スシ・エンヤ

14個のシェフの選んだ寿司とカットロール（ロールの中身：赤身、中トロ、大トロ、玉子、たくあん）。このおまかせボックスには味噌汁が付いています。（1人分です）

サーモンの腹、サーモンの卵、ホタテ、ズワイガニ、卵がご飯の上に乗っていて、味噌汁が付いています

所要時間は少なくとも40分です。寿司エンヤのプレミアムおまかせボックスには、8種類の握り、太巻き、A5和牛とサンタバーバラのウニ、エビの天ぷら、トロのタルタルとキャビアなどが含まれています。この限定おまかせボックスは約2人分です。おまかせボックスには味噌汁が付いています。

枝豆、ハマチ寿司2貫、サーモン寿司2貫、マグロ寿司2貫、スナッパー寿司2貫、黒鱈寿司2貫、カリフォルニアロール2貫、スパイシーツナロール2貫

クロマグロ

自家製の醤油を使った中トロのブルーフィンツナ

自家製の醤油を使ったブルーフィンツナの中心ロイン

ヒラメ

ノドグロ、焼き、すりおろした大根をトッピング

ギンダラ

サバ

ハマチ

アジ

ホタテ

甘エビ

ウナギ

アナゴ

イクラ

日本からのプレミアムA-5グレードの牛肉

日本風オムレツ

6切れのハマチとハラペーニョのスライス

6切れのサーモン

アルバコア6切れとフライドオニオン、ガーリックソースのサイド

6切れのツナ刺身

シェフの選んだ刺身12点

スコットランドのサーモン

天国のようなハンドロールのタワー。北海道の名物の巨大ホタテ、刻んだトロ、サンタバーバラのウニ、イタリアのトリュフを使ったハンドロールは寿司エンヤでしか味わえません！

スノークラブハンドロール、アボカドとキュウリ入り

きゅうり入りのスパイシーツナハンドロール

外側: 新鮮なスコットランドサーモン、アボカド、レモンスライス 内側: あなたのお気に入りの肉、アボカド、きゅうり ソース: 自家製レモンソース

ハマチ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、しらこ、アボカド

サーモン、ハマチ、マグロ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、しらこ、アボカド

アルバコア、カニサラダ、エビ天ぷら、フライドオニオン、アボカド

アルバコア、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ

マグロ、スパイシーなマグロ、エビ天ぷら、アボカド、ケイジャンパウダー

ウナギ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド

ウナギ、カニサラダ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ

エビ天ぷら、スパイシーなマヨネーズ、しらこ、天ぷらのクランチ

サーモン、ハマチ、マグロ、カニサラダ、アボカド

スパイシーツナ、アボカド、チリパウダー、チリオイル

焼きロブスター、ツナ、アボカド、マヨネーズ、ケイジャンパウダー

ベイクドサーモン、カニサラダ、しらこ、アボカド

アスパラガス、ベルペッパー、キュウリ、アボカド、オリーブオイル

シソの葉、ごぼう、きゅうり、アボカド、エダマメ、ヴィーガンマヨ

軽く塩を振った蒸し日本の大豆

揚げた寿司米の上にスパイシーツナがのっています

きゅうり、海藻、たこ、日本のビネグレット

ポン酢ソースで提供される軽く揚げた日本の唐辛子

モンクフィッシュの肝臓

味噌汁（ネギ、豆腐）

本わさび、注文に応じておろした日本の西洋わさび

濁りのない日本酒

にごり酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

純米大吟醸 - プレミアム酒

ソーヴィニヨン・ブラン（ニュージーランド）

ソーヴィニヨン・ブラン（ナパ）

シャルドネ（ソノマ）

シャルドネ（ロシアンリバー バレー）

ピノ・ノワール（ナパ）

カベルネ・ソーヴィニヨン（ワシントン州）

このジュースを私たちの植物由来のベースと組み合わせることで、口の中がさっぱりとするレモネードが作られます

(エビ2尾、野菜5品)

