和in

ふわふわの手仕込みの出汁巻き卵に、じっくり煮込んだ牛すじを贅沢に。出汁と旨味が重なる和in名物

ふわっと焼き上げた出汁巻き卵に、蟹の旨味が溶け込んだ餡をたっぷり。上品に染みる一品。

毎日丁寧に引く出汁をたっぷり使い、ふわっと焼き上げた和in自慢の出汁巻き卵。

赤ワインと味噌でじっくり煮込んだ牛すじは、深いコクととろける旨味が広がる和洋折衷の逸品。

炊きたての湯気とともに広がる鯖の香ばしい香り。そこへ贅沢に合わせたのは、旨味たっぷりの明太子。土鍋でじっくり炊き上げることで、鯖の脂と明太子の旨味がお米一粒一粒に染み渡ります。まずはそのまま。次に混ぜて。最後はおこげまで。気付けば無言になっている。〆なのに主役。和inの『土鍋ごはん 鯖と明太子』をぜひ。数量限定のため、お早めに。

炊きたての湯気とともに広がる鯖の香ばしい香り。そこへ贅沢に合わせたのは、旨味たっぷりの明太子。土鍋でじっくり炊き上げることで、鯖の脂と明太子の旨味がお米一粒一粒に染み渡ります。まずはそのまま。次に混ぜて。最後はおこげまで。気付けば無言になっている。〆なのに主役。

ひと口で、酒飲みの理性を壊しにいく。和inの新名物“オープン稲荷”甘く炊いた揚げに、それぞれの“旨味”を限界まで詰め込みました。しらす卵黄醤油とろける卵黄に、しらすの塩気。反則級に、日本酒が進みます。

ひと口で、酒飲みの理性を壊しにいく。和inの新名物“オープン稲荷”甘く炊いた揚げに、それぞれの“旨味”を限界まで詰め込みました。食感、脂、香り。「間違いない」を形にした、大人の贅沢。

ひと口で、酒飲みの理性を壊しにいく。和inの新名物“オープン稲荷”甘く炊いた揚げに、それぞれの“旨味”を限界まで詰め込みました。漬けマグロ濃厚な旨味を纏ったマグロを、贅沢に。噛むたび、口の中で酒場が完成します。

ひと口で、酒飲みの理性を壊しにいく。和inの新名物“オープン稲荷”甘く炊いた揚げに、それぞれの“旨味”を限界まで詰め込みました。じっくり煮込んだ牛すじのコク。和なのに、どこか背徳感。

その日仕入れた和牛を、素材の魅力が最も引き立つ焼き加減でご提供いたします。噛むほどに広がる濃厚な旨味と、とろけるような脂の甘みをご堪能ください。

高温で一気に焼き上げることで、皮目は香ばしくパリッと。ひと口頬張れば、閉じ込められた肉汁と大山鶏本来の旨味が広がります。そして脇を固めるのは、その時期ならではの旬の焼き野菜。甘みを引き出した長ねぎ、とろけるような茄子。素材そのものの美味しさを楽しめる、シンプルだからこそ奥深い一皿です。お酒を片手に、ゆっくり味わっていただきたい。今夜の一品に、ぜひ。

旨味をたっぷり蓄えた椎茸とエリンギを丁寧に焼き上げ、香り高い出汁醤油で仕立てました。口いっぱいに広がるきのこの風味と上品な出汁の余韻をお楽しみください。

丁寧に下処理を施した豚肉を、特製の煮汁でじっくりと炊き上げました。とろけるような食感と凝縮された旨味、奥深い味わいをご堪能ください。

肉厚で大判のイカを一夜干しにすることで、旨味をぎゅっと凝縮。香ばしく焼き上げたイカは、噛むほどに広がる濃厚な味わいと程よい食感が魅力です。お酒のお供に最適な一品。

マグロの希少部位「カマ」を豪快に焼き上げました。脂のり抜群で、ふっくらとした身は濃厚な旨味たっぷり。大判ならではの食べ応えと、骨まわりの美味しさまで存分にお楽しみいただける逸品です。

脂ののったアジを丁寧に開き、香ばしく焼き上げました。皮目はパリッと、身はふっくら。噛むほどに広がるアジ本来の旨味と程よい塩味が、お酒を誘う定番の一品です。

ふっくらとした赤魚を、出汁の旨味が効いた特製の煮汁で丁寧に炊き上げました。上品な脂の甘みと、じんわり染み込んだ味わいをお楽しみいただける和の定番料理です。

鮮魚を西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。焼けた味噌の芳醇な香り。魚のふっくらとした身。噛むほどに広がる、上品な甘みと深い旨味。派手さはありません。でも気付けば、お酒を飲みながら箸が止まらなくなる。そんな一皿です。日本酒はもちろん、焼酎やワインとの相性も抜群。和inの『鮮魚の西京焼き』素材と職人の技が織りなす王道の美味しさをお楽しみください。

