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鮨裏無垢

Name: 鮨 裏無垢
Telephone: +81487296350
Price range: JPY 14,000
Rating: 3.55

スシウラムク / Sushi Uramuku

3.55

（1件）

JPY 14,000

寿司

さいたま市大宮区, 埼玉県, 日本

0

予約

予約可・予約代行

ジャンル

予算

JPY 14,000

営業時間

日曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

月曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

火曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

水曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

木曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

金曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

土曜日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

祝日

11:30~23:30

(L.O.23:00)

予約可

住所

最寄り駅

大宮駅から0.30km

席種

カウンターテーブル個室

設備

駐車場なし

ウォシュレットなし

バリアフリーなし

Wi-Fiあり

電源なし

支払方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）、QRコード決済可（PayPay）

2026/07/12 から 2026/08/08

：即予約

：リクエスト予約

：空席なし

：休業日

評価

3.55（1件）

4.5~5.0

3.5~4.4

2.5~3.4

1.0~2.4

料理

-

サービス

-

雰囲気

-

コスパ

-

日本ユーザーの評価3.58（1件）

料理

-

サービス

-

雰囲気

-

コスパ

-

口コミ

Manami

@manami-704973

日本

2月10日

4.9

大宮の地下の奥にひっそりあって、ちょっとワクワクします。目の前で一つずつ握ってくれて、手仕事の細かさが伝わります。おまかせは流れが良く、最初から最後まで心地よく食べ進められます。蒸した鮑と肝ソースの組み合わせが特に忘れられないです。銀鱈の西京焼きや蒸し寿司、穴子、ほたての歯ざわりもたまらないです。日本酒との合わせ方も楽しく、香りが料理全体を引き立てます。

1

メニュー

料理

ドリンク

【鮨　無垢のお寿司】

私たち鮨は旬の鮮魚が”当然に”根底にある上で米・赤酢・酒この３つを柱として、お客様に楽しい鮨体験をお届けできるよう日々励んでおります。

〜米〜　福島県産のコシヒカリ

つやのある炊き上がりうまみ、香り、甘みが強く、食感はもちもちとして、本来のお米のおいしさをダイレクトに感じられます

時価 (お尋ねください)

〜赤酢〜　愛媛県一梅酢様の熟成赤酢

創業者が愛媛の風土から見つけ出し、純粋菌の培養で育てられた一梅菌を使用。赤酢は十年寝かせた酒粕のみを使用したものになります。鋭い酸味と深いコクがシャリとのハーモニーを産み出します。

時価 (お尋ねください)

〜鮑〜

ふっくら柔らかく6時間蒸された鮑と、自家製肝ソースをご賞味下さい。

時価 (お尋ねください)

生本鮪

時価 (お尋ねください)

月替わりのペアリング料理

お酒が飲めない方も大満足♪お料理とお出汁のペアリング！こちらは毎月内容が変わりますので来る度に新しい楽しみがあります例）牡蠣の小丼ぶり&バターミルクで味を整えた特製出汁塩いくら&鰹とあおさのりの特製出汁

時価 (お尋ねください)

〜【21時以降限定】アラカルト〜

◆アラカルトのご提供は【21時以降限定】となっております

遅い時間に少しつまみたい方や、２軒目のご利用にも楽しんでいただけるよう、少しずつ色々なお料理や握りを選べるようご用意しております

時価 (お尋ねください)

■□ 逸品 □■（21時以降限定）

蒸し鮑の肝ソース和え

JPY 3,500

■□ 冷菜 □■（21時以降限定）

お造り3種盛り【各2切れずつ】

JPY 3,500

お造り5種盛り【各2切れずつ】

JPY 6,500

もずく酢

JPY 500

本日のお浸し

JPY 600

クリームチーズ純米酒粕漬け

JPY 600

白身魚の梅肉和え

JPY 800

季節の一品

JPY 1,200

生本鮪山かけ

JPY 1,200

トロたく磯部巻き

JPY 1,500

■□ 温菜 □■（21時以降限定）

クエの塩煮

JPY 2,000

かま焼き

JPY 1,200

煮穴子炙り

JPY 2,000

帆立の焼き浸し

JPY 1,200

■□ 握り □■（21時以降限定）

水蛸

JPY 700

烏賊

JPY 700

〆鯖

JPY 700

真鯛

JPY 700

小肌

JPY 700

帆立

JPY 700

煮穴子

JPY 800

生本鮪中トロ

JPY 900

生本鮪赤身

JPY 900

北寄貝

JPY 900

九絵

JPY 900

赤貝

JPY 1,200

ノドグロ

JPY 1,200

車海老

JPY 1,200

生雲丹

JPY 2,500

■□ 手巻き・丼 □■（21時以降限定）

干瓢手巻き

JPY 600

トロたく手巻き

JPY 800

煮穴子手巻き

JPY 800

塩いくら【小鉢提供】

JPY 1,000

生雲丹手巻き

JPY 3,000

生雲丹いくら【小鉢提供】

JPY 3,500

煮穴子丼

JPY 2,000

季節の小丼とお出汁のセット

JPY 1,500

■□ お椀・甘味 □■（21時以降限定）

しじみのお吸いもの

JPY 400

あおさのお吸い物

JPY 400

ほうじ茶アイス

JPY 500

特製玉子焼き（甘口）

JPY 600

【日本酒〜SAKE〜】

日本酒の専門家”SAKE DIPLOMA”が全国から取り寄せた日本酒と、鮨の極上ペアリングがこだわりの酒器と共にお楽しみいただけます。

全国から集めるお寿司に合う日本酒の数々

季節のものや限定もの、プレミアが付くような人気酒まで、さまざまな日本酒を常時15種〜20種ほどご用意しております。内容は一部固定のものを除き日々お寿司のネタに合わせて更新されていきます。

時価 (お尋ねください)

こだわりの酒器

お酒の味わいは器選びでも大きく左右されます。グラスはワイングラスの名門、RIEDEL社製のものを軸に厳選。陶器は名産地の美濃焼より抜粋。その他、錫酒器の名門ブランド”能作”シリーズを使用。味わいだけでなく、テーブルの彩りにも一役買ってくれる酒器揃いです。

時価 (お尋ねください)

日本酒の仕入れリクエストに出来る限りお応えいたします

スタッフのおすすめもいいが、自分の大好きなあの日本酒とお寿司を合わせて飲んでみたい！そんな希望も大歓迎です。日本酒好きの方には特に楽しんでいただきたいので、可能な限り仕入れリクエストにお応えいたします。ぜひ遠慮なくご相談ください！

時価 (お尋ねください)

ー入荷実績日本酒ー

グラス120ml全て　700円片口　180ml全て1,200円【宮城】日高見【広島】寳劔【福岡】田中六十五【東京】江戸開城【愛知】醸し人九平次【奈良】みむろ杉【岩手】酉与右衛門【岡山】竹林【秋田】新政【佐賀】東鶴【富山】羽根屋【島根】王録【群馬】土田【青森】田酒【岩手】赤武【奈良】風の森【佐賀】鍋島【宮城】伯楽生【京都】澤屋まつもと【大阪】秋鹿【三重】酒屋八兵衛

時価 (お尋ねください)

水芭蕉〜スパークリング〜　（180mlボトル）

JPY 1,200

八海山　あわ　（360mボトル）

JPY 5,000

◆生ビール

エビスマイスター

JPY 800

◆ウィスキー

知多

JPY 800

若鶴