きゅうりと海藻のサラダ、ビネグレット、ゴマ油、ゴマ、ポン酢ソース

きゅうり、海藻、たこ、ビネグレット、ごま油、ごま

焼きホタテ、刻んだトロ、ウニ、そして海藻と新鮮なトリュフを使用

きゅうりとシソの葉付き

きゅうりとシソの葉付き

きゅうり、シソの葉、ガーリックソース入り

きゅうりとシソの葉付き

刻んだブルーフィンツナの腹、シソの葉付き

スノークラブ、アボカド、キュウリ入り

シェフの選んだ12個

自家製のユズソース、ハラペーニョ付き

ゆずとびこ レモンソース付き

揚げ玉ねぎ、ガーリックソース付き

自家製醤油付き

ガーリックオリーブオイル、手作りポン酢ソース、砕いた黒胡椒

焼きスカロップ、スパイシーツナ、アボカド、揚げネギ、マヨネーズ、ネギ、ウナギソース

サーモン、スパイシーサーモン、アボカド、キュウリ、レモン

ハマチ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、シシャモの卵、アボカド、ユズソース

サーモン、ハマチ、マグロ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、シシャモの卵、アボカド、ガーリックソース、チリオイル

アルバコア、カニサラダ、エビ天ぷら、フライドオニオン、アボカド、ソイペーパー、ガーリックソース、チリオイル

アルバコア、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ、ソイペーパー、ガーリックソース、チリオイル

マグロ, スパイシーマグロ, エビ天ぷら, アボカド, チリパウダー, ウナギソース, チリオイル

ウナギ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド、ウナギソース、チリオイル

ウナギ、カニサラダ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ、ウナギソース

エビ天ぷら、シシャモの卵、天ぷらのカリカリ、スパイシーなマヨネーズ、ウナギソース、チリオイル

サーモン、ハマチ、マグロ、カニサラダ、アボカド、ゴマ

焼きサーモン、カニサラダ、シシャモの卵、アボカド、ガーリックソース、チリオイル

スノークラブ、アボカド、キュウリ

サーモン, ハマチ, マグロ, スパイシーツナ, カニサラダ, シシャモの卵, アボカド, 大豆の紙, ガーリックソース, チリオイル

スパイシーツナ、チリパウダー、アボカド、自家製醤油、チリオイル

ゴボウ、キュウリ、アボカド、黄色い漬物大根、エダマメ、シソの葉、ビーガンマヨネーズ

ホワイトツナ、ガーリックソース、ネギ

アルバコアの中心ロインを焼き、ガーリックソースと青ねぎを添えました

赤身のブルーフィンツナ、自家製の醤油付き

中トロのブルーフィンツナ、自家製醤油

中トロの青魚、シソの葉、すりおろし大根のポン酢ソース

青魚の中心部、手作りの醤油

刻んだトロ、漬物大根、ネギ付き

炙ったブルーフィンツナのセンター loin

オトロに黒トリュフをトッピング

自家製味噌、くるみ、シソの葉

ライムの皮、海塩、レモン汁

黒トリュフ 海塩

焼き、ユズペッパーペースト 自家製ポン酢ソース

レモンの皮、シソの葉、レモンジュース、海塩

おろし大根 自家製醤油

焼き目をつけた、ユズペースト 自家製醤油

レモンの皮、海塩、レモンジュース

焼き目をつけた、柚子ペースト、レモン、海塩

ゆず胡椒ペーストと自家製ポン酢ソース

ハマチの中心部、ゆず胡椒ペースト、手作りポン酢ソース

ゆず胡椒ペースト 自家製ポン酢ソース

焼きサーモン腹、ネギとガーリックソース添え

大根 自家製醤油

生姜と青ねぎ、手作りポン酢ソース

大根と自家製醤油

ビネグレットと昆布でマリネした

自家製醤油、レモンジュース、レモンの皮

北海道のホタテとレモンの皮 自家製醤油

北海道のホタテにキャビアをトッピング

レモンの皮を添えて、揚げた頭と一緒に提供

カットルフィッシュ、レモンの皮付き

北海道日本またはサンタバーバラから

レモンの皮 自家製醤油

ウナギソースとごま

ウナギソース、ゴマ、マスカルポーネチーズ、アボカド

日本からのプレミアム和牛肉のソテー

日本のプレミアム和牛のソテーと黒トリュフ

日本風の卵オムレツ

黒トリュフとトリュフオイルでパンフライしたアスパラガス

揚げたコーン寿司にヴィーガンマヨネーズをトッピング

ナス寿司、手作りの醤油、すりおろし生姜、チャイブでマリネ

シェフの選んだ新鮮な魚の寿司ご飯の上に

シェフの選んだプレミアム魚の寿司ご飯の上に

新鮮なウニとサーモンの卵がのった寿司ご飯の丼

純米大吟醸 和歌山（山田錦） 兵庫 特別AAグレード。精密に作られ、柔らかく優雅で完璧にバランスの取れた味わいを提供します。限定販売。

純米大吟醸 岩手（ユイノカ）。香り：パイナップル、洋梨、リンゴの新鮮な香り。味：非常に滑らかで爽やかな香り、ドライな後味。食事のペアリング：キャビア、焼きホタテ、ウニ。

