さらしなの和風白だしのカレーは一味違います。コクと旨みの匠赤鶏、最後のだしまで味わいたい方にはシメにご飯…イケますよ!　定食　1230円（小御飯、一口やっこ、香物）第2回大垣めし準グランプリ受賞メニュー。

アツアツ茹でたて手打「二八そば」。信州八ヶ岳産は、風味・甘みに優れた濃い味が特徴。水都大垣のお豆腐に、昭和から受け継ぐ自家製味噌だれも美味！＊「飛騨牛」付　地獄そばもあります。1580円

大垣は枡の生産日本一！こんこんと湧き水が出る井戸枡をヒノキの枡でイメージした一品。冷たい井戸水を張り見た目涼やかな手打ちそば。オリジナルの「大垣城」の1升枡でお楽しみください。細く長く長寿を願うそばで縁起よく〼〼（枡枡）福が訪れますように！人気の飛騨牛と自家製みそだれやっこ(大垣の豆腐）付。

冷たい井戸水があるからこそできる『水そば』。ひんやり、つるっとすするそばは『ざるそば』とはひと味ちがう食感！水都大垣のお豆腐に、昭和から受け継ぐ自家製みそだれも美味！

当店井戸水で仕込んだからこそ味わえるそば本来の旨み！信州産そば粉で打った二八そば。井戸水でしめたそばを、旨みのある匠赤鶏が入ったお出しをつけてどうぞ。

自家製だしで味付けした飛騨牛！井戸水でしめた冷たいうどんにもよくあう！

冷たいにしんそばは暑い季節にはおすすめ！大葉の香りと大根おろし,わさびもきかせてさっぱりと。

冷たいにしんうどんも美味！大葉の香りと大根おろしを添えて。

冷たい山菜うどんはたまり醤油だし仕立。大根おろしと生姜を添えてあっさりあっさり美味！

うどんの一番人気！お肉の量もしっかり！飛騨牛だから肉の旨みでだしまでウマい！お肉はすき焼きにもつかう5等級の飛騨牛です。

あっさり関西風白だし仕立。歯ごたえがあって、コクと旨みのある匠赤鶏は一味違います！

手打の二八そばと飛騨牛を味わう！飛騨牛は5等級、自家製だしで味付け田一品。人気のざるそば。地酒「大垣城」グラスも一緒にいかがですか。

手打二八そばと飛騨牛を味わう!　飛騨牛・ざるそば・自家製みそだれやっこ・小鉢・御飯・お吸い物・香物

打ち立て、ゆでたてのそばには、甘辛く煮つけたにしん棒煮がよくあう！地酒「大垣城」もにしん、そばをつまみながらどうぞ！大垣城グラス４５0円

さらしなの「肉そば」の肉はもちろん飛騨牛！すき焼きにも使う5等級のお肉を使っています。肉の旨みがだしにも。だしも味わってほしい一品です。

そばの一番人気！やわらかく炊き上げたにしんは京都の逸品！あっさり白だしによく合います。お好みで山椒をかけてどうぞ。

あっさり関西風白だし仕立。歯ごたえがあって、コクと旨みのある匠赤鶏は一味ちがいます。このそば目当てにご来店される方も多いです。

あっさり関西風白だし仕立。もちろんそばは信州産石挽そば粉を使った二八そばです。

自家製ざるそばのだしで仕上げたそば屋ならではの味わい。あっさりで甘すぎず、濃い味が苦手という方にもこれならイケる！やわらかく食べやすい飛騨牛はご年配の方や女性にも好評。ビジネスマンのリピーターも。がっつり食べたい方には大盛あり（1290円）井戸水で炊いたご飯は、岐阜県美濃だけでとれるお米「はつしも」。大根おろしとうずら卵を甘辛のお肉にからめてどうぞ！第3回大垣めし準グランプリ受賞メニュー。

『だしで勝負、天下分け目の東西合戦めし』だしを味わう！飛騨牛肉うどんの麺抜きです。昭和のメニュー復活。器も昭和20年代当時のもの。関東風たまり醤油だしの東軍めし。井戸水で炊いた岐阜県産「はつしも」の御飯と一緒にどうぞ！大垣の一口やっこ豆腐・香物。

『だしで勝負、天下分け目の東西合戦めし』だしを味わう！匠赤鶏　鳥なんばうどんの麺抜きです。昭和のメニュー復活。器も昭和20年代当時のもの。関西風白醤油だしの西軍めし。歯ごたえがあって、コクと旨みのある匠赤鶏。あっさりでもうまみたっぷりのだしは一味違う！井戸水で炊いた岐阜県産「はつしも」の御飯と一緒にどうぞ！大垣の一口やっこ豆腐・香物。

おつまみにおすすめ！　当店のだしで味付けしてます。関ケ原の森商店さん特製のにんにくみそをつけてどうぞ。

当店のだしで味付けしたあんかけ風仕立。歯ごたえがある赤鶏だからできる一品。

肉吸いとは肉うどんの麺抜きのこと。これが意外、おつまみになるんです！

こちらも飛騨牛 肉吸いと並んで人気です。匠赤鶏の旨みいっぱい、だしがおいしいからできる一品です。

にしん棒煮といえば、京都。逸品を京都から取り寄せました。おつまみの一番人気！

ちくわ、こんにゃく、はんぺん、ゴボウ天、大根、玉子、昆布の7種。夏でもあります。

そば屋の定番つまみ、かまぼこ。

大垣「浅野屋」さんの木綿豆腐。良質の地下水のある大垣だから美味しいお豆腐もできるのです。

大垣の豊かな地下水で作ったお豆腐。昭和から当店で受け継ぐ自家製みそだれでどうぞ！

大垣のお茶の老舗『翠玉園』さんのグリーンアイス。大垣ご当地アイスに、東海地区の人ならだれでも知っているビスケット『しるこサンド』をトッピング。