上野 鳥福

二十種のスパイスで漬け込んだ骨付きもも肉をオーブンでじっくり焼き上げ、コクと旨味の特性スパイシーソースで仕上げました。鳥福で十年以上愛される名物メニューです。

柔らかな肉質のひな鶏に青唐辛子と山椒スパイスを擦り込み、骨付きのまま豪快に焼き上げました。山椒と青唐の爽やかな辛みとひな鶏の旨味溢れる自慢の逸品です。

1本1本丁寧に骨抜きした手羽先を、和風出汁ベースのたれに漬け込みあっさりとした味付けに仕上げました。是非お食事の初めにお召し上がりください。

小ぶりな骨付きのもも肉を、お箸で持てないほどほろほろになるまで炊き上げた自慢の逸品です。仕上げに表面を高温で一気に焼き上げ、香ばしさもアクセントに。骨まで愛してお召し上がりください。

鳥福の鶏料理を堪能した後の〆は蕎麦で決まり。こだわりの粗びき乱切り蕎麦を鳥福オリジナルの白湯だしで。濃厚だけどしつこくない、〆にピッタリのつけ蕎麦です。