純米大吟醸 愛知（山田錦）。「山田錦」を使用した醸造技術で作られた、優雅で調和のとれた日本酒で、この米の特徴的な深く豊かな風味が特徴です。

特別純米北海道。まろやかなフルーティーな香りと旨味豊かでさっぱりとした酸味が特徴で、濃厚な味の魚と相性が良い。食べ物のペアリング：アジ、サバ、赤身、中トロ。

獺祭の究極の創造。比類のない滑らかさと清潔感、複雑な風味が口全体を包み込み、長く続く風味豊かなフィニッシュが続く。

リンゴとパイナップルの甘く活気ある香り。リッチでダイナミックな味わい、滑らかな甘さ、エレガントな酸味、長く柔らかなフィニッシュ — アイ山米の特性を完全に表現しています。

百目は、130年ぶりに菊正宗が製造した新しい日本酒で、最高級の山田錦と宮水を使用しています。柔らかな香り、ラムネキャンディのヒント、静かな複雑さを持つクリーンでドライなフィニッシュを提供します。

軽やかでドライ、滑らか — 料理を圧倒することなく米の旨味を引き立てます。完璧な食事ペアリングの酒。

獺祭ブルー「35」は、山田錦米を35%精米してニューヨークで醸造され、パイナップル、レモン、バニラ、そして塩味の深みのヒントを提供します。

うまみのある爽やかな酸味とともに、力強い味の魚に最適な優しいフルーティーな香り。

辛口は、地元の米を80%まで精米して作られたもので、豊かで土のような味わいと、しっかりとした辛さを持つ日本酒です。

ユズ酒、クラブソーダ

南海熟成焼酎、紫蘇シロップ、クラブソーダ、紫蘇の葉

南海熟成焼酎、ビターズ、黒砂糖

和歌山の完全熟成地元梅酒

14個のシェフの選んだ寿司とカットロール（ロールの中身：赤身、中トロ、大トロ、玉子、たくあん）。このおまかせボックスには味噌汁が付いています。（1人分です）

サーモンの腹、サーモンの卵、ホタテ、ズワイガニ、卵がご飯の上に乗っていて、味噌汁が付いています

少なくとも40分かかります。寿司エンヤのプレミアムおまかせボックスには、8種類の握り、太巻き、A5和牛とサンタバーバラのウニ、エビの天ぷら、トロのタルタルとキャビアなどが含まれています。この限定おまかせボックスは約2人分です。おまかせボックスには味噌汁が付いています。

枝豆、ハマチ寿司2貫、サーモン寿司2貫、マグロ寿司2貫、スナッパー寿司2貫、ブラックコッド寿司2貫、カリフォルニアロール2貫、スパイシーツナロール2貫

クロマグロ

自家製の醤油を使った中トロのブルーフィンツナ

自家製の醤油を使ったブルーフィンツナの中心部位

ヒラメ

ノドグロ、焼き目をつけて、すりおろした大根をトッピング

ギンダラ

サバ

ハマチ

アジ

ホタテ

甘エビ

ウナギ

アナゴ

イクラ

日本からのプレミアムA-5グレードの牛肉

日本風オムレツ

6切れのハマチとハラペーニョのスライス

6切れのサーモン

アルバコア6切れとフライドオニオン、ガーリックソースのサイド

6切れのツナ刺身

シェフの選んだ刺身12点

スコットランドのサーモン

天国のようなハンドロールのタワー。北海道の名物の巨大ホタテ、刻んだトロ、サンタバーバラのウニ、イタリアのトリュフを使ったハンドロールは寿司エンヤでしか味わえません！