その時季ならではの旬野菜を蒸籠で丁寧に蒸し上げました。凝縮された野菜の甘みと瑞々しさを、出汁の風味を効かせた和風バーニャカウダーソースとともにお楽しみください。

その時季ならではの旬野菜を蒸籠で丁寧に蒸し上げました。凝縮された野菜の甘みと瑞々しさを、出汁の風味を効かせた和風バーニャカウダーソースとともにお楽しみください。

丁寧に蒸し上げた鶏肉と豆腐を使用した、身体に優しい和風サラダ。胡麻のコクと海苔の香りが調和し、素材本来の旨味を存分にお楽しみいただけます。

市場より仕入れた鮮度抜群の鮮魚を、職人の技で丁寧に盛り合わせました。旬の味覚を少しずつ楽しめる、お酒のお供にも最適な逸品です。

厳選した馬肉を使用した馬刺しは、しっとりとした食感と上品な甘みが魅力。噛むほどに広がる旨味を、薬味とともにお楽しみください。

脂ののったまぐろのたたきと、食感の良いたくあんを合わせて海苔で巻き上げました。とろける旨味とパリパリ食感の絶妙な組み合わせをお楽しみいただける人気の一品です。

厳選したまぐろを、旨味を引き立てる特製ダレに丁寧に漬け込みました。しっとりとした食感と濃厚な味わいをお楽しみいただける、和の定番逸品です。

なめらかな冷奴に、たっぷりのしらすと香り豊かな大葉、とろける温玉を添えました。素材それぞれの旨味が重なり合う、さっぱりとしながらも満足感のある一品です。

燻製香が心地よいいぶりがっこと、なめらかなポテトサラダを合わせました。味玉の濃厚なコクと、いぶりがっこの食感がアクセント。お酒との相性も抜群の人気メニューです。

瑞々しいピーマンを、特製肉味噌とともにお召し上がりください。シャキッとした食感と、肉味噌の濃厚な旨味が織りなす味わいは、お酒のお供にもぴったりです。

丸ごとトマトを丁寧に出汁へ漬け込み、旨味をじっくりと含ませました。トマトの爽やかな甘みと出汁の優しい風味が調和する、さっぱりとした味わいの一品です。

なめらかなクリームチーズを味噌で丁寧に漬け込み、旨味を凝縮させました。濃厚でまろやかな口当たりと、味噌の芳醇な風味が広がる大人のための逸品です。

季節に合わせた漬物を少しずつ盛り合わせました。素材ごとの食感や風味の違いを楽しめる、お酒の合間の箸休めにもぴったりの一品です。

香り高く、パリッとした食感が特徴の大野のり。そのままでも美味しくお召し上がりいただける、海苔本来の旨味と豊かな風味をお楽しみください。お酒のお供にもおすすめです。

開店以来、変わらぬ美味しさで愛され続ける自慢の唐揚げ。醤油ベースの下味をしっかりと染み込ませ、竜田揚げのように香ばしく仕上げました。思わずもう一つ手が伸びる、当店の定番人気メニューです。

丁寧に炊いた里芋に出汁の旨味を含ませ、外は香ばしく、中はとろけるような食感に仕上げました。素材の優しい甘みと出汁の余韻をお楽しみいただける和の逸品です。

シャキシャキとした食感のれんこんに、旨味たっぷりの特製肉だねを挟んで香ばしく揚げました。れんこんの風味と肉のジューシーさが絶妙に調和する、食べ応えのある一品です。

風味豊かな青のりをまとわせた竹輪を、香ばしく揚げました。サクッとした衣と竹輪の旨味、磯の香りが広がる、どこか懐かしい味わいの一品です。

コシの強さが特徴の半田そうめんに、香り高い黒胡麻をたっぷり使用した特製坦々だれを合わせました。濃厚なコクと程よい辛味が絡み合う、〆にもおすすめの一品です。

たっぷりのしらすを贅沢に使用した和風ペペロンチーノ。にんにくの香りと唐辛子の程よい辛味に、しらすの旨味と塩味が絶妙に絡み合います。最後まで飽きることなく楽しめる人気の一皿です。

ランチで評判の高い、からしを少し入れた隠し味のコクを感じる、最高の〆

旬のフルーツを包んだ彩り豊かなフルーツ大福と、香ばしいごまの風味が広がるごま団子を一皿に。和の甘味を少しずつ楽しめる、食後にぴったりの盛り合わせです。

外はサクッと香ばしく、中はふんわり。揚げることで生まれる軽やかな食感と、優しい甘さがクセになるベビーカステラです。食後のデザートやお酒の後の甘味にもおすすめ。