ジョナズ・ウェール・ビーチ

ジョナの最高の海鮮を展示する三段の木製とスレートのプレートで提供されます

削った氷の上に盛り付けられ、ハウスドレッシングとレモンが添えられています（1ダースにつき追加料金20ドル）。ワインペアリング：クラウディベイ 'ペロラス' スパークリングピノ・シャルドネ, マールボロ, NZ 16ドル（125ml）

塩漬け卵黄の花、ケイパーの葉、メープルビネグレット、ライスクリスプ。ワインペアリング：2014フォスター・エ・ロッコ・サンジョヴェーゼ・ロゼ、ヒースコート、ビクトリア $14

野生フェンネルポーレン、アボカド、自家製ココナッツヨーグルト、フィンガーライム。ワインペアリング：2013年シュロス・ヨハニスベルク『ゲルブラック』オフドライリースリング、ラインガウ、ドイツ $22

ピクルスフェンネル、セラドデセルド、ナスタチウム、レモンオイル。ワインペアリング：2014エッセンツェソーヴィニヨンブラン、マールボロ、ニュージーランド$10

潰したミントピー、モロッコのナス、アーモンドミルククリーム。ワインペアリング：エンリケス・エンリケス '15年物' オフドライ・ヴェルデーリョ、マデイラ、ポルトガル $19 (60ml)

サワードウクラム、パンチェッタ、タイム、パルメザン。ワインペアリング：2012年シャトー・ベラドライリースリング、ムラ、スロバキア $19

サンファイア、ユズキュウリ、エビフロス。ワインペアリング：2011年 キエンツラー ピノ・グリ、アルザス、フランス $19

アスパラガス、熟成した羊のミルクチーズ、多肉植物、ブルーベリー。ワインペアリング：2014 プレスイングマターズ 中甘リースリング、タスマニア $17

エビオイル、チェリートマト、チリ、パセリ。ワインペアリング：2013年セキーロシェニンブランブレンド、スワートランド、南アフリカ $31

ダックフォアグラ、栗のマッシュルーム、リンゴ、カモミールクレームフレッシュ。ワインペアリング：2013トングイングルーヴ『クレイビン』ピノノワール、マールボロ、ニュージーランド $24

オーストラレーシアの水域から仕入れています。ワインペアリング：ソムリエのセレクション $tba

グレーズド・ポーク・ベリー、バーバリーとそばのサラダ、クリスプ・ポーク・スキン。ワインペアリング：2013年ラ・バスティード・ブランシュ・ムールヴェードル・ロゼ、バンドール、プロヴァンス、フランス $27

キャラメリゼしたイチジク、ヤギのチーズ、新鮮なラベンダーとハチミツ。リゾットは注文に応じて調理されるため、準備時間は25分かかります（ジョナのアジェドアクエレッロ米を使用）。ワインペアリング：2012年マルクガメイ、マーガレットリバー、WA $13

サボイキャベツのスロー、松の実、ホースラディッシュ、メジュールデーツのピューレ。ワインペアリング：2012年クーヨン「エステート」ピノ・ノワール、モーニントン半島、ビクトリア $24

伝統的な真珠大麦、ズッキーニ、ピクルス赤玉ねぎ、レモン。ワインペアリング：2012年ステラベラテンプラニージョ、マーガレットリバー、ワシントン州 $16

(追加料金25ドル) スービーズ、黒ニンニク、鴨脂で揚げた手切りポテトチップスと共に提供。ワインペアリング：2013年T.B.ライリー「グルエツナー・ヴィンヤード」シラーズ・カベルネ、グランピアンズ、ビクトリア州19ドル

(追加料金25ドル) スービーズ、黒ニンニク、鴨脂で揚げた手切りポテトチップスと共に提供。ワインペアリング：2013 T.B.ライリー「グルエツナー・ヴィンヤード」シラーズ・カベルネ、グランピアンズ、ビクトリア 19ドル

エスプーマケーキ、甘いマスカルポーネ、新鮮なイチゴ、イチゴクリスプ、バジルクリーム。ワインペアリング：2014年ジャコモ・ボローニャ『ブラエダ』ブラケット・ダクイDOCG、ピエモンテ、イタリア $15

コンフィ・マスカテル、ルバーブ、ピーチシャーベット。ワインペアリング：2011年ロティエ「ルネッサンス」ボトリティス・ロワン・ド・レイユ、ガイヤック、フランス $20

ローストダークチョコレート、ミルクチョコガナッシュ、チェリーココナッツソルベ。ワインペアリング：ダッチケフォーティファイドマスカット、バロッサバレー、南オーストラリア $14 (60ml)

オレンジのコンフィ、オレンジのババロア、パッションフルーツのソルベ。ワインペアリング：2010年ホルヘ・オルドニェス「ナンバーワン」マスカット、マラガDO、アンダルシア、スペイン $18

ムスコバド糖でローストし、松の実のクランブル、クロテッドクリーム（準備時間は15分かかります）。ワインペアリング：2013年カレンレイトハーベストセミヨン、マーガレットリバー、WA $16

トーストしたフルーツブレッド、リンゴとイチジクのペースト (追加料金 $6)。ワインペアリング: 2010年 シャトー・シガラス・ラボー、ボトリティス・セミヨン-ソーヴィニョン、ソーテルヌ AC、フランス $34 または 2006年 コーツ 'V.P.' フォーティファイド・シラーズ、マクラーレン・ヴェイル、南オーストラリア $15 (60ml)