スノークラブハンドロール、アボカドとキュウリ入り

きゅうり入りのスパイシーツナハンドロール

外側: 新鮮なスコットランドサーモン、アボカド、レモンスライス 内側: あなたのお気に入りの肉、アボカド、きゅうり ソース: 自家製レモンソース

ハマチ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、しらこ、アボカド

サーモン、ハマチ、マグロ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、しらこ、アボカド

アルバコア、カニサラダ、エビ天ぷら、フライドオニオン、アボカド

アルバコア、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ

マグロ、スパイシーなマグロ、エビ天ぷら、アボカド、ケイジャンパウダー

ウナギ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド

ウナギ、カニサラダ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ

エビ天ぷら、スパイシーマヨ、しらこ、天ぷらクランチ

サーモン、ハマチ、マグロ、カニサラダ、アボカド

スパイシーツナ、アボカド、チリパウダー、チリオイル

焼きロブスター、ツナ、アボカド、マヨネーズ、ケイジャンパウダー

ベイクドサーモン、カニサラダ、しらこ、アボカド

アスパラガス、ベルペッパー、キュウリ、アボカド、オリーブオイル

シソの葉、ごぼう、きゅうり、アボカド、エダマメ、ビーガンマヨネーズ

軽く塩を振った蒸し日本の大豆

揚げた寿司ご飯にスパイシーツナをトッピング

きゅうり、海藻、たこ、日本のビネグレット

軽く揚げた日本の唐辛子にポン酢ソースを添えて

モンクフィッシュの肝臓

味噌汁（ネギ、豆腐）

本わさび、注文に応じておろした日本の西洋わさび

濁りのない日本酒

にごり酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

濾過された日本酒

純米大吟醸 - プレミアム酒

ソーヴィニヨン・ブラン（ニュージーランド）

ソーヴィニヨン・ブラン（ナパ）

シャルドネ（ソノマ）

シャルドネ（ロシアンリバー バレー）

ピノ・ノワール（ナパ）

カベルネ・ソーヴィニヨン（ワシントン州）

このジュースを私たちの植物由来のベースと組み合わせることで、口の中がさっぱりとするレモネードが作られます

(エビ2尾、野菜5品)

きゅうりと海藻のサラダ、ビネグレット、ゴマ油、ゴマ、ポン酢ソース

きゅうり、海藻、たこ、ビネグレット、ゴマ油、ゴマ

焼きホタテ、刻んだトロ、ウニ、そして海藻と新鮮なトリュフを使用

きゅうりとシソの葉と一緒に

きゅうりとシソの葉付き

きゅうり、シソの葉とガーリックソース付き

きゅうりとシソの葉付き

刻んだブルーフィンマグロの腹、シソの葉付き

スノークラブ、アボカド、キュウリ入り

シェフの選んだ12個

自家製ゆずソース、ハラペーニョ付き

ゆずとびことレモンソース付き

揚げ玉ねぎ、ガーリックソース付き

自家製醤油付き

ガーリックオリーブオイル、手作りポン酢ソース、砕いた黒胡椒

焼きホタテ、スパイシーツナ、アボカド、揚げネギ、マヨネーズ、ネギ、ウナギソース

サーモン、スパイシーサーモン、アボカド、キュウリ、レモン

ハマチ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、シシャモの卵、アボカド、ユズソース

サーモン、ハマチ、マグロ、スパイシーツナ、エビ天ぷら、シシャモの卵、アボカド、ガーリックソース、チリオイル

アルバコア、カニサラダ、エビ天ぷら、フライドオニオン、アボカド、ソイペーパー、ガーリックソース、チリオイル

アルバコア、スパイシーツナ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ、ソイペーパー、ガーリックソース、チリオイル

