芝浦市場 焼肉ホルモン匠

これでもかというほどのきめ細やかなサシ。口の中に広がるとろける食感をお楽しみください。

定番人気の一皿、香ばしい旨み。

トウガラシやシンシンなど仕入れによってその日のご提供が変わります。柔らかく上品な味わいをお楽しみください

肩甲骨の裏側にあるミスジ。きめ細かく濃厚な旨味を持つ希少な霜降り肉。

肩ロースのあばら骨側にある非常に柔らかく、細かい霜降りが特徴の希少部位。濃厚な旨味ととろける脂が魅力のお肉です。

骨盤まわりの内もも部分にある超希少部位で、１頭の牛から数１００g程度しか取れません。赤身の旨味と適度な脂の甘み、柔らかな食感を併せ持つ。

さっと炙ってとろける薄切り和牛。特製のポン酢だれでお召し上がりください。

甘辛タレと卵で食べる贅沢すき焼き風。両面をさっと炙ってお召し上がりください。

A5ランクの特選和牛を豪華に７種類の盛り合わせに。各種２切れずつのご提供。

濃厚な旨味。黄金レバーの端材をぶつ切りにカット。

毎週⚪︎曜日にしか入荷の無い新鮮なレバー。さっと焼き上げ、塩とゴマ油、ニンニクをくぐらせてお召し上がりください。

希少部位のハンキングテンダーを使用。お客様へ提供するまで一切冷凍をせず、新鮮な状態でご提供。

上質なアウトサイドスカートを食べやすくカット。お客様へ提供するまで一切冷凍をせず、新鮮な状態でご提供。

ギアラやコブクロ、シマチョウ、マルチョウ、のど軟骨、テッポウなど様々な部位を混ぜ合わせたミックスホルモン◎※ホルモンの種類は日替わりになります。

食感柔らか、旨塩仕立ての人気メニュー。

鮮度抜群！香ばしく焼き上げる絶品レバー。

とろける食感のハツ、脂の旨みがクセになる。

弾力と旨みのバランスが最高。さっぱり系。

プリッとジューシー、脂の甘みが絶品。

甘い脂がじゅわっと広がる濃厚ホルモン。

贅沢な厚切り、塩で旨みを引き立てます。

豚のど軟骨、コリコリと楽しい食感。

ジューシーで食べ応え満点！

弾力のある食感で噛むほど旨い！

牛・豚・鶏のおすすめ盛り合わせ。

厳選和牛を贅沢に盛り合わせた逸品。

なめらかで濃厚な旨み、名物の一品。

新鮮ハツの刺し、あっさりした旨み。

コリコリ食感がクセになるホルモン刺し。

低温調理でしっとり柔らか。極上の一皿。

プリッとした食感と旨み。酢味噌でどうぞ。

シャキシャキ食感が楽しい定番刺し。

自家製塩麹ダレでまろやか風味。

ピリ辛スープに旨み凝縮。人気の〆。

肉の旨みが溶け出した濃厚スープ。

優しい味わい、〆にもおすすめ。

食後にさっぱり爽やか。

香ばしい風味で〆にぴったり。