ジョナの最高の海鮮を展示する三段の木製とスレートのプレートで提供されます

削った氷の上に盛り付け、ハウスドレッシングとレモンを添えて提供（1ダースにつき追加料金20ドル）。ワインペアリング：クラウディベイ「ペロラス」スパークリングピノ・シャルドネ、マールボロ、NZ 16ドル（125ml）

塩漬け卵黄の花、ケイパーの葉、メープルビネグレット、ライスクリスプ。ワインペアリング：2014 フォスター・エ・ロッコ サンジョヴェーゼ ロゼ、ヒースコート、ビクトリア $14

野生フェンネルポーレン、アボカド、自家製ココナッツヨーグルト、フィンガーライム。ワインペアリング：2013年シュロス・ヨハニスベルク「ゲルブラック」オフドライリースリング、ラインガウ、ドイツ $22

ピクルスフェンネル、セラドデセルド、ナスタチウム、レモンオイル。ワインペアリング：2014エッセンツェソーヴィニヨンブラン、マールボロ、ニュージーランド$10

潰したミントピー、モロッコのナス、アーモンドミルククリーム。ワインペアリング：エンリケス＆エンリケス '15年物' オフドライ ヴェルデーリョ、マデイラ、ポルトガル $19 (60ml)

サワードウクラム、パンチェッタ、タイム、パルメザン。ワインペアリング：2012年シャトー・ベラ・ドライ・リースリング、ムラ、スロバキア $19

サンファイア、ユズとキュウリ、エビフロス。ワインペアリング：2011年 キエンツラー ピノ・グリ、アルザス、フランス $19

アスパラガス、熟成した羊のミルクチーズ、多肉植物、ブルーベリー。ワインペアリング：2014 プレスイングマターズ 中甘リースリング、タスマニア $17

エビオイル、チェリートマト、チリ、パセリ。ワインペアリング：2013年セキーロシェニンブランブレンド、スワートランド、南アフリカ $31

ダックフォアグラ、栗のマッシュルーム、リンゴ、カモミール＆クレームフレッシュ。ワインペアリング：2013 トングイングルーヴ 'クレイビン' ピノ・ノワール、マールボロ、ニュージーランド $24

オーストラレーシアの水域から仕入れています。ワインペアリング：ソムリエのセレクション $tba

グレーズド・ポーク・ベリー、バーバリーとそばのサラダ、クリスプ・ポーク・スキン。ワインペアリング：2013年ラ・バスティード・ブランシュ・ムールヴェードル・ロゼ、バンドール、プロヴァンス、フランス $27

キャラメリゼしたイチジク、ヤギのチーズ、新鮮なラベンダーとハチミツ。リゾットは注文に応じて調理されるため、準備時間は25分かかります（ジョナのアージドアクエレッロ米を使用）。ワインペアリング：2012年マルク・ガメイ、マーガレットリバー、WA $13

サボイキャベツスロー、松の実、ホースラディッシュ、メジュールデーツピューレ。ワインペアリング：2012年クーヨン「エステート」ピノ・ノワール、モーニントンペニンシュラ、ビクトリア $24

伝統的な真珠大麦、ズッキーニ、ピクルス赤玉ねぎとレモン。ワインペアリング：2012年ステラベラ テンプラニーリョ、マーガレットリバー、WA $16

(追加料金25ドル) スービーズ、黒ニンニク、鴨脂で揚げた手切りポテトチップスと共に提供。ワインペアリング：2013年T.B.ライリー「グルエツナー・ヴィンヤード」シラーズ・カベルネ、グランピアンズ、ビクトリア州19ドル

(追加料金$25) スービーズ、黒ニンニク、鴨脂で揚げた手切りポテトチップスと共に提供。ワインペアリング：2013 T.B.ライリー「グルエツナー・ヴィンヤード」シラーズ・カベルネ、グランピアンズ、ビクトリア $19

エスプーマケーキ、甘いマスカルポーネ、新鮮なイチゴ、イチゴクリスプ、バジルクリーム。ワインペアリング：2014年ジャコモ・ボローニャ『ブラエダ』ブラケット・ダクイDOCG、ピエモンテ、イタリア $15

コンフィミュスカテル、ルバーブとピーチシャーベット。ワインペアリング：2011年ロティエ「ルネッサンス」ボトリティスロワンデロエ、ガイヤック、フランス $20

ローストダークチョコレート、ミルクチョコガナッシュ、チェリーとココナッツソルベ。ワインペアリング：ダッチケフォーティファイドマスカット、バロッサバレー、南オーストラリア $14 (60ml)

オレンジのコンフィ、オレンジのババロア、パッションフルーツのソルベ。ワインペアリング：2010年ホルヘ・オルドニェス「ナンバーワン」マスカット、マラガDO、アンダルシア、スペイン $18

ムスコバド糖でローストし、松の実のクランブル、クロテッドクリーム（準備時間は15分かかります）。ワインペアリング：2013年カレンレイトハーベストセミヨン、マーガレットリバー、WA $16

トーストしたフルーツブレッド、リンゴとイチジクのペースト (追加料金 $6)。ワインペアリング: 2010年 シャトー・シガラス・ラボー、ボトリティス・セミヨン-ソーヴィニョン、ソーテルヌ AC、フランス $34 または 2006年 コーツ 'V.P.' フォーティファイド・シラーズ、マクラーレン・ヴェイル、南オーストラリア $15 (60ml)