マグロ, スパイシーマグロ, エビ天ぷら, アボカド, チリパウダー, ウナギソース, チリオイル

ウナギ, スパイシーツナ, エビ天ぷら, アボカド, ウナギソース, チリオイル

ウナギ、カニサラダ、エビ天ぷら、アボカド、天ぷらクランチ、ウナギソース

エビ天ぷら、シシャモの卵、天ぷらのカリカリ、スパイシーなマヨネーズ、ウナギソース、チリオイル

サーモン、ハマチ、マグロ、カニサラダ、アボカド、ゴマ

焼きサーモン、カニサラダ、シシャモの卵、アボカド、ガーリックソース、チリオイル

スノウクラブ、アボカド、キュウリ

サーモン、ハマチ、マグロ、スパイシーツナ、カニサラダ、シラウオの卵、アボカド、ソイペーパー、ガーリックソース、チリオイル

スパイシーツナ、チリパウダー、アボカド、自家製醤油、チリオイル

ゴボウ、キュウリ、アボカド、黄色い漬物大根、エダマメ、シソの葉、ビーガンマヨ

ホワイトツナ、ガーリックソースとネギ

アルバコアの中心ロインを焼き、ガーリックソースとネギを添えたもの

赤身のブルーフィンツナ、自家製の醤油付き

中トロの青魚のロイン、自家製の醤油

中トロのブルーフィンツナ、シソの葉、卸し大根とポン酢ソース

青魚の中心部、手作りの醤油

刻んだトロ、漬物の大根とネギ付き

炙ったブルーフィンツナのセンター loin

オトロに黒トリュフをトッピング

自家製味噌、くるみ、しその葉付き

ライムの皮、海塩、レモン汁

黒トリュフと海塩

焼き、ユズペッパーペーストと自家製ポン酢ソース

レモンの皮、シソの葉、レモンジュース、海塩

おろし大根と自家製醤油

焼き、ユズペーストと自家製醤油

レモンの皮、海塩、レモンジュース

焼き、柚子ペーストとレモン、海塩

ゆず胡椒ペーストと自家製ポン酢ソース

ハマチの中心部、ユズペッパーペーストと自家製ポン酢ソース付き

ゆず胡椒ペーストと自家製ポン酢ソース

焼きサーモンベリー、ネギとガーリックソース添え

大根と自家製醤油付き

生姜と青ねぎと自家製ポン酢ソース

大根と自家製醤油付き

ビネグレットと昆布でマリネ

自家製醤油、レモンジュース、レモンの皮付き

北海道のホタテとレモンの皮、手作りの醤油

北海道のホタテにキャビアをトッピング

レモンの皮を添えて、揚げた頭と一緒に提供

カットルフィッシュ、レモンゼスト入り

北海道日本またはサンタバーバラから

レモンの皮と自家製醤油

ウナギソースとゴマ

ウナギソース、ゴマ、マスカルポーネチーズ、アボカド入り

日本からのプレミアム和牛肉の焼き目

黒トリュフを添えた日本のプレミアム和牛

日本風の卵オムレツ

黒トリュフとトリュフオイルで炒めたアスパラガス

揚げたコーン寿司にヴィーガンマヨネーズをトッピング

ナスの寿司、手作りの醤油、すりおろし生姜、チャイブでマリネ

シェフの選んだ新鮮な魚を寿司ご飯の上にのせた料理

シェフの選んだ高級魚の寿司ご飯の上に

新鮮なウニとサーモンの卵がのった寿司ご飯の丼

純米大吟醸 和歌山（山田錦） 兵庫 特別AAグレード。精密に作られ、柔らかく優雅で完璧にバランスの取れた味わいを提供します。限定販売。

純米大吟醸 岩手（ユイノカ）。香り：パイナップル、洋梨、リンゴの新鮮な香り。味：非常に滑らかで爽やかな香り、ドライな後味。食事のペアリング：キャビア、焼きホタテ、ウニ。

純米大吟醸 愛知（山田錦）。「山田錦」を使用した醸造技術で作られた、優雅で調和のとれた日本酒で、この米の特徴的な深く豊かな風味が特徴です。

特別純米北海道。穏やかなフルーティーな香りと旨味豊かでさっぱりとした酸味が特徴で、濃い味の魚と相性が良い。食べ物のペアリング：アジ、サバ、赤身、中トロ。

獺祭の究極の創造。比類のない滑らかさと清潔感、複雑な風味が口全体を包み込み、長く豊かな余韻が続く。

リンゴとパイナップルの甘く活気ある香り。リッチでダイナミックな味わい、滑らかな甘さ、エレガントな酸味、長く柔らかなフィニッシュ — アイ山米の特性を完全に表現しています。

百目は、130年ぶりに菊正宗が製造した新しい日本酒で、最高級の山田錦と宮水を使用しています。柔らかな香り、ラムネキャンディのヒント、静かな複雑さを持つクリーンでドライなフィニッシュを提供します。

軽やかでドライ、滑らか — 料理を圧倒することなく米の旨味を引き立てます。完璧な食事ペアリングの日本酒。

獺祭ブルー「35」は、山田錦米を35%精米してニューヨークで醸造され、パイナップル、レモン、バニラ、そして塩味の深みのヒントを提供します。

うまみのある爽やかな酸味とともに、濃厚な味わいの魚に最適な優しいフルーティーな香り。

辛口は、地元の米を80%まで精米して作られたもので、豊かで土のような味わいと、すっきりとした辛さを持つ日本酒です。

ユズ酒、クラブソーダ

南海熟成焼酎、シソシロップ、クラブソーダ、シソの葉

南海熟成焼酎、ビターズ、黒砂糖

和歌山の完全熟成地元梅酒